Marmellata di mandarini: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'inverno e il nuovo anno sono i tempi dei mandarini. È difficile immaginare le vacanze di Capodanno senza il loro straordinario aroma. I mandarini sono molto gustosi e amati, probabilmente da tutti. Di solito li mangiamo freschi. Tuttavia, fanno un'eccellente marmellata di mandarini.

Sfumature di cucina

La vera marmellata di mandarini ha un aroma straordinario, una consistenza delicata e un gusto gradevole. Inoltre, il dessert ha un colore incredibilmente luminoso e bello. Può essere spalmato sul pane o servito con il tè. Tuttavia, l'opzione più interessante è aggiungere la marmellata a tutti i tipi di creme per torte.

Per preparare una delizia agli agrumi, devi prendere i mandarini giusti. Vale la pena scegliere frutti belli con buccia sottile e snocciolata. Esistono diverse versioni di ricette di marmellata di mandarini. Alcuni di essi prevedono l'uso non della polpa stessa, ma dell'intero frutto. In questo caso è importante prendere frutti con la buccia sottile, perché tutta l'amarezza è concentrata nello strato bianco della polpa sotto lo strato arancione.

Sorge una domanda logica, perché usare la buccia, perchépuoi fare un dessert dalla polpa. Vale la pena notare che una marmellata di mandarini così senza sprechi ha un aroma sorprendente. Non è un segreto che tutti gli oli essenziali del frutto siano concentrati nella sua scorza. Per eliminare l'amarezza dalla buccia dei mandarini, possono essere pre-bolliti interi, aggiungendo un po' di succo di limone. Nel dessert finito, l'amarezza sarà presente solo all'inizio. Dopo che la marmellata è stata infusa (dieci giorni sono sufficienti), non ne rimarrà traccia. Il dessert avrà solo un retrogusto.

Ricetta della marmellata di mandarini: fase di preparazione

Per preparare il dolce vi serviranno: mandarini (870 g), un limone e 380 grammi di zucchero.

La marmellata di mandarini in casa è abbastanza facile da preparare. Innanzitutto, i frutti devono essere accuratamente lavati, poiché li useremo interi. È meglio strofinare la pelle con una spugna. Successivamente, spostiamo i frutti puliti in una casseruola e vi versiamo dell'acqua. Dovrebbe esserci abbastanza liquido in modo che il frutto ne sia leggermente coperto.

Successivamente, prendi un limone grande e spremine il succo in qualsiasi modo. Successivamente, aggiungi il succo ai mandarini. Mandiamo la padella al fuoco, chiudendo la parte superiore con un coperchio. Portare il liquido a bollore, quindi abbassare la fiamma e far bollire per trenta minuti. All'inizio di solito appare una schiuma, che deve essere rimossa con una schiumarola. In mezz'ora i mandarini saranno pronti. Diventeranno morbidi e quasi perderanno la loro forma. Otteniamo frutti dall'acqua. Il liquido stesso può essere versato, non ne avremo più bisogno.

Processo di cotturadolce

Successivamente dobbiamo tagliare i mandarini. A tale scopo, dovrai utilizzare un frullatore (sommergibile o fisso). Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea. Se i tuoi frutti hanno semi, dovrai tagliarli ciascuno e rimuovere i semi. La massa del mandarino ha un colore molto bello e brillante. Successivamente, versare la purea di frutta in un contenitore dalle pareti spesse e aggiungere lo zucchero semolato. La sua quantità dipende in gran parte dalla naturale dolcezza del mandarino. In futuro, la dolcezza della marmellata potrà essere regolata durante il processo di bollitura.

Mescolare bene gli ingredienti e mettere il contenitore sul fuoco. Portare a bollore la purea di frutta, poi abbassare la fiamma e cuocere la marmellata per una ventina di minuti. Durante il processo di ebollizione, la massa deve essere costantemente mescolata, poiché può bruciare. Il dessert finito può essere lavorato di nuovo con un frullatore, quindi la sua consistenza risulterà ancora più liscia e omogenea. Dopo aver macinato di nuovo, la marmellata di mandarini dovrebbe essere bollita di nuovo, altrimenti potrebbe diventare acida o ammuffita.

Quando si prepara il dessert, vale la pena preparare dei vasetti per conservarlo. Disponiamo la massa bollente per la conservazione in contenitori e tappi di sughero con coperchi. Quindi, capovolgi i barattoli e copri con una coperta. In questa posizione, il pezzo dovrebbe raffreddarsi. Successivamente, la marmellata viene inviata per la conservazione nel seminterrato o nella dispensa. Il dessert risulta essere piuttosto denso e gradualmente si addensa ancora di più durante la conservazione.

Ricetta facile della marmellata

Offriamo una ricetta incredibilmente semplice (con foto)marmellata di mandarini. Per prepararla vi serviranno un chilogrammo di mandarini, un limone e 400 g di zucchero.

Prima laviamo accuratamente i frutti, poi li smontiamo a fette e togliamo la buccia. Se incontri una varietà con semi, devi rimuoverli. Tagliate poi il limone a fettine. Insieme al mandarino, lo mandiamo nella ciotola del frullatore e lo tritiamo. In linea di principio, puoi usare un frullatore a immersione. Versare lo zucchero nella purea risultante. Spostiamo la massa in una casseruola e la diamo alle fiamme. Far bollire la marmellata a fuoco basso per una quarantina di minuti, senza dimenticare di mescolare continuamente. Trasferiamo la marmellata di mandarini finita in barattoli sterilizzati. Dopo che il contenitore si è raffreddato, lo conserviamo nella dispensa.

Dessert al succo di mandarino

Come fare la marmellata di mandarini? Ci sono diverse ricette che sono generalmente abbastanza simili. L'opzione che offriamo è diversa in quanto avrai bisogno di uno spremiagrumi durante il processo di cottura. A proposito, secondo molte casalinghe, è molto conveniente cucinare tali marmellate nel forno a microonde, poiché non brucia nulla. E il processo di cottura stesso è molto più veloce.

Ricetta di cucina

Per dessert, prendi i mandarini (1,5 kg). Ogni frutto viene sbucciato. Se sorgono difficoltà, puoi mettere i mandarini in acqua bollente per un paio di minuti, dopodiché vengono puliti immediatamente. Smontiamo i frutti a fette e ne spremiamo il succo usando un normale spremiagrumi. La quantità di succo fresco ottenuto dipende dalla succosità dei mandarini stessi. Successivamente, versare il succo in un contenitore, aggiungendo cento grammi di acquaper ogni trecento grammi di succo. Portare a ebollizione la massa risultante, quindi farla bollire per altri cinque o dieci minuti. La quantità di succo dovrebbe diminuire di circa un quarto.

Successivamente, per cucinare abbiamo bisogno di pectina (20 g) e zucchero (490 g). Mescolare la pectina con lo zucchero e aggiungere la massa al succo di mandarino. A proposito, la pectina deve essere messa secondo le istruzioni fornite su di essa. La quantità di zucchero viene aggiunta alla velocità di 450 g per ogni 600 ml di succo. In generale, queste proporzioni potrebbero non essere rispettate, poiché molto dipende dalla dolcezza iniziale del prodotto.

La marmellata di mandarini va fatta bollire per altri quindici minuti, finché non diventa un po' più scura e acquista una consistenza più densa. Trasferiamo la massa finita in barattoli puliti. Il dessert si conserva bene senza refrigerazione. Come puoi vedere, le ricette per fare la marmellata di mandarini sono abbastanza semplici. Pertanto, vale la pena provare un dessert così interessante da cucinare con le tue mani.

Marmellata nella pentola a cottura lenta

Fare in casa la marmellata di mandarini è molto semplice. Il momento migliore per questo è metà gennaio. Il nuovo anno è già passato e nei negozi ci sono ancora molti agrumi. Vi proponiamo un' altra ricetta per un piatto dolce. La marmellata di mandarini in una pentola a cottura lenta cuoce rapidamente. Molte casalinghe trovano questa opzione molto conveniente. Per la marmellata, prendi i succosi mandarini (970 g), un limone, lo zucchero (430 g) e l'acqua (160 ml).

I mandarini sono ben lavati, sbucciati e divisi in fette separate. Quindi li passiamo attraverso un tritacarne. Ma comunque è meglio usare un frullatore, perché la massa è più omogenea. Aggiungi lo zucchero e mescola tutto bene. Successivamente, versate il composto di agrumi nel contenitore multicooker, aggiungete acqua fredda e selezionate la modalità denominata "cottura". La marmellata viene cotta per circa 90 minuti. Tuttavia, non dimenticare che la massa deve essere mescolata periodicamente. Il tempo di cottura è un parametro molto relativo, poiché dipende da molti fattori, tra cui la potenza del multicucina stesso. È necessario concentrarsi, prima di tutto, sulla consistenza della marmellata. Puoi aggiungere lo zenzero macinato a un dessert dolce se ti piace. Conferirà alla marmellata note nuove, molto sfuggenti. Il dessert finito viene tappato in barattoli e inviato per la conservazione dopo che si è completamente raffreddato.

Marmellata nella macchina del pane

La marmellata di mandarini può essere preparata anche in una macchina per il pane se ha la funzione "marmellata". Secondo le hostess, cucinare al suo interno è molto comodo e conveniente, poiché non c'è pericolo che la massa bruci. Ciò significa che non devi stare costantemente sopra il dessert mentre viene preparato.

Per la cottura, prendi mezzo limone, lo zucchero (340 g), i mandarini (640 g). Dovresti anche acquistare una massa gelificante, ad esempio Gelfix.

Per la cottura è meglio scegliere una varietà senza semi, altrimenti dovranno essere rimossi manualmente. Puliamo i mandarini dalle croste e dalle pellicole bianche, li dividiamo a fette e li tagliamo. Spremere il succo di mezzo limone in un contenitore separato. fette di mandarinoTrasferire in una macchina per il pane, aggiungere il succo di limone e lo zucchero. Selezioniamo il programma "jam". Prima della fine della cottura, una decina di minuti prima, è necessario versare nella marmellata un sacchetto di Gelfix. Il dessert è molto denso e delizioso. Se lo si desidera, può essere sigillato in barattoli se nessuno lo ha mangiato prima. Di norma, tali chicche non rimangono a lungo.

Ricetta originale

La seguente ricetta della marmellata è piuttosto interessante, è abbastanza diversa dalle altre. Il prodotto finito preparato sulla sua base contiene molti oligoelementi, vitamine, oli essenziali e altre sostanze. Per la marmellata sono necessari solo 340 g di zucchero e circa un chilogrammo di mandarini.

Prima di iniziare la cottura, lavare accuratamente tutta la frutta. Successivamente, li liberiamo dalla pelle. Puliamo la pelle dall'interno dalla parte morbida bianca. Successivamente, tagliare la scorza a listarelle sottili e trasferirla in una casseruola, riempire d'acqua e mandare al fuoco. È necessario portare il liquido a ebollizione, dopodiché deve essere scolato e versato fresco. Ripetiamo queste azioni cinque volte. Manipolazioni così complesse sono necessarie solo affinché tutta l'amarezza esca dalla scorza.

Tagliare le fette di mandarino, cospargere di zucchero, schiacciarne un po' e lasciar riposare. Dopo che la scorza è stata bollita cinque volte, puoi mandare la polpa stessa al fuoco. Cuocete a fuoco basso e mescolate di tanto in tanto. Dopo un'ora, quando la massa inizia ad attaccarsi al fondo, puoi aggiungere la scorza. Tutti insieme è necessario far bollire per una decina di minuti, senza smettere di interferire. Quindi, spegni il fuoco e vattenemarmellata durante la notte.

Marmellata di vaniglia

Per fare la marmellata, prendi mezzo chilo di limoni, circa un chilo di mandarini e la stessa quantità di zucchero. Come componente aggiuntivo, dovresti fare scorta di un sacchetto di vanillina.

Prepariamo gli ingredienti per un dolce gourmet. Lavate bene i limoni e tagliateli a fettine sottili. Puliamo i mandarini, eliminando la pelle e le vene bianche. Tagliamo le fette a pezzi, quindi mescoliamo tutti gli spazi vuoti in un contenitore, riempiendoli di zucchero e aggiungendo la vanillina. Quindi, cuocere la massa per mezz'ora. Per ottenere una consistenza più uniforme allo stato finito, puoi macinare con un frullatore. Ma dopo, la marmellata deve essere bollita di nuovo in modo che non diventi acida. Successivamente, il dessert finito può essere sigillato in barattoli.

Invece della postfazione

La marmellata di mandarini è un vero dolce gourmet. Non può essere insapore. Il dessert affascina con il suo aroma e la sua consistenza incredibilmente delicata. Se non hai provato una tale prelibatezza, dovresti correggere la situazione. La marmellata di mandarini è ottima come ripieno per la preparazione di dolci. Può essere utilizzato come strato per torte o altri dessert.