2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le melanzane al pomodoro sono l'abbinamento perfetto per spuntini e piatti "caldi". Ecco alcune ricette facili.
Antipasto di melanzane e pomodori con formaggio
In una ciotola profonda, sbatti l'uovo crudo, il pepe e il latte (1/4 di tazza). In un' altra ciotola, mescolare i cracker tritati (100 grammi), il parmigiano grattugiato (50 grammi) e il prezzemolo secco. Sbucciate le melanzane e tagliatele a fettine. Immergere ogni pezzo nella miscela di uova e latte, quindi nella panatura. Friggere da entrambi i lati. Sbucciare due pomodori grandi, tritarli in un frullatore insieme a tre spicchi d'aglio, sale, pepe macinato e una cipolla. Versare la salsa in una casseruola, portare a bollore e aggiungere un cucchiaino di farina diluita con acqua. Il composto di pomodoro deve addensarsi leggermente. Successivamente, è necessario mettere due pezzi di melanzane uno sopra l' altro, versare sopra la salsa e cospargere di parmigiano grattugiato grossolanamente. Cuocere per dieci minuti. L'antipasto può essere servito sia freddo che caldo.
Melanzane con pomodori e peperoni
Si scopre un piatto vegetariano molto tenero. Per la sua preparazione avrai bisogno di:quattrocento grammi di verdure (melanzane, pomodori, cipolle, peperoni gialli), un bicchiere di concentrato di pomodoro o ketchup, cinque spicchi d'aglio, sale, olio d'oliva e pepe macinato. Avrai bisogno di una bella teglia da mettere in tavola. Lavate le verdure e tagliatele a cerchi medi. In una ciotola profonda, mescolare gli spicchi d'aglio tritati molto finemente, il ketchup, il sale, due cucchiai abbondanti di olio d'oliva e il pepe macinato. Metti la salsa sul fondo del modulo e il resto delle verdure, ben in cerchio. Quindi, salare il piatto, ungere con olio d'oliva, cospargere con erbe secche e coprire con un foglio. Cuocere per quarantacinque minuti. Dieci minuti prima della fine della cottura, togliere la carta stagnola in modo che le verdure siano leggermente dorate. Il piatto può essere servito sia caldo che freddo.
Melanzane ripiene con pomodori
Devi preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius. Tagliate le melanzane in due metà. Eliminare la polpa, tritarla e stufarla. Tagliare a listarelle cinquanta grammi di filetto di pollo, mezza cipolla, uno spicchio d'aglio e aggiungerlo nella padella. Togliere dal fuoco, aggiungere le olive tritate (6 pezzi) e un cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato. Mettere il ripieno negli stampini per melanzane, versare sopra un filo d'olio d'oliva, adagiare sopra i cerchi di pomodoro e cospargere di formaggio. Cuocere per circa mezz'ora.
Melanzane con pomodori e pollo
In una padella soffriggere cinquecento grammi di filetto di pollo con le fette di cipolla (per dieci minuti). Quindi, trasferisci la massa apiatto. Nella stessa padella soffriggere le fette di tre melanzane sbucciate fino a doratura. Ungete con un filo d'olio una teglia ampia e adagiatevi la carne in uno strato. Quindi posizionare le melanzane e aggiustare di sale. Disporre tazze da cinque pomodori, cubetti di formaggio (100 grammi) e cospargere con erbe secche (aneto e prezzemolo). Cuocere la teglia per quaranta minuti a una temperatura non superiore a 200 gradi.
Buon appetito!
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