2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Durante il digiuno, molti cercano di astenersi da cattive abitudini, azioni malvagie, parolacce. La saggezza culinaria lascia il posto al cibo semplice. Frutta, verdura, noci, funghi: questo è ciò che compone il menu di una persona a digiuno. In Quaresima le persone rifiutano sia il pesce che l'olio vegetale, e in generale cercano di non parlare di cibo.
Per chi muove i primi passi in questo percorso, è difficile abbandonare subito tutto ciò che è familiare. Devi assumerti degli obblighi fattibili, quelli che puoi adempiere. Per chi decide di astenersi dalla carne e dai latticini, oltre che dalle uova, ma utilizza l'olio vegetale, c'è la possibilità di cucinare il fritto.
Le polpette di patate quaresimali sono un piatto delizioso e semplice. Ci sono molte ricette diverse per la loro preparazione. Alcuni di essi verranno presentati di seguito. La base in tutti i casi saranno le patate bollite con la buccia.
Le patate refrigerate vengono sbucciate e passate al tritacarne. Questa massa si attacca bene, mantiene la forma desiderata, quindi puoi cucinare cotolette di patate senza uova. La parola "carne macinata" viene solitamente applicata ai prodotti a base di carne, ma in questo caso si ottiene un'opzione diversa. Il modo più semplice per cucinare magrale cotolette di patate sono salate, pepate la massa risultante, formate delle torte e friggetele. Prima di mettere le cotolette in padella, devono essere arrotolate nel pangrattato. Puoi friggere in qualsiasi olio vegetale, ma il mais e l'olio d'oliva sono più gustosi.
La prossima ricetta parla di come fare le cotolette di patate con le cipolle. Il metodo per affettare la cipolla non ha importanza, dovrebbe essere fritta fino a doratura. La cosa più importante è come passarlo attraverso un tritacarne. Al suo interno vengono caricate diverse patate, quindi cipolle in una piccola porzione. Questa alternanza permette di massimizzare le proprietà adesive della massa di patate. Si aggiungono sale e pepe a piacere. Il ripieno si amalgama bene. Arrostire velocemente a fuoco vivo.
Puoi cucinare cotolette di patate magre con erbe aromatiche. Un piatto del genere è migliore senza cipolle fritte e con l'aggiunta di aglio o cipolle verdi al prodotto finito. Con l'aiuto di un tritacarne, viene preparata una massa omogenea da patate uniformi, a cui vengono aggiunte verdure tritate finemente. Può essere aneto, prezzemolo, aglio selvatico, ortiche giovani, verdure di cereali germogliati: tutto ciò che è gustoso, sano e piacevole. Il rapporto è determinato dal gusto, ma è necessario ricordare che eventuali additivi riducono la capacità di incollaggio della patata.
Se ne metti troppo, le polpette si sfaldano durante la frittura. Il rapporto migliore per mezzo chilo di patate è un cucchiaio di verdure tritate.
Per facilitare il lavoro con la carne macinata, le mani dovrebbero essereleggermente umido. Di solito vengono inumiditi con acqua corrente. Le cotolette di patate magre vengono fritte a fuoco vivo solo per pochi minuti. Il piatto finito si sposa bene con le verdure salate: melanzane, cetrioli, crauti, funghi sottaceto e fritti. Possono essere serviti con salsa all'aglio o senape.
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