Aringhe per vodka - un antipasto di aringhe per veri uomini

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Se inaspettatamente dopo il lavoro sono previste riunioni con gli amici intimi e il frigorifero si è rivelato completamente vuoto, come non ricordare lo spuntino preferito di molti: le aringhe. I cetrioli sottaceto e le patate al cartoccio sono la scelta migliore per la vodka. I piatti di aringhe salate completeranno armoniosamente la festa imminente. Tutti questi prodotti sono così familiari alla cucina russa che puoi trovarli in qualsiasi negozio o mercato.

Andiamo al supermercato più vicino, compriamo un barattolo di cetrioli croccanti, un chilogrammo di patate, un'aringa intera salata e una pagnotta di pane Borodino. È meglio scegliere un'aringa più grassa per la vodka, poiché i grassi avvolgono la mucosa gastrica e creano una barriera protettiva che rallenterà il processo di intossicazione. Allo stesso tempo, non devi preoccuparti delle calorie extra che si sforzano di essere dalla tua parte, le bevande alcoliche non solo aumentano l'appetito, ma dissolvono anche i grassi.

Ottimo spuntino in 30 minuti

Per avere il tempo di preparare uno spuntino per gli ospiti entro mezz'ora, al ritorno a casa la prima cosa da fare è lavare le patate sotto l'acqua corrente, versarleacqua fredda e portare a bollore a fuoco medio. Mentre le patate al cartoccio cuociono, c'è tempo per preparare lo spuntino principale.

Molte persone fanno la domanda: come tagliare un'aringa dalle ossa? A prima vista, sembra semplicemente irrealistico ottenere un filetto di pesce perfettamente pulito. Ma in re altà non è così difficile pulire il pesce con un' alta qualità, l'importante è seguire alcuni suggerimenti che ti diranno come tagliare le aringhe dalle lische nel modo più rapido ed efficiente possibile.

Preparazione delle aringhe

Prima di iniziare a lavorare con le aringhe, devi coprire il tagliere con carta bianca. Questo è necessario per poter eliminare rapidamente le interiora e continuare a cuocere l'antipasto sulla stessa tavola (il rischio di imbrattare il filetto di pesce pulito sarà minimo).

Il primo passo è pulire l'aringa dalla pelle. Per fare questo, fai un'incisione con cura lungo la parte posteriore della carcassa con un coltello affilato. Quindi fare leva con cura con un coltello e rimuovere la pelle. La chiave principale del successo in questa fase è che la carcassa dell'aringa non è stata precedentemente pulita dall'interno. Un pesce intero mantiene la sua forma e densità, rendendo la scuoiatura molto più facile.

Dopo che tutta la pelle è stata pulita, taglia la testa, fai un'incisione lungo l'addome e pulisci accuratamente tutte le parti interne con un coltello dalle aringhe. Potrebbero esserci del latte o del caviale all'interno, molte persone adorano queste parti particolari delle aringhe, quindi separale con cura dal resto dell'interno e mettile su un piatto.

Dentro la pancial'aringa potrebbe rivelarsi un film nero, che è meglio semplicemente pulire con salviette di carta. Alcuni cuochi consigliano di sciacquare l'interno dell'aringa sotto l'acqua corrente, ma parte della salamoia, che conferisce al pesce un piacevole sapore piccante, verrà anche lavata via con l'acqua.

Come si ottengono i filetti di aringa?

Per ottenere un filetto intero, bisogna tagliare la coda, le pinne e accuratamente, per non rovinare il filetto tenero, muovendo le dita lungo la cresta verso la coda, separare accuratamente le lische. Se tutto è fatto correttamente, tutte le ossa verranno estratte dal pesce insieme alla cresta. Dopodiché, devi tagliare una striscia sottile (larga circa 1 cm) dal fondo del filetto, che ha un aspetto brutto e un gran numero di piccole lische.

Preparare del condimento delizioso

Per far sciogliere in bocca le aringhe con la vodka, dovresti preparare un semplice condimento tradizionale. Per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• cipolla - 1 cespo;
• aceto da tavola 9% - 0,5 cucchiaini;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai;
• fagioli di senape (francese) - 1 cucchiaio;
• verdi per la decorazione (opzionale).

La preparazione della medicazione consiste nei seguenti passaggi:

1. Cipolla tagliata sottilmente a semianelli, versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo 2 minuti, aggiungi l'aceto e lo zucchero, dopo altri 5 minuti, scola l'acqua (puoi semplicemente mettere la cipolla in uno scolapasta e lasciarla scolare).
2. Aggiungi la senape alla cipolla preparatagrani, che aggiungeranno un tocco piccante all'aringa con la vodka, e versate il composto ottenuto con olio di semi di girasole (meglio se l'olio si compra al mercato e profumato).
3. Lasciare il condimento per qualche minuto per rivelare tutti i suoi ingredienti.

Ora che il condimento è finalmente pronto, devi tagliare le aringhe in modo bello. I pezzi sembreranno più impressionanti se il filetto non viene tagliato in modo uniforme, ma leggermente ad angolo (quindi i pezzi sono più lunghi). Disporre magnificamente le aringhe su un piatto e spalmarvi sopra il condimento.

L'aringa Vodka è pronta per essere servita! Resta da togliere le patate lesse dalla padella, mettere i sottaceti su un piatto, tagliare il pane Borodino, prendere la vodka fredda dal frigorifero e trascorrere una serata indimenticabile in compagnia dei migliori amici.

Buon appetito e sincere conversazioni al tavolo!