2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Dal latte intero fresco si ricava un numero enorme di prodotti sani e gustosi. C'è un'opinione secondo cui maggiore è il suo contenuto di grassi, maggiore è la guarigione. Ma nell'alimentazione dietetica, al contrario, si consiglia di consumare latte e prodotti che ne derivano, a basso contenuto di grassi. In questo caso, usa il contrario. Cos'è questo prodotto? Troverai la risposta a questa domanda in questo articolo.
Processo di scrematura del latte
Il latte intero fresco ha in genere un contenuto di grassi del 3-6%. La crema viene separata da essa mediante una lavorazione speciale (separazione). La quantità di grasso in essi contenuto è dell'8%. E il contrario è il liquido separato a seguito della lavorazione, cioè il latte scremato. Ha un aspetto bianco traslucido. Ma non si può dire che non ci siano grassi in questo prodotto. Lo è, ma in dosi molto piccole - fino allo 0,5%.
Di cosa è fatto il latte scremato?
In agricoltura, il rovescio è usato per nutrire maialini e bovinibestiame. Naturalmente ha un valore nutritivo inferiore al latte intero, ma a causa del basso contenuto di proteine nella sua composizione, è più facile da digerire e assimilare.
Return è un prodotto che viene utilizzato nella produzione di latte in polvere e condensato. Viene anche utilizzato nella produzione di yogurt senza grassi e kefir. Da essa si ottiene la ricotta leggera e ariosa. Come prepararlo in casa è descritto nella parte successiva dell'articolo.
Ricotta cotta: ricetta
3 litri di latte passati attraverso il separatore, versarli in una casseruola e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per un quarto d'ora. Quindi, raffreddare il latte a bagnomaria (fino a 30 gradi). Successivamente, mettere il prodotto in un luogo caldo e lasciarlo acida naturalmente senza utilizzare colture starter. Quando uno spesso "cappuccio" appare sopra il pezzo e sotto il siero di latte, è il momento di fare la ricotta. Per fare questo, versare il liquido su una garza sospesa sopra la padella. Lascia scolare il siero di latte e metti la busta di ricotta in oppressione per un'ora. Quindi trasferire il prodotto in un contenitore con coperchio. La ricotta deliziosa e sana è pronta. In un tale prodotto, il contenuto di grassi è di circa il 4%. Conservare in frigorifero per non più di 2-3 giorni.
Da tale ricotta puoi cucinare una varietà di piatti: casseruole, creme, ripieni per torte, gnocchi, frittelle. È molto utile mangiarlo fresco. Per diversificare il gusto, puoi aggiungere un po' di miele o marmellata fatta in casa.
Come puoi vedere, anche il rovescio è un prezioso prodotto caseario. Per le persone a cui viene raccomandata un'alimentazione dietetica,è semplicemente indispensabile nella preparazione di preparazioni senza grassi.
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