Okroshka vegetariano. Ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'okroshka vegetariano è un piatto estivo leggero che soddisferà non solo gli amanti del cibo sano, ma anche coloro che aderiscono al digiuno. Puoi trovare le ricette per preparare deliziose zuppe senza carne e uova nel nostro articolo.

Okroshka vegetariano su kvass

Durante la calura estiva, non vuoi mangiare cibi grassi e pesanti. Pertanto, ti consigliamo di preparare un okroshka rinfrescante che contenga una quantità minima di calorie. Come cucinare l'okroshka vegetariano (ricetta):

• Sbollentate tre patate e una carota finché non saranno tenere in acqua calda, senza sbucciare le verdure.
• Sbucciare due cetrioli grandi e tagliarli a cubetti grandi.
• Lava accuratamente la cipolla verde e l'aneto e poi trita con un coltello.
• Togliere dalla pelle le verdure bollite e tagliarle a cubetti.
• Mettere le verdure in una casseruola, aggiungere i piselli, il sale e le spezie a piacere. Mescolare bene gli ingredienti e lasciarli fermentare in frigorifero per circa mezz'ora.

Quando il sale e le spezie si disperdono, trasferisci il contenuto della padella sui piatti, riempili di kvas e servitavola con panna acida fresca.

Siero di latte vegetariano Okroshka

Come sai, è consuetudine cucinare la classica okroshka estiva con il kvas. Tuttavia, vi consigliamo di provare questo piatto a base di siero di latte. Se prendi seriamente il veganismo, è probabile che cucini spesso il paneer, il che significa che hai sempre siero di latte fresco a tua disposizione. Un tale okroshka vegetariano ti aiuterà a rinfrescarti in una calda giornata estiva, a placare la fame e la sete. Puoi prepararlo con i seguenti ingredienti:

• Patate lesse.
• Cetrioli freschi.
• Pittura
• Verdure (aneto, coriandolo, acetosa o spinaci).
• Senape pronta da conservare o secca.
• Spezie (assafetida).
• Ravanelli (opzionale).
• Sale nero.
• Siero.
• Panna acida pronta.

Taglia le verdure fresche e bollite a cubetti, aggiungi le spezie, le erbe aromatiche tritate in qualsiasi proporzione. Mescolare la panna acida con il siero di latte e versare le verdure preparate con il liquido risultante. Alla fine, metti la senape (pronta o secca, al vapore con acqua bollente). Metti l'okroshka in frigorifero per 20-30 minuti per portarla alla giusta temperatura, quindi servila in tavola.

Kefir Okroshka

Ti offriamo un piatto vegetariano alternativo che ti aiuterà a soddisfare la tua fame e sete. Questo piatto non contiene carne e uova, e quindi è perfettamente assorbito dall'organismo. L'okroshka vegetariano su kefir viene preparato come segue:

• Cinque patate e tre carote, far bollire a bagnomaria o in acqua. Quando le verdure si saranno raffreddate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
• Tritare allo stesso modo due grandi cetrioli freschi e un pomodoro.
• Kefir diluire con acqua e versare sulle verdure preparate. Aggiungere le erbe aromatiche tritate, la cipolla, il succo di limone, il sale e le spezie.

Servire il piatto finito freddo.

Okroshka con formaggio

Se non vuoi aggiungere carne, salsiccia o uova a questa zuppa estiva, usa la nostra ricetta. Ti consigliamo di cucinare l'okroshka con il formaggio Adyghe, che conferirà al piatto un gusto speciale e lo renderà più soddisfacente. Puoi anche metterci dentro la salsiccia di soia bollita o affumicata. L'okroshka vegetariano viene preparato secondo questa ricetta in modo molto semplice. Per iniziare, prepara e trita i seguenti alimenti:

• Tre cetrioli freschi.
• Sei ravanelli freschi.
• Quattro patate lesse.
• 150 grammi di formaggio Adyghe (se lo si desidera, può essere sostituito con paneer o tofu).
• Prezzemolo e aneto.
• 159 grammi di salsiccia di soia.

Quando la base per l'okroshka è pronta, riempila con kvas, kefir o siero di latte. Aggiungere a piacere il rafano o la senape grattugiati, nonché sale e pepe. Refrigerare la pentola per almeno un'ora prima di servire la deliziosa sorpresa.

Okroshka con acqua minerale e kefir

Acqua minerale combinata con prodotto a base di latte fermentatodarà al tuo piatto un gusto speciale. Okroshka vegetariano (ricetta):

• Tritare un mazzetto di cipolle verdi, alcuni rametti di coriandolo e aneto, un cetriolo grande fresco e alcuni ravanelli.
• Fai bollire una carota e due patate finché sono tenere, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
• Trita delle salsicce di soia.
• Unire gli ingredienti in una pentola capiente, aggiungere un vasetto di piselli in scatola, condirli con sale e pepe macinato.
• Mescolare una tazza e mezza di kefir con mezzo bicchiere di acqua minerale e versare la base finita con la miscela risultante.

Raffreddare l'okroshka e servire con panna acida, senape e rafano.

Okroshka crudo

Questo piatto è adatto a chi preferisce mangiare cibi sani, ma non ha ancora rinunciato ai latticini. Anche se, se lo desideri, puoi facilmente sostituire i prodotti a base di latte fermentato con kvas o acqua minerale. Inoltre, questo piatto piacerà a coloro che decidono di seguire una dieta per sbarazzarsi del peso in eccesso. L'okroshka vegetariano per crudisti viene preparato come segue:

• Rimuovi le foglie superiori dal cavolo cinese (200 grammi) e trita finemente il resto.
• Sbucciare due cetrioli e tagliarli a cubetti.
• Rimuovi la pelle e il nocciolo dall'avocado, quindi taglia la polpa a cubetti.
• Sei o otto ravanelli, sciacquare bene e tagliarli a semianelli.
• Tritare il coriandolo, il prezzemolo e l'aneto.
• Unire i prodotti in una casseruola, versarlikefir (puoi sostituirlo con kvas o acqua minerale), raffreddare e servire.

Per rendere il tuo pasto non solo gustoso, ma anche salutare, fai attenzione alla qualità e alla freschezza degli ingredienti.