Potassio negli alimenti. Alimenti ricchi di potassio

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La chiave per una buona salute è una dieta equilibrata, ricca di tutte le micro e macro vitamine necessarie. Una carenza acuta di almeno uno di essi molto spesso porta al fallimento di più organi contemporaneamente e, indipendentemente dall'età della persona. Oggi esamineremo un macronutriente come il potassio.

In questo articolo troverai informazioni sul suo ruolo nei processi di lavoro dei vari organi, sui tassi di consumo giornaliero, nonché sulle conseguenze di una carenza e sovrabbondanza di questo elemento nel corpo. E ti parleremo di quali alimenti contengono potassio in grandi quantità. Dopotutto, tutti sanno che le sostanze utili vengono assorbite molto meglio non dai farmaci, ma dai prodotti naturali.

Funzioni chiave del potassio

Per prevenire la carenza di una particolare sostanza nel corpo, è molto importante mangiare in modo vario. Verdure, frutta, noci, bacche, latticini e prodotti lattiero-caseari, carne, pesce: tutto questo è un'ottima fonte di nutrienti necessari per il normale lavoro.organi interni. Ciò è particolarmente vero per il potassio: si trova in tutte le cellule del nostro corpo e i suoi sali sono uno dei componenti principali del fluido intracellulare.

L'uso di questo macronutriente è vitale per tutti gli organi interni, muscoli e vasi sanguigni. Quindi, le funzioni principali del potassio sono:

• supporto per la normale funzione della parete cellulare;
• mantenere l'equilibrio sale-acqua;
• preservare la concentrazione di magnesio nel corpo (che è anche estremamente importante per il funzionamento del cuore e del sistema nervoso);
• normalizza la frequenza cardiaca;
• fornire ossigeno alle cellule cerebrali;
• stabilizzare la pressione sanguigna;
• rafforzamento generale dell'immunità;
• aumentare la resistenza del corpo.

Assorbimento di potassio

Questo processo dipende da una serie di fattori. Tra questi: consumo di alcolici, dieta, assunzione di farmaci ormonali e lassativi, stress costante, consumo eccessivo di caffè e cibi ricchi di zuccheri.

L'assorbimento del potassio viene effettuato nell'intestino tenue e questo processo è accelerato con livelli sufficienti di vitamina B6 e neomicina nel corpo. Allo stesso tempo, un aumento del contenuto di sodio porta alla lisciviazione del potassio dalle pareti cellulari.

Valori giornalieri

Poiché quasi tutti i nutrienti provengono dal cibo, è importante sapere quali alimenti contengono potassio e quanto consumarne ogni giorno. organismouna persona adulta sana contiene almeno 200 grammi di potassio. La maggior parte è nel fegato e nella milza.

Per mantenere il normale funzionamento di questi e altri organi, un adulto ha bisogno di consumare da 1800 a 2500 milligrammi di potassio negli alimenti. Per i bambini, è più conveniente calcolare la quantità di un macronutriente in base al dosaggio per ogni chilogrammo di peso, da 18 a 35 milligrammi. Pertanto, per un bambino che pesa 20 chilogrammi, l'assunzione giornaliera richiesta di potassio negli alimenti è compresa tra 360 e 700 milligrammi.

Potassio extra

In alcune situazioni, il dosaggio standard deve essere aumentato. Questi includono:

• periodo di rilevamento;
• attività fisica elevata (sport professionistici);
• età oltre i 50 anni.

A causa dell'elevato carico sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni nelle situazioni di cui sopra, il potassio negli alimenti nel dosaggio abituale potrebbe semplicemente non essere sufficiente per il corpo. Ecco perché vale la pena aumentare la quantità del loro consumo.

Il potassio negli alimenti

In questa sezione, considera quegli alimenti naturali che contengono la massima quantità di potassio. Le fonti più ricche di questo macronutriente sono legumi, cereali, funghi, frutta secca e frutti di mare. Per tua comodità, abbiamo preparato una tabella del contenuto di potassio negli alimenti.

Nome del prodotto	Contenuto di potassio in milligrammi per 100 grammi di prodotto
Tè nero	2470-2500
Cacao	1689
Bran	1190-1260
Fagioli	1100
Soia	1610-1850
Noci	660-1030
Cereali	280-520
Latte in polvere	1100
Chicchi di caffè	1680
Semi di zucca	880
Carne di manzo e tacchino	150
Cioccolato al latte	485
Papavero	589
Latte intero	147
Carne di maiale	353

Inoltre, una quantità sufficiente di potassio nelle varietà di formaggio "Poshekhonsky" e "Dutch" - almeno 100 milligrammi per 100 grammi di prodotto. Pertanto, una tazza di tè nero con un panino di cereali e formaggio è un ottimo spuntino che satura il corpo di potassio. In generale, i prodotti a base di latte fermentato difficilmente possono essere definiti campioni in termini di contenuto di potassio, ma per una dieta completa e varia non vanno esclusi dalla dieta quotidiana.

I cereali contengono anche una notevole quantità di potassio. Ad esempio, nel grano saraceno è quasi 400 milligrammi, nella farina d'avena circa 330 milligrammi, nel grano e nel granturco di mais circa 250 milligrammi, nell'orzo e nell'orzo perlato un po' meno - non più di 200 milligrammi.

Potassio nelle verdure

Le verdure non sono solo una fonte di fibre, ma anche un magazzino di vitamine e macronutrienti. La dieta quotidiana deveincludono un gran numero di verdure ed erbe diverse anche per l' alto contenuto di potassio. Nei prodotti vegetali, in particolare quelli verdi, la quantità di questa preziosa sostanza è incredibilmente alta.

Ad esempio, sai quanto potassio c'è nel cavolo? Varietà come il cavolo bianco, il cavoletto di Bruxelles e il download di Pechino contengono circa 300 milligrammi per ogni 100 grammi di verdura. Ma i funghi sono giustamente considerati i veri campioni del contenuto di potassio. I funghi secchi bianchi contengono circa 4.000 milligrammi per 100 grammi.

Il resto (funghi ostrica, funghi, funghi porcini, ecc.) è leggermente meno ricco di questo macronutriente - da 250 a 550 milligrammi. Nelle verdure di aneto, prezzemolo, coriandolo, acetosa e aglio, il potassio varia da 300 a 800 milligrammi. Quindi assicurati di aggiungerli a insalate e altri piatti.

Potassio nella frutta e nella frutta secca

I frutti sono ricchi di varie vitamine e minerali necessari per il corretto funzionamento di tutti gli organi. E ancora più utili sono la frutta secca e le bacche. Ad esempio, l'uvetta contiene circa 1000 milligrammi di potassio, mentre l'uva fresca non contiene più di 300 milligrammi per 100 grammi. Tanto potassio quanto nelle albicocche secche, non troverai in nessun frutto fresco - quasi 2000 milligrammi.

Anche prugne secche, fichi secchi e datteri sono ricchi di questa sostanza benefica - da 600 a 1000 milligrammi ogni 100 grammi di prodotto. In generale, il contenuto di potassio della frutta fresca varia da 200 a 600 milligrammi, mentre le bacche fresche contengono ancora meno potassio, da 100 a 350 milligrammi.

Preparati al potassio

Nonostante il fatto che il miglior assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo avvenga con l'uso di prodotti naturali, ci sono situazioni in cui i medici prescrivono integratori di potassio aggiuntivi. I nutrizionisti esperti, quando elaborano un piano nutrizionale, devono tenere conto del contenuto di vitamine e minerali nella dieta quotidiana.

Ad esempio, se si è allergici a un particolare prodotto, completamente intolleranti ad esso, o carenti di potassio negli alimenti consumati quotidianamente da una persona, l'assunzione di un macronutriente nell'organismo è significativamente ridotta. È in tali situazioni che vengono prescritti medicinali e integratori alimentari biologicamente attivi: Asparkam, potassio schiumoso e cloruro di potassio. Prima di prescrivere un dosaggio, il paziente deve superare i test appropriati.

Pericolo di eccesso

L'iperkaliemia è un eccesso di potassio nel corpo. Una tale malattia si verifica abbastanza spesso e quindi dovresti ascoltare attentamente il corpo e cercare di mantenere un equilibrio di nutrienti. Puoi riconoscere l'iperkaliemia:

• eccessiva eccitazione del sistema nervoso;
• fallimento del cuore;
• disturbo dei reni e, di conseguenza, aumento della diuresi;
• dolore ai muscoli.

Il principale pericolo dell'eccesso di potassio è la sua capacità di sviluppare carenza di calcio. Non dovresti provare a diagnosticare l'iperkaliemia da solo: consulta un medico che prescriverà l'esame e la condotta necessaritrattamento.

Poiché questa malattia può essere rilevata solo dopo esami del sangue e altri strumenti diagnostici degli organi interni, i sintomi di cui sopra da soli non sono sufficienti per fare una diagnosi. Fortunatamente, sbarazzarsi di questa malattia è del tutto possibile e in un tempo abbastanza breve.

La misura principale per ridurre il potassio nel corpo, ovviamente, è mantenere una dieta e ridurre il consumo di cibi che ne sono ricchi. Molto raramente, i farmaci vengono utilizzati per il trattamento che accelera il processo di riduzione del contenuto di potassio nel corpo.

A volte l'iperkaliemia si sviluppa dopo l'uso di farmaci con potassio, prescritti sullo sfondo della sua carenza. In questo caso, smetti semplicemente di usare il farmaco prescritto, assicurati di consultare il tuo medico.

Carenza di macronutrienti

La mancanza di potassio nel corpo porta il più delle volte a disordini metabolici e all'equilibrio idrosalino (aumento della perdita di liquidi, consistente in profusa sudorazione e minzione frequente). Il che, a sua volta, provoca una violazione del lavoro del cuore e dei vasi sanguigni. Inoltre, una carenza di questo elemento influisce sulla pressione sanguigna e porta alla formazione di ulcere ed erosione delle mucose.

L'assunzione insufficiente di potassio negli alimenti colpisce anche i bambini: la crescita rallenta e i processi di formazione delle ossa peggiorano. A volte una mancanza di potassio è la causa di aborto spontaneo e altri problemi nell'area genitale. I principali sintomi della carenza di potassio sono:

• pelle secca soggetta a microfessure;
• capelli sottili e fragili;
• lungo periodo di guarigione per lesioni cutanee;
• nausea e vomito;
• urinazione frequente;
• mal di testa e dolori muscolari;
• crampi (molto spesso muscoli del polpaccio);
• insufficienza renale;
• sentirsi costantemente stanco e assonnato;
• aumento della sensibilità dei capillari, che porta a lividi e lividi anche con un'azione meccanica debole.

Il risarcimento per la mancanza di potassio consiste principalmente nell'arricchire la dieta con cibi saturi di questo macronutriente. In alcuni casi, particolarmente gravi, vengono prescritti farmaci speciali.