Spiedini di Nutria: ricette di marinate, metodi di cottura, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le ricette di nutria kebab che verranno presentate in questo articolo sono ideali per questo tipo di carne. Renderanno la polpa già succosa ancora più morbida e deliziosa.

Si può dire che la nutria allo spiedo sia una prelibatezza, dal momento che questa carne non è così comune sugli scaffali dei negozi russi. Ma dopo averlo assaggiato, si può notare che questo è uno dei piatti più deliziosi.

Kebab di nutria: caratteristiche

La carne di Nutria non è solo gustosa, ma anche sana. Appartiene alla categoria degli alimenti dietetici. E molto più sano del maiale e dell'agnello, poiché contiene molti acidi grassi polinsaturi.

Alcuni presumono erroneamente che la carne di nutria trasuda un forte odore sgradevole, ma non è così. L'eccezione sarà una carcassa macellata in modo errato.

Allora, com'è il nutria kebab? Come dicono le recensioni di chi ha già provato questa prelibatezza, il piatto si sta solo leccando le dita. Anche in una marinata con una piccola quantità di ingredienti, risulta con un gusto incredibile. Miracolosamente la carne di questo animale assorbe i sapori e gli aromi degli ingredienti della marinata, pur non perdendo le proprie proprietà.

Secondo numerose affermazioni, il nutria kebab è diverso dal solito maiale o agnello. È molto più morbido, più gustoso e più succoso.

Suggerimenti utili

Per coloro che cucineranno spiedini di nutria e lo faranno per la prima volta, saranno utili suggerimenti comprovati:

1. Il miglior nutria kebab si ottiene dalla carne di giovani animali, all'età di circa sei mesi.
2. Succede anche che la carcassa diventi stantia. Ma non è un problema. Basta marinare la carne più a lungo o immergerla in acqua naturale per diverse ore.
3. Il tempo di marinatura varia da 12 a 24 ore.
4. Come tagliare la nutria per il barbecue? Tutto è come al solito: film e grassi vengono rimossi. Ma questo processo ha una particolarità. Nella nutria è necessario rimuovere le ghiandole sul dorso, che si trovano nella regione della quarta vertebra cervicale e della sesta toracica. Sono loro che sono in grado di dare un odore specifico alla carne. Dovresti anche tagliare il grasso sottocutaneo e rimuovere le frattaglie.
5. Come marinare la nutria per il barbecue? I pezzi dovrebbero essere piccoli, soprattutto se l'animale ha più di 1 anno. Il tempo di marinatura dovrebbe essere di almeno 4 ore. E alla fine della preparazione si aggiunge sale alla carne.
6. Dato che la carne di nutria è molto tenera, non è necessario aggiungere aceto. Questo renderà le fibre rigide.

Marinata classica

Questa ricetta di nutria kebab ti aiuterà a capire qual è il piatto. E anche in futuro, puoi regolare la composizione aggiungendo o rimuovendo gli ingredienti. La composizione della marinatacomplicato, ma il metodo di cottura è semplice.

Come cucinare una classica ricetta barbecue:

• carne nutria - 3 kg;
• cipolla - 0,5 kg;
• vino rosso secco - 200 ml;
• olio vegetale - 100 ml;
• grani di pepe - 10 pezzi;
• peperone rosso macinato - cucchiaino;
• coriandolo - cucchiaino;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• chiodi di garofano - 3 pezzi;
• dragoncello - cucchiaino;
• sale - 2 cucchiai. l.

Fasi di cottura:

1. Preparare la carne - rimuovere tutto l'eccesso e risciacquare bene. Quindi, taglialo a pezzi. Inoltre, più vecchia è la nutria, più sottili dovrebbero essere i pezzi di carne.
2. Metti il futuro barbecue in una pentola o in un altro contenitore profondo.
3. Taglia la cipolla a fette, schiacciale un po' con le mani in modo che inizino a trasudare. Cospargere gli anelli di cipolla sulla carne.
4. La prossima è la marinata. In un contenitore separato, mescolare il vino e l'olio vegetale. Mescolare, quindi aggiungere le spezie elencate nella quantità indicata.
5. Versare la carne con le cipolle con la marinata finita. Mescolate bene con le mani in modo che il liquido copra completamente gli ingredienti. Coprire il kebab con un coperchio e metterlo in un luogo freddo per diverse ore (3-12 ore).
6. Al termine della marinatura, la carne di nutria dovrebbe essere nuovamente mescolata bene. Scolare la marinata in un altro contenitore e filtrare dalle spezie grandi. Scaldare fino a 45°. La stessa marinata dovrà essere versata sul kebab grigliato. Aggiungi sale al liquido.
7. Attacca i pezzi di nutria sugli spiedini. Potete diluirli con anelli di cipolla, pomodori,patate o funghi.
8. Tradizionalmente, il barbecue viene preparato, anche dalla nutria, al caldo, quando i carboni si sono già bruciati. Periodicamente deve essere annaffiato con la marinata. Piatto pronto servito con verdure.

Secondo numerose recensioni, questa è la marinata più deliziosa. Lo shish kebab di Coypu risulta essere il più tenero.

Per gli amanti della maionese marinata

La marinata alla maionese è una delle più popolari ultimamente. Secondo le recensioni di chi ha provato la prelibatezza, il piatto risulta molto degno. Un tale kebab di nutria al forno non risulterà peggiore di quello alla griglia.

Considera la ricetta.

Prodotti richiesti:

• carne nutria - 2 kg;
• maionese - 300 grammi;
• spezie e pepe nero macinato;
• sale qb;
• Teste di cipolla - 3 pezzi

Cucina:

1. Preparare la carne, tagliarla a pezzi, metterla in una ciotola.
2. Taglia le cipolle a pezzetti. Mescolare con la maionese. Aggiungi le spezie e il pepe.
3. Versare la marinata sulla carne, mescolare bene con le mani. Conservare in frigorifero per almeno 4 ore.
4. Prendi il kebab inzuppato, salalo.
5. Preriscaldare il forno a 200°C.
6. Pezzi di carne infilati su spiedini di bambù. Disporre ai lati di una forma profonda resistente al calore, in cui defluire il succo del barbecue.
7. Cuocete la prelibatezza in forno per 45-60 minuti, girando gli spiedini di tanto in tanto. Friggere finché non saranno teneri.

Spiedino in marinata al limone

QuestoLa ricetta del nutria kebab è adatta per la frittura in padella. Il piatto risulterà succoso come se fosse cotto su spiedini. Per il barbecue avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• carne nutria - chilogrammo;
• limoni - 2 pezzi;
• grasso di maiale - 2 cucchiai. l.;
• spezie per barbecue;
• cipolla - 2 pezzi

Fasi di cottura:

1. Preparare la carne e tagliarla a pezzi.
2. Mettere il kebab in una ciotola, ungerlo con i condimenti.
3. Spremi il succo del limone e strofina la carne con esso.
4. Taglia la cipolla ad anelli e mescola con il futuro barbecue.
5. Affinché la carne possa marinare bene, deve essere avvolta in un foglio di alluminio e riposta in frigorifero per un'ora.
6. In un'ora sciogliere il grasso di maiale in una padella calda.
7. Mettere la carne in padella e soffriggere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per non bruciare. Puoi anche cuocere a 200° per 20 minuti.
8. Servi il barbecue con verdure fresche o purè di patate.

Marinata di senape

Una ricetta semplice per gli spiedini di nutria, ma il piatto risulta molto gustoso. Avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• nutria - 2 kg;
• cipolle - 2-3 teste;
• olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
• senape - a piacere.

Come cucinare il barbecue:

1. Preparare la carne e tagliarla a pezzi.
2. Sbucciare la cipolla e ridurla in poltiglia in un frullatore.
3. Colmare i pezzi di carne con metà della pappa di cipolle e mescolare l' altra metà con 1-2 cucchiai di senape. Aggiungere le spezie, mescolare.
4. Mettere la marinata nella carne, ricoprire bene con le mani. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare di nuovo.
5. Coprire e conservare in frigorifero per 6 ore.
6. Infilare i pezzi su uno spiedino.
7. Far friggere il barbecue sulla griglia fino a cottura.

Barbecue al succo di melograno

La marinata originale per la carne di nutria. Avrai bisogno di:

• nutria - 3 kg;
• succo di melograno - 200 ml;
• cipolla bianca - 4 pezzi;
• salsa di soia - 50 ml;
• sale e condimenti.

Fasi di cottura:

1. Prepara la carne. Metti i pezzi in una ciotola. Aggiungi le spezie, strofina la carne con esse.
2. Taglia la cipolla a semianelli e piegala a pezzi.
3. La salsa di soia si mescola al melograno e si versa sulla carne. Salate, mescolate bene il tutto.
4. Rimuovi la marinata di kebab per 5-7 ore in frigorifero.
5. Dopo aver infilato la carne sugli spiedini e cuocere sulla griglia fino a quando non sarà tenera.

Nutria in una semplice marinata al vino

Per preparare questo piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• carne nutria - 3 kg;
• cipolle - 3 pz.;
• pepe macinato - cucchiaino;
• vino bianco secco - 2 cucchiai

Cucina:

1. Carne tagliata a pezzi.
2. Taglia la cipolla ad anelli e mettila nel barbecue del futuro.
3. Cospargere di pepe, aggiungere il vino e mescolare bene.
4. Marinare per 3-6 ore e poi arrostire sul fuoco.