2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Sembrerebbe una combinazione piuttosto strana: zucchine con pasta. Le ricette per preparare un piatto del genere, tuttavia, sono disponibili nei quaderni culinari di molte casalinghe. E quasi tutti sono sicuri che un piatto del genere meriti il diritto di esistere. Inoltre, risulta abbastanza gustoso e soddisfacente, soprattutto se diversificate il processo di cottura e aggiungete alcuni ingredienti aggiuntivi agli ingredienti principali.
Oggi vi racconteremo nel dettaglio come cucinare la pasta con le zucchine, e vi proponiamo tante ricette interessanti. E cominciamo con il più semplice.
Pasta di zucchine: ingredienti
Se parliamo russo cucineremo la pasta elementare con le zucchine. Per fare questo bisogna fare scorta, infatti, della pasta stessa (potete prenderne quasi tutte, ma è comunque consigliabile fermarvi a quelle di grano duro), delle zucchine giovani (due o tre piccole cose), una cipolla, un sacchetto da 200 grammi della panna acida più grassa, un mazzetto di aneto e burro (30 g sono sufficienti per la cottura).
Come cucinare
Far soffriggere una cipolla tritata finemente in olio vegetale fino a ottenere una piacevole tonalità dorata. Quindi aggiungete la polpa di zucchine tagliata a dadini. Salate e pepate, mescolate bene, coprite con un coperchio e fate sobbollire a fuoco più piccolo per una ventina di minuti. Quindi versare la panna acida, precedentemente diluita con alcuni cucchiai di acqua naturale. Questo deve essere fatto in modo che non si accartoccia quando viene a contatto con la massa calda. Fate sobbollire per non più di 5 minuti, dopodiché aggiungete l'aneto tritato (a chi piace più piccante, potete aggiungere anche l'aglio tritato). Spegnete il fuoco, lasciate il composto sotto il coperchio.
Successivamente, devi far bollire la pasta. I prodotti di qualità vengono preparati non più di 5-7 minuti, ma per non sbagliare, leggere le istruzioni sulla confezione. In ogni caso, dovrebbero essere un po' sodi. Cioè, semilavorato. Scolare l'acqua e aggiungere l'olio alla pasta. Mescolare delicatamente. Adagiate la pasta su un piatto e adagiate sopra le zucchine cotte. E, naturalmente, tutto può essere ricoperto di formaggio grattugiato. È ora di mangiare!
Suggerimento
Maccheroni e formaggio è da tempo un classico del genere. Tuttavia, questo piatto non sempre risulta come desideri. Come mai? Perché per prepararlo le hostess prendono il primo formaggio che incontra. E questo è fondamentalmente l'approccio sbagliato. Tutto quello che devi fare è parmigiano. Si scioglie bene, ma non si allunga come gli altri. Grazie a ciò a cui puoi davvero assaporare il cibo, e non pensare a come sarebbe esteticamente più gradevole da trasmetterebocca di una forchetta da cui pende un filo di formaggio fuso.
Ricetta modificata
Ciò che rende buona la pasta con le zucchine è che introducendo ingredienti aggiuntivi, puoi ottenere un piatto completamente diverso. Come la seguente ricetta. Continueremo ad imparare a cucinare la pasta con zucchine e pomodori. Tuttavia, non esiste una scienza speciale qui. Tutto è molto semplice, soprattutto se hai già imparato la ricetta per fare la pasta più primitiva.
Quindi, come nel primo caso, soffriggete la cipolla. Quindi aggiungete le zucchine molto giovani tagliate a semicerchi sottili. Appena fritti aggiungete metà dei pomodorini (trecento grammi, non di più). Versare la panna (mezzo bicchiere), aggiungere l'aglio tritato finemente e, mescolando, far sobbollire per alcuni minuti. Se ti piace il basilico, puoi aggiungere anche quello. Il viola si sposa particolarmente bene con questo piatto. E poi aggiungete la pasta già preparata e amalgamate il tutto diligentemente. E quasi subito dopo spegniamo il fuoco. La pasta con zucchine e pomodori è pronta. Potete disporre sui piatti e servire. Spolverate con (ricordate di cosa abbiamo parlato sopra?) parmigiano grattugiato.
Tagliatelle con zucchine e funghi
Se non sai come cucinare la pasta con le zucchine, prendi a bordo la seguente ricetta. Questa è un'ottima opzione per un piatto gustoso e abbastanza soddisfacente, nonostante l'assenza di una componente di carne.
Trecento grammi di champignon vanno tagliati a fettine sottili e poi fritti per quindiciminuti in olio vegetale, pre-salato. Quindi versare mezzo bicchiere di panna sui funghi e, mescolando con cura, tenere sul fuoco per altri cinque minuti. Parallelamente a questo, in un' altra padella, soffriggete le zucchine giovani cosparse di basilico e tagliate a listarelle per una decina di minuti. Tagliatelle lessate (già senz'acqua, ovviamente) condite con un paio di cucchiai di burro e adagiate su un piatto. E poi versare il contenuto di entrambe le padelle mescolate insieme.
Casery
La pasta con le zucchine può essere preparata anche in casseruola. Il processo non richiederà molto tempo, ma diversificherai sicuramente il menu, perché questo piatto sarà notevolmente diverso dalla solita pasta al sugo.
Il primo passo è lessare la pasta. Quindi mandali in uno scolapasta e attendi che l'acqua si scarichi. Non c'è bisogno di risciacquare! Ma anche dimenticarli a lungo non è consigliabile. Altrimenti, si attaccano semplicemente insieme. Pertanto, la cosa migliore che puoi fare è semplicemente mescolarli con una forchetta di tanto in tanto mentre cuoci le zucchine. Non ci saranno problemi con lui. Basta staccare la pelle e grattugiare (grande). Quindi salare e pepare, aggiungere alla massa le cipolle verdi tritate finemente, quindi versare un composto di tre uova sbattute e un bicchiere di latte. Assaggiate di sale, aggiungetene altro se necessario. Poi aggiungete la pasta e mescolate bene. Dopodiché, prendi una teglia, ungila con olio vegetale e metti la pasta di zucchine sul fondo. Cottura in forno per circaventi minuti. La temperatura ottimale è di 180 gradi. Cinque minuti prima della prontezza, puoi estrarre il modulo e cospargere generosamente la casseruola con formaggio grattugiato. In questo caso, il voto non ha importanza.
Lasagne con zucchine
Non tutte le massaie sanno che oggi in vendita si possono trovare fogli speciali per lasagne. Al centro, queste sono la stessa pasta, solo che sono cotte sotto forma di strati particolari. Grazie a loro, puoi preparare molti piatti interessanti. Ad esempio, le lasagne al forno. In linea di principio, la stessa pasta con le zucchine, solo in un'interpretazione leggermente diversa.
Un altro indubbio vantaggio di questo piatto è che cuoce molto velocemente. Quindi questa è un'ottima opzione per coloro che hanno troppo poco tempo per preparare spuntini quando gli ospiti sono quasi alle porte.
Cucinare
Grattugiare circa un chilogrammo di zucchine sbucciate su una grattugia grossa e soffriggere per dieci minuti insieme alle cipolle tritate in olio d'oliva. Quindi aggiungere alle verdure tre spicchi d'aglio schiacciati, 50 grammi di cheddar e due terzi di un vasetto da 250 grammi di ricotta. Agitare. Lessate le foglie di lasagne (attenzione a non scuocerle!). Questo di solito richiede cinque minuti. Quindi scolare l'acqua, disporre gli strati su un piatto e irrorarli leggermente con olio d'oliva. Quindi prendere una teglia, coprirla con pergamena, adagiarvi sopra strati di lasagne, ungere generosamente con il concentrato di pomodoro, ricoprire con la massa di zucchine. Poi la manipolazionedevi ripetere nello stesso ordine: uno strato di lasagne + concentrato di pomodoro + zucchine fritte. Ricoprite l'ultimo con le sfoglie di lasagne rimaste, spennellate la superficie con il cheddar rimasto e mettete la ciotola in forno. Tempo di cottura - non più di dieci minuti. La temperatura ottimale è di 180 gradi.
Pasta con zucchine e prosciutto
In linea di principio, tutte le ricette di cui sopra possono essere definite vegetariane. Anche se non tutti i membri della famiglia accettano di mangiare una "erba". In generale, in una qualsiasi delle salse di zucchine proposte, puoi, con un piccolo pensiero, aggiungere una componente di carne. E per semplificarti la vita, ti proponiamo come esempio di cucinare una deliziosa pasta con zucchine e prosciutto. Sì, e in salsa di formaggio.
Una zucchina di media grandezza tagliata a listarelle sottili. Fate lo stesso con cento grammi di prosciutto magro. Mescolare mezzo bicchiere di latte e panna e scaldarli aggiungendo 200 grammi di formaggio fuso. Allo stesso tempo, prova costantemente a mescolare la miscela che viene preparata. Appena bolle aggiungete altri cento grammi di formaggio grattugiato. Cuocere fino a quando non si scioglie. Aggiungere le spezie e mezzo cucchiaino di noce moscata. Il sale non è raccomandato, poiché il formaggio stesso è piuttosto salato. Friggere le zucchine per cinque minuti nell'olio, quindi aggiungere il prosciutto. Cuocere altri cinque minuti. E poi versa la salsa risultante in questa miscela (o viceversa, aggiungila ad essa - non importa). Disposizione della pasta cotta in modo tradizionale (più adatto, tra l' altro, agli spaghetti).su un piatto e versate la salsa ottenuta.
Buon appetito!
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