2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il mondo è vario, così come le persone. Qualcuno preferisce mangiare solo piatti contenenti prodotti a base di carne, mentre altri semplicemente non possono tollerare tali prodotti. Non molto tempo fa, in Asia, hanno inventato un nuovo tipo di carne a base di glutine, che ha un gusto molto insolito.
Seitan - che cos'è? Oggi tutti conosceranno la risposta a questa domanda!
Introduzione
Il Seitan è un alimento nuovo di zecca che può essere prodotto con normali proteine del grano (a volte chiamate glutine o glutine). In parole povere, se non hai provato il seitan, non indovinare nemmeno di cosa si tratta, sappi che è una proteina vegetale, cioè carne.
Interessante da sapere! 100 grammi di seitan contengono circa 25 grammi di proteine, 40 grammi di carboidrati e solo 1 grammo di grassi. Questo prodotto è il più popolare possibile in diversi paesi del mondo. Ha guadagnato tale fama grazie al fatto che è diventato il primo tipo di carne vegetale.
Vuoi già provare il seitan? Che cos'è, ora lo sai. Non resta che imparare a cucinare questo meraviglioso piatto!
Come fare il seitan?
Questo piatto è una vera prelibatezza per i vegetariani. Come sapete, la cucina vegetariana non implica l'uso di creature viventi per il cibo. Ma queste persone possono mangiare carne vegetale, e questa non è una violazione delle regole esistenti.
Certo, conoscendo il sapore della carne di seitan (quello che abbiamo già considerato), è lecito affermare che un prodotto del genere non ha nulla a che fare con la carne vera, ma non lo è! Sì, il piatto non imita accuratamente il gusto della vera carne, ma integra bene molti piatti, ma ora non si tratta di questo. Parliamo di fare il seitan in casa.
Come fare la carne a base vegetale in casa?
Ora discuteremo passo passo una ricetta per questa meravigliosa carne di grano. Nota! Il contenuto calorico del Seitan non è molto alto, ma non così piccolo: circa 300 chilocalorie per 100 grammi di prodotto finito.
Ingredienti per cucinare:
- 2 chili di farina;
- 1000 millilitri di acqua filtrata.
Primo passo
Quindi, prendendo una ciotola capiente, versaci la quantità necessaria di farina. Aggiungere un litro d'acqua e impastare. Lasciare la miscela risultante sotto forma di una palla per 20-30 minuti.
Dopo mezz'ora, devi riempire d'acqua la ciotola con l'impasto all'interno. Ovviamente svanirà. Dovresti provare a "lavare" l'impasto. Non dimenticare di cambiare l'acqua (da bianca a trasparente). È necessario ripetere questa azione fino all'acquain una ciotola non diventerà quasi trasparente. Ciò suggerisce che non c'è quasi amido nella farina, il che significa che è rimasto principalmente glutine, che è così spesso usato dai vegetariani. La cucina vegetariana è così interessante, vero?
Secondo passo
Quando ottieni una palla di proteine del grano lavata, puoi iniziare a cucinare questo prodotto. Gli chef più famosi consigliano di bollire il seitan in brodo o semplicemente con l'aggiunta di condimento e verdure essiccate. La cottura dura 20-30 minuti, poi l'impasto va messo su un colino.
Terzo passo
Ora è il momento in cui devi strofinare questa "carne" con le tue spezie preferite. Inoltre, gli esperti consigliano di aggiungere un po' di olio d'oliva alla miscela.
Fai attenzione! Al momento prima dell'ebollizione, la pallina non ha sapore, cioè il suo ulteriore sapore dipende solo da ciò che si decide di aggiungere.
È una buona idea lasciare in ammollo il seitan in un po' di marinata di carne. Questo fa bene al gusto!
Affinché il gusto sia ricco, dovresti tenere il glutine cotto in una certa miscela per 1-2 ore in modo che sia ben inzuppato.
Quarto passo
Ora devi scegliere le pietanze per il forno, in cui cuocere la tua carne vegetale. Ungete una teglia o un altro utensile da cucina con uno spesso strato di olio in modo che l'impasto non si attacchi.
Gli chef consigliano anche di mettere delle verdure sulla teglia per rendere il sapore del piatto ancora più gradevole ai vegetariani e a chi lo desideraprova qualcosa di nuovo.
Infornare il prodotto per 45 minuti, la temperatura del forno dovrebbe essere di 200 gradi.
Buono a sapersi! Il seitan è molto simile a un arrosto. Si taglia facilmente in piccoli pezzi. Questa carne è adatta sia per piatti caldi che freddi. Il seitan si sposa bene con vari cereali, patate, pasta e funghi, e per i veri vegetariani, puoi provare a cucinare le alghe con carne cinese!
Chi può mangiare il seitan e chi no?
I medici avvertono che il seitan non dovrebbe mai essere consumato da persone ipersensibili al suo componente principale: il glutine.
Il prodotto finito contiene molte fibre, che a molte persone mancano. Non c'è affatto colesterolo in questo prodotto - un enorme vantaggio!
Riassumi
Ognuno può farsi il proprio seitan, la cui ricetta è presentata poco sopra. Tuttavia, vale la pena dedicare molto tempo, se quasi tutti i negozi possono acquistare facilmente carne cinese, spendendo un minimo di denaro.
Seitan è un piatto unico che soddisferà tutti senza eccezioni. Contiene solo sostanze utili necessarie per il corpo di qualsiasi persona, indipendentemente dal sesso, dall'età, dalla razza, ecc. Rimarrai sorpreso quando proverai per la prima volta questa carne incredibilmente gustosa. A proposito, presta attenzione al fatto che questo cibo viene servito in molti ristoranti.
Buon umore, indimenticabileemozioni e buon appetito!
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