2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il vitello è una carne rosa chiaro con striature bianche di grasso, ottenuta da un animale che non ha più di cinque mesi. Questo prodotto tenero e succoso è stato a lungo molto popolare non solo tra gli chef professionisti, ma anche tra le normali casalinghe. Questa deliziosa carne dietetica è considerata parte integrante del menu dei bambini, quindi molte giovani madri sono spesso interessate a come e quanto cucinare il vitello per un bambino. Imparerai la risposta a questa domanda leggendo questo articolo.
Qual è il vantaggio di questo prodotto?
La maggior parte dei nutrizionisti lo raccomanda audacemente a tutte le categorie della popolazione, dai bambini piccoli agli anziani. Pertanto, per chi non sa quanto cuocere il vitello, sarà sicuramente interessante capire quanto sia utile per il corpo umano.
In primo luogo, contiene un'enorme quantità di vari minerali e aminoacidi facilmente digeribili. Inoltre, il vitello è ricco di molte vitamine benefiche, tra cui A, C, E, PP e B. È anche riconosciuto come una delle migliori fontimagnesio, cob alto, zinco, potassio, ferro e fosforo.
Questo tipo di carne è facilmente digeribile dal corpo umano. Contiene una quantità sufficiente di cosiddette sostanze estrattive che non hanno valore nutritivo, ma contribuiscono alla produzione attiva dei succhi digestivi. Il prodotto bollito è utile per anemia, ipertensione, diabete mellito e malattie gastrointestinali.
Come scegliere la carne di qualità?
Le giovani massaie che non sanno quanto cucinare il vitello per renderlo morbido si chiederanno cosa cercare al momento dell'acquisto. Prima di tutto, devi guardare il colore del prodotto proposto. La carne di qualità ha una tonalità rosa pallido con striature bianche. Eventuali macchie indicano che hai un prodotto danneggiato.
Il vitello fresco ha una consistenza soda. Per controllare questo indicatore, devi premere leggermente il dito sulla superficie del pezzo che ti piace. Il buco risultante dovrebbe scomparire rapidamente. Inoltre, puoi riconoscere la carne da latte dall'odore. Dovrebbe emanare un sottile aroma dolciastro.
Come e quanto cuocere il vitello in una pentola a cottura lenta?
La carne prelavata va tagliata in porzioni, salata e posta in una ciotola multicucina. Se lo si desidera, è possibile inviare anche pepe nero, alloro e altri condimenti. L'importante è non esagerare con le spezie, per non rovinare il gusto delicato del prodotto finito. Quindi il contenitore viene riempito d'acqua e chiuso con un coperchio. Per chi non sapesse come e per quanto tempo cuocere il vitello in una pentola a cottura lenta, è necessario attivare la modalità “Stufato” e attendere circa due ore. Alcuni chef consigliano di aggiungere alla carne qualsiasi verdura e persino frutta secca. Ma tutto si riduce alle preferenze personali.
Quanto tempo cuocere il vitello in una pentola a pressione?
La polpa prelavata e sbucciata dalle pellicole viene posta in una ciotola, salata, pepata e versata con acqua. Successivamente, il contenitore viene coperto con un coperchio e fatto bollire per 15 minuti. Trascorso questo tempo, è necessario aprire la pentola a pressione e attendere circa mezz'ora. Questa volta è più che sufficiente perché la carne assorba le spezie. Successivamente, la polpa finita può essere tagliata in piatti sottili e servita.
Come cuocere questo prodotto sul fornello?
Chi è interessato a quanto cucinare il vitello farà bene a conoscere un altro modo per cucinare questo prodotto. La carne prelavata va messa in una casseruola e versata acqua fredda pulita in modo che la copra completamente. Dopo l'ebollizione, è necessario ridurre il calore e rimuovere la schiuma risultante. Quindi la padella con il brodo bollente viene coperta con un coperchio e lasciata a fuoco minimo per un'ora e mezza. Il tempo di cottura dipende in gran parte dalle dimensioni del pezzo. Si consiglia di salare non prima di 15 minuti prima della fine del processo di cottura.
Se vuoi cucinare la carne non per il brodo, ma per un'insalata o uno spuntino, allora dovrebbe essere abbassata in acqua bollente. Dopo aver atteso che riprenda il bollore, è necessario ridurre il più possibile il fuoco e chiudere la padellacoperchio. Dopo 40 minuti, è necessario versare l'acqua, aggiungerne una nuova, attendere che bolle, mettere la carne e il sale. Dopo altri 20 minuti, il vitello è pronto da mangiare. Per rendere più succosa la polpa bollita, va lasciata nel brodo per un altro quarto d'ora.
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