Figurine di cioccolato fai-da-te: una master class passo dopo passo con una foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le figurine di cioccolato sono state realizzate da artigiani nel 18° secolo. A quei tempi il costo di questo dolce era incredibilmente alto, quindi i pasticceri versavano le prime copie in stampi di legno a forma di lingotti. Tuttavia, presto la competizione tra i maestri portò al fatto che le figure erano già realizzate secondo schizzi unici. Per la prima volta, nel 1840, l'azienda belga Berwaerts ha prodotto stampi in metallo per versare il cioccolato fuso caldo.

Creare figure di cioccolato con le tue mani è diventata una vera arte. A Colonia c'è lo Schokoladenmuseum, che contiene una meravigliosa collezione di creazioni dei maestri. I concorsi competitivi sono spesso organizzati da pasticceri di tutto il mondo, dove capolavori appaiono allo sguardo stupito del pubblico. Questo è un lavoro interessante e creativo che può affascinare chiunque.

Se pensi che realizzare figurine di cioccolato con le tue mani sia un'attività inaccessibile a un semplice profano, allora ti sbagli di grosso. Dopo aver familiarizzato con il principio del lavoro, cambierai radicalmente il tuoopinione. Per versare prodotti semplici, come foglie o una farfalla su una torta, non è necessario possedere le doti di uno scultore o doti artistiche. La cosa principale è trovare uno stampo o un modello adatto per un prodotto traforato e piatto.

Nell'articolo considereremo come realizzare figurine di cioccolato di plastica con le tue mani, come fondere materiale per l'artigianato, che tipo di cioccolato scegliere, come lavorare con un analogo bianco, piuttosto che colorarlo se necessario. Spieghiamo in dettaglio diversi modi per sciogliere il cioccolato, diamo consigli su come utilizzare gli stampini.

Statue di cioccolato belghe

Cioccolato dal Belgio Barry Callebaut è pieno di una varietà di forme. Questi sono souvenir costosi e di altissima qualità, realizzati dai maestri di un'antica impresa con le ultime tecnologie di produzione.

Un set di figurine di cioccolato può essere acquistato come regalo per una persona di qualsiasi professione. Quindi, al parrucchiere piaceranno i prodotti mostrati nella foto sopra. Per un fabbro, puoi raccogliere pinze e cacciaviti. Per un appassionato automobilista, "acquista" un'auto della tua marca preferita e un elettricista: una lampadina. I militari saranno deliziati con una pistola di cioccolato e il bambino con una figura su un bastoncino di legno.

Puoi ritirare un souvenir con l'immagine del simbolo del nuovo anno o sotto forma di una cornice traforata per una foto. Sorprendi la persona amata con una scatola di cioccolatini a forma di cuore piena di dolci.

Utilizzo di prodotti a base di cioccolato

Le prime prove con la penna possono essere eseguite su biscotti piatti fatti in casa. Mettere il cioccolato fuso nella cucinasiringa o borsa e disegna emoticon divertenti. I bambini saranno deliziati da un simile esperimento. Di solito le massaie non si fermano a questa fase, perché vogliono creare sempre di più.

Utilizzando schizzi di disegni, puoi creare figure piatte per decorare una torta o una porzione di gelato. È interessante disegnare una statuina di cioccolato su pergamena per ogni ospite, che lo caratterizzerebbe. Un regalo del genere sarà un ottimo argomento per una discussione divertente con gli amici.

E quanto sarà interessante per i bambini partecipare ai lavori! Anche un semplice disegno realizzato con le tue mani sarà l'orgoglio del bambino. Sia le ragazze che i ragazzi lavoreranno con entusiasmo con il cioccolato plastico.

Le figurine di cioccolato fai-da-te saranno un regalo meraviglioso per le vacanze, devi solo avvolgere l'ingombrante lavoro nel cellophan e legare un magnifico fiocco. Puoi preparare i tuoi dolci farcindoli con noci o frutta secca. Come puoi vedere, l'uso delle figurine è piuttosto ampio, quindi impariamo a crearle con le nostre mani.

Di cosa hai bisogno per portare a termine il lavoro?

Per creare oggetti di cioccolato, devi prima acquistarlo. Scegli una barretta con almeno il 75% di fave di cacao. Questo cioccolato fondente ha una consistenza più soda e manterrà bene la sua forma a temperatura ambiente.

Prepara i seguenti materiali:

• Se realizzerai figure volumetriche, avrai bisogno di stampi. Sonopossono essere in metallo o silicone, utilizzati per la cottura di dolci o caramelle.
• Se i mestieri sono piatti, allora hai bisogno di un foglio di pergamena.
• Piccolo piatto.
• Ciotola.
• Capacità in cui verranno posizionati gli stampi colati. Dovrebbe stare nel frigorifero.
• Coltello da taglio (se necessario).
• Se il lavoro viene eseguito su uno stencil, stampa o disegna un'immagine a mano.
• Sacchetto di pasta per disegnare con cioccolato plastico o un cucchiaio per riempire lo stampo.

Poi, considera i metodi per sciogliere il cioccolato bianco e amaro.

Tre modi per sciogliere il cioccolato

A seconda dell'attrezzatura disponibile in cucina, ci sono diversi metodi per preparare il cioccolato per il lavoro. Prima di creare una statuetta di cioccolato con le tue mani, devi scioglierla.

Se hai un microonde, rompi la piastrella in piccoli pezzi e mettila nel forno in un piatto. Impostare la durata del riscaldamento a potenza media per solo 1 minuto. Periodicamente rimuovi il piatto e osserva lo stato del cioccolato, mescola e assicurati che non si surriscaldi o bruci.

Il cioccolato ha meno probabilità di surriscaldarsi quando viene cotto a vapore. Basta tagliare la piastrella in piccoli pezzi e addormentarsi nella ciotola. Attiva la modalità a bassa potenza e mescola continuamente. Questo metodo richiede tempo.

Molto spesso, le nostre hostess utilizzano l'ultimo dei metodi elencati, vale a direriscaldare il cioccolato a bagnomaria sul fornello. Versare un po' d'acqua nella padella, adagiarvi sopra un contenitore con il cioccolato tritato. Mescolare continuamente con un cucchiaio o una spatola di legno e non allontanarsi dal fuoco. Mantieni il fuoco al minimo. Spegnere il gas subito dopo che tutto il cioccolato si è sciolto.

Lavorare con il cioccolato bianco

Spesso quando crei figurine di cioccolato con le tue mani per una torta, sono necessari colori aggiuntivi per decorare l'artigianato, per disegnare piccoli dettagli. A tale scopo, è necessario preparare cioccolato bianco e coloranti. Può essere succo naturale di fragola o ribes nero o colorante alimentare, che può essere acquistato in qualsiasi supermercato.

Il cioccolato bianco si scioglie in modo simile al cioccolato fondente con i metodi sopra descritti, e alla fine vengono aggiunte alcune gocce del colore scelto, sbattute con una frusta fino a formare una massa omogenea e trasferite in una tasca da pasticcere per facilità di disegno.

Facile lavoro con gli stampi

Il modo più semplice per realizzare figure voluminose è versare il cioccolato fuso in stampi da forno di metallo o silicone. Possono avere l'aspetto di qualsiasi animale, come un coniglio, come nella foto qui sotto.

È interessante realizzare un set regalo per un bambino con figurine fatte di cioccolato nero, latte e bianco. Prima di versare la massa fusa negli stampi, adagiarli su una teglia o una tavola da forno, in modo che poi tutto possa essere immediatamente sollevato e trasferito uniformemente sul ripiano del frigorifero. In occasioneriarrangiamento, assicurarsi che i moduli non si inclinino, altrimenti la figura congelata avrà bordi sciatti.

Disegno schematico

Prepara la carta da forno per creare figure piatte per decorare torte, cuocere al forno e fare lecca-lecca. Se i mestieri sono uniformi, appoggia immediatamente la teglia sulla superficie della teglia o su qualsiasi tavola, in modo che sia conveniente esporla al freddo. Mettendo il cioccolato fuso in una tasca da pasticcere, puoi disegnare a mano forme semplici.

Se vuoi fare una figura complessa, poi su pergamena con una matita semplice cerchia il disegno stampato sulla stampante. La linea di cioccolato è posizionata chiaramente lungo i suoi contorni.

Creazione di motivi arrotondati

Come rendere le figure di cioccolato piatte e rotonde allo stesso tempo? È semplice. Avvolgere il mattarello nella pergamena, fissare i bordi alla teglia e disegnare linee e foglie sulla superficie curva.

Quindi, puoi persino creare una figura traforata a forma di tubo, posizionando il motivo attorno all'intera circonferenza. Una volta che il cioccolato si sarà indurito, rimuovetelo con cura. Tirate giù la pergamena dal mattarello ed estraetela dall'interno. Maneggiare delicatamente l'imbarcazione in modo che non si rompa.

La rotondità dei petali di un fiore di cioccolato tridimensionale, come nella foto dell'articolo precedente, è stata realizzata utilizzando cucchiai di plastica usa e getta. Immergi semplicemente il dorso di un cucchiaio nel cioccolato fuso e posizionalo su un piano di raffreddamento.

Come fare un nido?

Per creare un mestiere di cioccolato così originale, usa piatti rotondi, capovolgendoli. Applicare le linee in modo caotico per creare rami del nido dell'uccello.

Per fare una foglia di cioccolato, prendi una foglia vera e ben venata da un albero, lavala bene e applica il cioccolato fuso sulla sua superficie con un pennello. Il gruzzolo viene versato in uno stampo per cioccolato bianco.

Come puoi vedere, non è difficile creare figurine di cioccolato con le tue mani (hai visto la foto nell'articolo). Questo processo è creativo e molto eccitante. Provalo di sicuro! Buona fortuna!