2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I piatti a base di verdure sono appropriati in qualsiasi momento dell'anno: rendono i pasti vari, forniscono vitamine al corpo, riducono il consumo di cibi ipercalorici. Sfortunatamente, la persona media è limitata a un assortimento estremamente noioso di piatti a base di verdure. Gosstandart - l'insalata di cavolo più semplice, vinaigrette e okroshka. È tutto! Anche un piatto così meraviglioso come il ravanello con kvas è stato dimenticato. Ma è molto utile e ha un gusto originale, anche se insolito. Quindi, secondo noi, è tempo di ripristinare le tradizioni.
Ravanello con kvas: la ricetta più semplice
Oltre agli ingredienti elencati nel titolo, non serve quasi nulla. E ci vogliono solo pochi minuti per prepararsi.
Grattugiare il ravanello su una grattugia grossa e aggiungerlo. Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale sul piatto, mescola e versa il kvas. Per arricchire il gustocospargere il ravanello con kvas con piume di cipolla tritate e puoi iniziare la cena. Dovrebbe esserci un piatto con pane nero. Preferibilmente fritto in padella o asciugato in un tostapane. Può essere sostituito con crostini di segale.
Un po' più difficile: ravanello con kvas e patate
Qui devi provare un po'. Facciamo bollire patate, tre ravanelli. Puoi fare cose diverse con le patate. In alcune ricette, si consiglia di schiacciarlo in una specie di purè di patate, in altre - tritare finemente. Versare il kvas nelle patate, insaporire la zuppa con ravanelli ed erbe aromatiche, aggiungere un po' di sale e procedere al campionamento. Se le giornate non sono veloci, puoi aggiungere la panna acida nel piatto.
C'è una versione leggermente più originale del piatto: si propone di prefriggere le patate in olio vegetale. Le persone che hanno provato questo piatto ne sono molto positive.
Okroshka in antico russo
Cuocere le patate fino a cottura, meglio nelle loro uniformi. Lessate le uova sode. I prodotti vengono puliti e tagliati in modo tradizionale. Puliamo il ravanello, lo laviamo e lo tagliamo a listarelle. Tagliare le verdure il più finemente possibile. Mescoliamo tutti gli ingredienti direttamente nei piatti, versiamo il kvas e condiamo con sale e panna acida.
Alcuni fan dell'okroshka piccante sembrano non troppo piccanti. Soprattutto se è stata utilizzata una varietà verde di ravanello. In questo caso, puoi aggiungere il rafano grattugiato. Stai solo attento con lui. Soprattutto se il tuo stomaco non sta bene.
Un' altra opzione di condimento consiste nell'aggiungere aceto con zucchero diluito all'okroshka. In che misura tale aggiunta è appropriata, decidi tu stesso. Molte persone non amano l'aceto nei loro piatti. Ma altri potrebbero trovare interessante un'offerta del genere.
Un' altra opzione
Puoi cucinare l'okroshka con il ravanello su kvas aggiungendo gli ingredienti che vedevamo nella versione tradizionale di questo piatto. Vale a dire, cetrioli freschi e salsiccia bollita. In linea di principio, il piatto viene preparato come al solito, viene aggiunto solo il ravanello nero. O strofinato o fatto rotolare attraverso un tritacarne, a seconda di quale sembra più comodo e bello.
Consigli di chef esperti
Il ravanello con kvas in qualsiasi versione ha un odore specifico. Pertanto, si consiglia di preparare immediatamente prima dell'uso. Se decidi di fare molto okroshka con questo raccolto di radici, non aggiungerlo immediatamente al resto dei prodotti. È meglio conservare il ravanello tritato separatamente, in un contenitore ben chiuso. Ad esempio, in un contenitore per alimenti.
Alcuni chef suggeriscono che prima di cuocere il ravanello con il kvas, versi la verdura grattugiata nella bevanda e lasciala in infusione per circa un'ora. Dicono che in questo modo il gusto del piatto diventa più ricco e l'odore della radice è meno pronunciato. Naturalmente, seguendo questa raccomandazione, devi solo cucinare in porzioni per poter mangiare cucinato in una volta.
Per quanto riguarda il kvas. Diciamo solo che l'acquisto non va bene. In primo luogo, la bevanda contiene conservanti, coloranti e altre sostanze chimiche. Il ravanello con kvas di questo tipo non è molto gustoso. Le sostanze naturali della coltura radicale possono reagire con "additivi alimentari". Il risultato è imprevedibile e l'odore della verdura può diventare insopportabile. È meglioaspetta un paio di giorni finché il kvas fatto in casa, preparato alla vecchia maniera, matura.
In secondo luogo, la maggior parte dei kvas acquistati in negozio sono troppo dolci. L'amaro del ravanello con i dolcificanti non è ben combinato. Se non vuoi fare il kvas da solo, cerca un mercato dove lo vendono le nonne.
Sui benefici del ravanello
L'odore specifico e il gusto originale non dovrebbero diventare un ostacolo all'uso del ravanello con il kvas. La verdura ha un potente effetto antinfiammatorio e include antibiotici naturali - phytoncides. Il suo succo combatte perfettamente le malattie della gola e rafforza il sistema immunitario, che non sarà fuori luogo durante i periodi di epidemie stagionali.
Il ravanello contiene minerali che rafforzano i vasi sanguigni, e da questo punto di vista è molto interessante per le carote.
La verdura ha molte fibre che stimolano e migliorano la digestione. Inoltre, è consigliato per la disbatteriosi, in quanto è un ottimo mezzo nutritivo per le colonie di batteri benefici. E il ravanello aiuta anche a rimuovere sabbia e piccoli sassi dalla cistifellea.
Non abusare del vegetale nella sua forma pura: è piuttosto aggressivo e può causare crampi allo stomaco. A questo proposito, il ravanello con kvas è la soluzione perfetta: la bevanda ammorbidisce la nitidezza del raccolto di radice.
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