Semi di zucca pelati: benefici e danni, calorie, modalità di applicazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutti conoscono i grandi benefici della zucca per il corpo umano. Sin dai tempi antichi, le persone hanno utilizzato i suoi frutti, steli, fiori. Sono richiesti anche semi di zucca sbucciati. È un prodotto naturale e conveniente utilizzato per il trattamento e la prevenzione di molti disturbi. È necessario prenderli correttamente, tenendo conto del danno e delle controindicazioni. Le proprietà del prodotto sono descritte nell'articolo.

Descrizione

La zucca è una pianta da frutto che le persone hanno iniziato a coltivare e raccogliere per scopi alimentari. I suoi semi sono stati usati nella vita di tutti i giorni fin dall'antichità. Ora la zucca viene coltivata come foraggio e coltura alimentare. Secondo la descrizione botanica, la zucca è un'erba pelosa o dura, i cui frutti sono grandi bacche gialle, arancioni e verdi. Hanno una struttura densa e un guscio duro.

In ogni frutto durante la maturazione crescono molti semi appiattiti con un guscio morbido ma denso. Crudo finitometà della massa è occupata da acidi grassi, quindi la polpa è grassa e morbida. I semi tostati ed essiccati sono secchi e duri.

Produzione

I leader nella coltivazione delle zucche sono paesi come Cina e India. Nel corso dell'anno crescono 6 e 4 volte di prodotto in più rispetto a Russia e Ucraina, che occupano il 3° posto assoluto. I semi di zucca sono popolari nella Federazione Russa, quindi il paese è il leader nella vendita del prodotto.

I negozi vendono anche semi di zucca sbucciati. La purificazione e la lavorazione avvengono allo stesso modo dei semi di girasole. Il prodotto passa attraverso le seguenti fasi di lavorazione:

1. Si lava, si separa la polpa.
2. Asciugatura con generatori di calore o luce solare (in condizioni industriali, è selezionata 1 opzione).
3. Quindi eseguire la pulizia e la calibrazione.
4. Quindi, i gusci e il nucleo vengono separati da una macchina per distruggere i semi.
5. Tostatura in corso.
6. Il prodotto è imballato e imballato.

Prima di friggere, puoi aggiungere sale o spezie. Per proteggere il prodotto dai raggi solari, dagli sbalzi termici, dal contatto con l'aria, viene riposto in una confezione sigillata.

Contenuto calorico e composizione

I semi di zucca sbucciati sono ricchi:

• grassi;
• proteine;
• carboidrati;
• acqua;
• fibra.

Il contenuto calorico dei semi di zucca sbucciati per 100 g di prodotto è di 559 kcal. È piuttosto ricco di calorie, quindi dovrebbe essere consumato in quantità limitate.quantità. Anche nei semi di zucca sbucciati ci sono:

1. Vitamina B. È necessaria per il funzionamento stabile del sistema nervoso, del metabolismo delle proteine e dei grassi. Migliora anche la memoria, la pelle, i capelli, le unghie.
2. Tocoferolo. Il componente supporta il sistema riproduttivo.
3. Zinco. Necessario per rinnovare il sistema immunitario.
4. Rame. L'oligoelemento stabilizza la composizione del sangue, allevia l'infiammazione.
5. Magnesio. Partecipa a quasi tutti i processi metabolici e alla vita del corpo.
6. Fosforo. Il minerale è necessario per la forza di ossa e denti. Migliora anche la funzione cerebrale, mantiene il tono muscolare.
7. Manganese. Senza di essa, alcune vitamine non vengono assorbite. Il minerale è necessario per la formazione del tessuto osseo, l'assimilazione del cibo.

Proprietà utili

L'effetto positivo dell'assunzione delle suddette sostanze colpisce tutti gli organi. Il prodotto ha le seguenti preziose caratteristiche:

1. Migliorare il regime del giorno e della notte. Il corpo avrà un riposo efficace durante il sonno e durante la veglia non ci saranno sonnolenza e debolezza.
2. Stimola la produzione di L-triptofano, un aminoacido che viene convertito in serotonina e niacina.
3. L'arginina dilata i vasi sanguigni, migliora il flusso sanguigno. Pertanto, i sintomi dell'ipertensione compaiono raramente.
4. La pelle diventa elastica, sana. Viene prodotto collagene, che leviga le rughe.
5. Grazie all'assunzione di zinco, il corpo sarà protetto da artrite, osteoporosi, malattie articolari.
6. La coagulazione del sangue si normalizza.
7. C'è un peggioramento della percezione e discriminazione dei colori, miglioramento della vista al crepuscolo.
8. Mangiare i semi sopprime temporaneamente la nausea. Aiutano con la cinetosi.
9. I semi di zucca sono una ricca fonte di proteine.

I semi grezzi hanno una composizione ricca e sana. Non puoi usarli crudi - l'essiccazione non ne riduce di molto i benefici, ma aiuta il prodotto a conservarsi più a lungo. I benefici e i danni dei semi di zucca sbucciati sono descritti di seguito.

Vantaggi per le donne

Le proprietà preziose sono associate alla salute e agli effetti cosmetici. Il prodotto è utile per le donne perché non consente il dilavamento del calcio dalle ossa e lo sviluppo dell'osteoporosi. I semi servono come protezione contro l'anemia. Ciò è dovuto al loro contenuto di rame e ferro.

Gli acidi grassi e organici portano al ringiovanimento e al miglioramento dell'aspetto. Le sostanze dei semi compensano la mancanza di nutrimento di capelli, unghie, pelle e avviano la produzione di collagene. Il prodotto ha un effetto positivo quando si mangia la polpa dei semi, così come quando viene applicato esternamente.

Ci sono benefici dei semi di zucca sbucciati durante la gravidanza e l'allattamento, l'importante è coordinarlo con il proprio medico. Il prodotto protegge da anemia, perdita di calcio, edemi, parassiti, rende il sonno sano e produttivo. Nelle prime 4-5 settimane dopo il parto è consigliabile escludere l'uso dei semi, per poi assumerli entro limiti ragionevoli.

Per uomini

I semi di zucca sono utili anche per gli uomini per il contenuto di componenti che portanok:

• migliorare l'escrezione di sostanze nocive e prodotti di scarto;
• Supporto delle funzioni cerebrali e della chiarezza mentale durante la veglia;
• protezione contro il cancro del cavo orale, delle vie respiratorie, del tratto gastrointestinale, della ghiandola rappresentativa;
• alzare il tono muscolare;
• ridurre il rischio di infarto, aterosclerosi, ictus.

Danno

I semi di zucca sbucciati sono dannosi? Non possono essere utilizzati per allergie e intolleranze individuali. Attenzione Il prodotto deve essere preso a:

• aumento dell'acidità di stomaco;
• riacutizzazione di malattie gastrointestinali;
• obeso.

Sebbene la polpa di zucca non abbia molte calorie, i semi di zucca sono un prodotto ipercalorico che è indesiderabile con un attento controllo del peso. È consentito consumare non più di 100 g di prodotto al giorno. Se mangi troppo, probabilmente esacerbazione delle ulcere allo stomaco, accumulo di sali nelle articolazioni. Non masticare il guscio con i denti, poiché c'è il rischio di danneggiare lo sm alto. È vietato mangiare semi con un'ulcera allo stomaco e 12 ulcere duodenali, colite, gastrite con esacerbazione di altre malattie del tratto gastrointestinale.

Regole per la frittura

Come si frigge correttamente il prodotto? Puoi creare i tuoi semi di zucca sgusciati. Devono essere smistati, lavati in acqua corrente. La procedura può variare a seconda del metodo di elaborazione:

1. È possibile utilizzare una padella per friggere. Deve avere pareti spesse e un fondo, altrimenti i semi non saranno fritti all'interno, ma all'esterno lo farannobruciare. I grani devono essere sparsi in uno strato sottile, la lavorazione viene eseguita non più di ¼ ora agitando. Il crepitio è il segnale per la cottura. Come sbucciare rapidamente i semi di zucca? Per separare meglio la buccia, la materia prima deve essere bagnata.
2. In forno, il prodotto non deve durare più di 5 minuti ad una temperatura di 220 gradi. Quindi si spegne il riscaldamento, si apre il forno, ma i semi devono essere all'interno finché la temperatura all'interno del mobile non scende di almeno la metà. Quindi i grani vengono sparsi su una tavola di legno e coperti con un tovagliolo di lino finché non si raffreddano.
3. Il microonde cuoce velocemente. Deve essere impostato il livello di potenza massima del forno. Un piatto con semi imbevuti viene inserito per 1 minuto. Quindi i contenuti vengono mescolati e l'azione deve essere ripetuta. La terza e ultima volta richiederà 30 secondi di elaborazione.
4. Come sbucciare i semi di zucca subito dopo la frittura? Per fare questo, devono essere preparati. Innanzitutto, viene eseguita l'immersione in acqua: 2-4 ore con sale e 5-7 ore senza di essa. Quindi l'acqua viene scolata e i semi vengono schiacciati con le mani in modo che non si ammorbidiscano. Quindi vengono messi sotto oppressione per 1/3 di ora.
5. Puoi friggere i semi con sale. È necessario salarli durante il periodo di frittura direttamente in padella. Per ottenere la polpa salata è necessario mettere a bagno i chicchi in acqua salata per 3-4 ore (50 g per 0,5 l).

Come pulire i semi di zucca a casa? Se fossero preparati, sarà più facile farlo. Di solito la buccia si rimuove facilmente a mano.

Asciugatura

Compra semi di zucca sbucciati a San Pietroburgo e in qualsiasi altra cittàpuoi in negozi di alimentari e supermercati ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Ma il prodotto può essere asciugato da solo. Per fare ciò, devi seguire semplici regole:

1. L'opzione migliore per l'asciugatura è un forno, una griglia ad aria e un essiccatore elettrico.
2. Prima di essiccare, selezionare i semi più grandi e maturi, quindi lavarli con acqua fredda.
3. La temperatura adatta per l'asciugatura in padella non è superiore a 120 gradi, in una griglia ad aria - 60 e in un essiccatore elettrico o in un forno - 80 gradi.
4. I semi dovrebbero essere sparsi in uno strato sottile in modo che siano ben avvolti nell'aria calda.

I grani pronti hanno una sfumatura giallo-arancio con un contorno chiaro. Dovrebbero anche avere una pellicola trasparente staccabile su di loro. Questo prodotto è pronto per il consumo.

Stoccaggio

Come conservare i semi di zucca sgusciati? I prodotti selezionati ed essiccati vengono posti in un contenitore di vetro o in un contenitore per alimenti. Il contenitore deve avere un coperchio ermetico. La temperatura migliore è di 20 gradi. Il prodotto deve essere lasciato in un luogo buio con bassa umidità, quindi può essere conservato fino a 1 anno.

Come prendere?

Importanti linee guida per l'applicazione dei semi da seguire:

1. Si consiglia di utilizzarlo crudo, poiché i componenti utili dopo la frittura si riducono di quasi la metà. Non salarli.
2. Non utilizzare semi che hanno un odore sgradevole o marcio.
3. Non si dovrebbe quindi usare un prodotto amaroprima di acquistarlo è meglio provare i semi.
4. I chicchi devono essere puliti a mano o acquistati senza la buccia.
5. Mangia 50 cereali al giorno per migliorare la condizione della pelle e dei capelli.
6. Non è desiderabile mangiare semi con la buccia, perché è ruvida e quindi danneggia le pareti intestinali.

Il prodotto è in grado di diversificare il menù giornaliero. Basta aggiungere semi a stufati di verdure, cereali, insalate fresche, dolci. Allora i piatti non saranno solo gustosi, ma anche sani.

Cucinare

I semi possono essere leggermente tostati, dopodiché sono pronti per l'uso. Il metodo principale del loro utilizzo è la ricezione nella sua forma pura, come i semi di girasole. Intere e tritate, si aggiungono a insalate, primi piatti, snack.

Picchiato da un frullatore o un macinacaffè, il chicco ha un aroma gradevole, quindi viene utilizzato come condimento per la pasticceria e la cottura al forno. Semi leggermente tostati, erbe aromatiche, aglio e succo di limone sono usati per preparare una deliziosa salsa. Nei cibi crudi e nella cucina vegetariana, vengono preparate frittelle che contengono semi di zucca grattugiati.

Quando accettato?

I semi di zucca hanno un effetto deviante sulla nausea. Aiutano coloro che soffrono di cinetosi mentre viaggiano in trasporto o in caso di mal di mare. Possono essere usati dalle donne in gravidanza con tossicosi.

Per la stitichezza cronica, puoi aiutare l'intestino se prendi regolarmente una manciata di semi crudi. Questo metodo è efficace se la malattia è causata da uno stile di vita sedentario, quandonon c'è possibilità di fare sport. Tuttavia, questo non sostituisce l'esercizio e altre misure preventive. I benefici e i danni dei semi dipendono dalla quantità: un eccesso può portare all'effetto opposto: aumento di peso e aumento della stitichezza.

I semi di zucca abbassano il colesterolo nel sangue, quindi vengono presi per l'aterosclerosi. Inoltre abbassano la pressione sanguigna. Ma è importante considerare che gli oligoelementi presenti portano a una violazione dell'equilibrio idrico ed elettrolitico, scompensi del ritmo cardiaco, gotta e urolitiasi.

La medicina tradizionale consiglia di assumere un prodotto dagli elminti. È auspicabile includerli come rimedio aggiuntivo. Per eliminare i parassiti, i semi vengono consumati crudi e con una pellicola verde. È in esso che ci sono componenti che sono considerati veleno per gli elminti. Per un adulto saranno sufficienti 250 g di semi al giorno, mentre bambini e adolescenti dovrebbero consumarne 75-150 g.

I fan di prendere semi tostati dovrebbero tenere conto del fatto che hanno più grasso, quindi portano ad un aumento di peso. Durante la frittura, alcune vitamine vengono distrutte e i benefici del prodotto si riducono, ma il gusto sarà notevolmente migliore.

Il getto di semi fermentati viene applicato su ferite e ustioni per un rapido recupero. È meglio avvolgerlo in un panno o una benda in anticipo. Ma il prodotto non ha proprietà disinfettanti, quindi è necessario utilizzare anche agenti antibatterici.

Quindi, i semi di zucca sbucciati sono un prodotto salutare. È solo necessario osservare la norma del suo utilizzo, senza dimenticarsenepossibili danni e controindicazioni.