2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04
Il filetto di pollo è una carne ambigua. Da un lato è molto salutare e letteralmente ripieno di proteine, dall' altro non ha un sapore molto buono nel senso che risulta secco. Anche in un pollo profumato arrosto al forno, il filetto è tutt' altro che il più desiderabile e bocconcino. E non c'è bisogno di parlare di petto bollito. Va bene per le insalate. Nella sua forma pura, molte persone lo mangiano con grande riluttanza e in caso di emergenza.
Tuttavia, ci sono molti modi per rendere il filetto più succoso e attraente in termini di gusto. Per quello che basta marinare. Ad esempio, in salsa di soia. Inoltre, questo metodo prevede una cottura abbastanza veloce. Cioè, non è necessario pasticciare con il forno, tutto può essere fatto sul fornello. E vogliamo offrirti diverse opzioni per preparare un piatto del genere e raccontarti come viene cotto il filetto di pollo in salsa di soia in padella. Ricette,suggeriti di seguito sono abbastanza semplici e non richiedono uno speciale set di ingredienti. Ma prima, qualche parola sulla salsa stessa.
Preferito asiatico
Leggermente salata e leggermente piccante, la salsa può fare miracoli. Nella cucina asiatica, viene utilizzato nella preparazione di un numero enorme di piatti. Mentre i nostri chef a volte lo sottovalutano chiaramente. Mentre, diciamo, anche lo stesso filetto di pollo in salsa di soia, cotto in padella, risulta sorprendentemente tenero e succoso. Il che, come sai, è del tutto inusuale per questa carne.
Il modo più semplice
Questa ricetta, secondo la quale il filetto di pollo viene cotto in padella con salsa di soia, può sicuramente essere definita la più semplice. L'insieme degli ingredienti in questo caso è minimo, così come il tempo di cottura stesso. Per dargli vita, hai bisogno solo di mezzo chilogrammo (se hai una padella grande, puoi prenderne di più) filetto di pollo, quattro cucchiai di salsa di soia, la stessa quantità di olio vegetale e un pizzico di pepe nero. Il sale non è nemmeno necessario qui, poiché la salsa ne è già completamente satura.
Cosa bisogna fare?
Taglia la carne molto sottile, a strisce lunghe. Versare la salsa di soia + olio vegetale nella carne, quindi pepare e mescolare il tutto accuratamente. Lasciate marinare così. Preferibilmente per mezz'ora, ma se hai fretta, saranno sufficienti 15 minuti. Quindi friggere in olio e a fuoco abbastanza alto, mescolando continuamente. Se c'è molta carne, allora è meglio friggere il filetto di pollo in salsa di soia in padella a porzioni. In modo che copra solo il fondo del piatto e non si trovi a strati. Non ci vorrà molto tempo, poiché saranno sufficienti quattro minuti per preparare una porzione. Il cavolfiore arrosto è ottimo come contorno. Ma in linea di principio, puoi cavartela con purè di patate o insalata di verdure. Sarà comunque un piatto molto gustoso.
La ricetta complicata
Puoi, ovviamente, cuocere il filetto di pollo in salsa di soia in padella in altri modi. Inoltre, dopo aver provato a implementare tutte le opzioni che abbiamo proposto, capirai che la carne bianca secca può risultare molto gustosa e succosa. Ma torniamo alla nostra ricetta. Allora prepariamoci. Tagliamo mezzo chilo di filetto allo stesso modo del caso precedente: a strisce sottili. Distribuiamo la carne in una ciotola, versiamo quattro cucchiai di salsa, impastiamo e lasciamo marinare. Dieci minuti saranno sufficienti. Quindi versare tre cucchiai di amido nella carne, mescolare. Friggiamo il filetto di pollo in salsa di soia in una padella, a fuoco vivo e olio vegetale, dopo aver aggiunto alcuni spicchi d'aglio tritati (pngiamo la quantità a piacere). Dopo cinque minuti, dovrai versare mezzo bicchiere di brodo di pollo, dopodiché devi mantenere la padella sul fuoco finché il piatto non si addensa. Prima di servire, si consiglia di cospargere la carne con semi di sesamo, chedevi prima friggerlo.
Filetto con salsa di soia e miele
Ne proponiamo un' altra, questa volta una ricetta molto particolare per il filetto di pollo in salsa di soia. In questo caso, il miele sarà presente tra gli ingredienti. Un accostamento di ingredienti piuttosto strano, però, permette di ottenere un piatto dal gusto sorprendentemente raffinato. Cosa dovrebbe essere fatto? Mescolare un cucchiaio di miele e vino secco (bianco), quindi aggiungere tre degli stessi cucchiai di salsa di soia. Tagliare mezzo chilo di filetto di pollo in modo arbitrario, ma non molto grande, mescolare con la miscela risultante, quindi inviare in una padella con olio vegetale caldo. Friggere a fuoco molto alto, mescolando continuamente.
Sostituisci il miele con le arance
Con due arance togliete la buccia, poi tagliatele a pezzi, versate mezzo bicchiere d'acqua in una casseruola, accendete un piccolo fuoco. Appena bolle aggiungete un paio di cucchiai di zucchero. Cuocere, mescolando spesso, per cinque minuti, non di più. Mescola cinque o sei spicchi d'aglio schiacciati con due cucchiai di senape e quattro salsa di soia. Invia tutto questo alle arance dopo che si sono raffreddate. Filetto di pollo (settecento grammi) tagliato a piacere e messo in una padella. Aggiungere l'olio vegetale e versare la miscela di arancia e soia risultante. Cuocere a fuoco lento per quaranta minuti sotto il coperchio, quindi friggere senza di essa per circa sette minuti a fuoco alto. Servire con riso.
Come cuocere il filetto di pollo in salsa di soia in padella, suspiedini
Quattro petti di pollo dovrebbero essere tagliati longitudinalmente a pezzi di circa un centimetro e mezzo di larghezza. Quindi mescolare cinque cucchiai di salsa con succo di limone e olio vegetale (gli ultimi due ingredienti avranno bisogno di un cucchiaio ciascuno). Versare cinque spicchi d'aglio schiacciati nella miscela risultante, versare tutto nella carne, mescolare. Lasciare marinare per un'ora. Quindi adagiate la carne sugli spiedini e giratela in modo da formare una spirale. Quindi mettere la carne in una padella con olio vegetale preriscaldato, friggerla su entrambi i lati a fuoco alto (tre minuti per lato). Chiudere il coperchio e mantenere a fuoco medio per altri cinque minuti.
Il filetto di pollo preparato in questo modo in salsa di soia in padella (la foto sopra lo dimostra chiaramente) risulta essere molto bello. Al momento di servire, puoi anche cospargere il piatto con semi di sesamo tostati e usare riso e verdure come contorno.
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