Pollo ripieno: ricette di cucina con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pollo ripieno è un piatto che sarà appropriato sulla tavola festiva, ad esempio, in qualche tipo di celebrazione, e nel menu di tutti i giorni, soprattutto se vuoi coccolare i tuoi cari con delle prelibatezze speciali. Ad esempio, se il pollo viene spesso stufato o fritto per una cena in famiglia, per un evento festivo è consuetudine cuocerlo al forno con varie spezie, additivi o ripieni. E più sono gli ingredienti originali aggiuntivi, più interessante può risultare il tuo piatto. Sia le piccole parti del pollo che l'intero uccello vengono cotti nel forno. Scegliendo una delle ricette in questo articolo, puoi davvero sorprendere i tuoi ospiti.

È interessante notare che questo piatto sembra complicato solo a prima vista. Dopotutto, quasi tutti gli ingredienti sono adatti come ripieno. Tutto dipende dalla tua immaginazione culinaria. Tra i ripieni più comuni troviamo riso, verdure, frutta, funghi, grano saraceno, carne macinata. Ci sono ricette più originali e rare. Dopo aver scelto il ripieno a tuo piacimento, puoi sperimentare questo piatto quasi ogni giorno.

Ricetta classica

Il pollo ripieno, preparato secondo la ricetta classica, è considerato il piatto più ottimale per gli appassionati di dieta, inoltre piacerà a tutti gli appassionati di verdure al forno. Basta notare che per la sua preparazione non è affatto necessario utilizzare tutte le verdure indicate in questa ricetta. Puoi concentrarti esclusivamente sul tuo gusto e non dimenticare di sperimentare.

Per preparare una ricetta classica di pollo ripieno, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:

• carcassa di pollo;
• una melanzana;
• un peperone;
• 2 pomodori freschi;
• 2 cipolle;
• 50 grammi di maionese;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• pepe nero macinato;
• sale;
• condimenti e spezie - a piacere.

Processo di cottura

Per prima cosa devi sventrare la carcassa di pollo, sciacquarla accuratamente e poi asciugarla con carta assorbente. Lo strofiniamo accuratamente con condimenti, spezie, pepe nero e, naturalmente, sale.

Le mie melanzane, tagliare il gambo e sbucciarle, quindi tagliarle a pezzetti identici. Anche le cipolle devono essere sbucciate, sciacquate sotto acqua corrente fredda e tritate finemente.

Pepe bulgaro tagliato in due parti approssimativamente uguali, private del gambo, private dei semi, tagliato a cubetti.

Sciacquare i pomodori in acqua, tagliarli allo stesso modo del restoverdure.

A questo punto, in una padella dai bordi alti, scaldare una piccola quantità di olio vegetale, friggere le verdure fino a metà cottura, aggiungendo pepe nero macinato e sale. Poi fateli raffreddare un po'. Ora mettiamo il ripieno di verdure nel pollo. Questo dovrebbe essere fatto il più accuratamente possibile, in una piccola incisione, e poi cucire l'addome con fili o scheggiare con diversi stuzzicadenti.

Per la cottura, usa la teglia più grande che puoi trovare in cucina. Lubrificare con olio vegetale e coprire con un foglio. Adagiate sopra il pollo ripieno, con il petto rivolto verso il basso. Ora devi ungere la pelle con la maionese, se lo desideri, viene sostituita con ketchup o persino panna acida. Mettiamo la teglia nel forno, che preriscaldamo a una temperatura di 200 gradi. La ricetta del pollo ripieno richiede da un'ora a un'ora e mezza, a seconda del peso.

Trasferisci il pollo finito in un piatto grande e puoi servirlo in tavola. Preferibilmente caldo.

Ripieno di patate e funghi

Un' altra opzione per cuocere il pollo ripieno al forno è farcirlo con funghi e patate. Risulterà molto gustoso e soddisfacente e in questa ricetta è possibile utilizzare assolutamente tutti i funghi.

Per questo piatto abbiamo bisogno di:

• carcassa intera di pollo;
• 3 patate medie;
• 300 grammi di funghi prataioli freschi (consideriamo questi funghi come esempio, anche se se ne possono usare tutti);
• 2 cipolle;
• 3spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• pepe nero macinato;
• sale;
• condimenti e spezie - a piacere.

Pollo con funghi

Diamo un'occhiata più da vicino a questa ricetta per il pollo ripieno al forno. Si noti che l'essenza generale rimane invariata, la differenza principale sta nel ripieno utilizzato.

Sventrare il pollo, sciacquarlo con acqua corrente fredda e asciugarlo bene con carta assorbente. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti molto piccoli. Facciamo lo stesso con le cipolle: le liberiamo dalla buccia e le tritiamo il più finemente possibile. Puliamo e laviamo gli champignon, dovrebbero essere tagliati a fette sottili e pulite.

Scalda dell'olio vegetale in una padella larga. Iniziamo facendo soffriggere la cipolla fino a formare un caratteristico colore dorato. Aggiungi i funghi lì, friggi fino a quando tutto il liquido non è completamente evaporato. Solo dopo viene il turno delle patate, che vanno salate, e poi continuamente mescolate, in totale cuoce per una decina di minuti.

Metti il ripieno risultante nel pollo e cuci il buco con i fili. Su una teglia unta con olio vegetale, stendere il pollo stesso, farcito con funghi e altre verdure. A questo punto, sbucciate l'aglio e passatelo attraverso lo spremiaglio. In una piccola ciotola separata, mescolalo con olio vegetale, sale, spezie, pepe nero e condimenti. Con questa miscela, devi ungere densamente l'intera carcassa di pollo.

Adesso è il momentomandalo al forno. Lo preriscaldiamo a 200 gradi, inforniamo per un'ora. Trascorso questo tempo, rimuovere con cura i fili e servire il piatto caldo in tavola.

Un altro topping originale

Sarà molto originale se decidete di farcire il pollo con un composto di riso e frutta secca. Nessuno dei tuoi ospiti ha mai provato un piatto del genere. Questa è una combinazione molto insolita di riso con uvetta, albicocche secche e prugne secche. La carne di pollo più tenera sotto l'influenza della frutta secca dolce non lascerà nessuno indifferente, soprattutto se si aggiunge un po' di cannella.

Per cucinare un tale pollo ripieno, la cui foto è disponibile in questo articolo, avrai bisogno di:

• carcassa intera di pollo;
• mezza tazza di riso bianco;
• un cucchiaino di cannella in polvere;
• 50 grammi di prugne snocciolate;
• 50 grammi di uvetta snocciolata;
• 50 grammi di albicocche secche;
• pepe nero macinato;
• sale;
• condimenti e spezie - a piacere.

Istruzioni dettagliate

Il riso deve essere smistato con cura, lavato più volte sotto l'acqua corrente. Solo dopo lo trasferiamo nella padella, lo riempiamo di acqua fredda in un rapporto di uno a due e cuociamo fino a metà cottura.

Lava accuratamente le albicocche secche, le prugne secche e l'uvetta. Dopo mezz'ora, versaci sopra dell'acqua bollente. Si prega di notare che tutta la frutta secca deve essere snocciolata, questa è una delle condizioni chiave. Dopo 30minuti, scolare l'acqua, tritare finemente le prugne e le albicocche secche.

In un piatto a parte, unire il riso con la frutta secca, il sale, aggiungere la cannella in polvere e il pepe nero. Amalgamare bene il ripieno. Sventrare la carcassa di pollo, lavarla sotto l'acqua corrente e asciugarla con carta assorbente.

Sfreghiamo spezie e sale sul futuro pollo ripieno intero: sia dentro che fuori. Successivamente, lo tagliamo nell'area del seno e adagiamo il ripieno originale pre-preparato. L'incisione viene suturata con fili o fissata accuratamente con stuzzicadenti. Lubrificare la teglia con l'olio e trasferirvi il pollo, appoggiando il petto verso il basso.

Infornare per un'ora, preriscaldato a 200 gradi. Prima di servire, può essere decorato con verdure tritate finemente.

Pollo al formaggio

La ricetta del pollo ripieno al formaggio sorprenderà piacevolmente tutti gli appassionati di fonduta. In questo caso è necessario il formaggio. Dona un gusto speciale che ammorbidisce la tenera carne di pollo, rendendola ancora più gustosa. Per cuocere il pollo in questo modo, dovrai fare scorta di:

• pollo intero;
• 2 formaggio fuso "Amicizia";
• 2 spicchi d'aglio;
• cucchiaio di burro;
• 3 cucchiai di aceto al 3%;
• 3 cucchiai di brodo di pollo;
• 2 cucchiaini di sale;
• un cucchiaino di pepe nero macinato.

Iniziamo a cucinare il pollo

La carcassa del pollo viene lavata accuratamente, passiamo un dito sotto la pelle, cercando di separarla dalla pelle comequanta più carne possibile. In una ciotola a parte, mescolare sale e pepe nero. La carcassa deve essere accuratamente forata sotto la pelle, quindi i tagli devono essere eseguiti su tutta la superficie (lungo le ali e le cosce). Con una miscela di sale e pepe, ungere il pollo sotto la pelle e dall'interno. Lasciamo marinare bene. Bene, in questo momento noi stessi siamo presi per il riempimento.

Il formaggio strofina fino a che liscio, mescola con pepe e sale. Aggiungere l'aglio, passato attraverso uno spremiaglio. Riempiamo prima il pollo dal lato del collo e dell'addome, cercando di spingere il ripieno il più lontano possibile sotto la pelle. Quindi giriamo la carcassa sull'addome e la riempiamo dal basso. Cuciamo, mettiamo in forno e cuociamo a una temperatura di 200 gradi.

Durante questo periodo, si consiglia di preparare il ripieno mescolando il burro con l'aceto, il brodo di pollo e l'acqua bollente. Dopo 20 minuti, versare la carcassa con questo composto e cuocere fino a quando non sarà tenera.

Ripieni di frittelle

Un' altra ricetta non standard per questo piatto è il pollo ripieno di frittelle. Avrai bisogno di:

• 1,5 chilogrammi di pollo;
• spicchio d'aglio;
• sale e pepe;
• maionese;
• 7-8 frittelle;
• 200 grammi di funghi;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• lampadina;
• uovo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 grammi di burro;
• prezzemolo.

Attuazione della ricetta originale

Il pollo lavato viene strofinato con una miscela di pepe e sale, facciamo delle piccole incisioni con un coltello, in cui inseriamo dei piatti d'aglio.

Soffriggete la cipolla nel burro, aggiungete i funghi tritati, salee mescolate fino a quando tutto il liquido sarà evaporato. Separiamo la carne di pollo dalle ossa e la s altiamo in un tritacarne. Aggiungere i funghi, il prezzemolo, l'aglio e l'uovo. Mescolare accuratamente.

Spalmare il ripieno sulla frittella, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie, cospargere di formaggio grattugiato e arrotolare a forma di rotolo. Mettiamo le frittelle nel pollo. Fissiamo con uno stuzzicadenti, uniamo il pollo intero con la maionese e lo mettiamo su una teglia.

Infornare a 180 gradi per circa mezz'ora.

Segreti dei maestri

Per assicurarti che il tuo pollo ripieno sia delizioso, devi seguire alcuni suggerimenti importanti.

Risciacqua sempre accuratamente la carcassa sotto l'acqua corrente. Tutti gli ingredienti per il ripieno prima di adagiare il pollo devono essere portati a uno stato di semi-cottura in modo che il porridge non fuoriesca.

Durante la cottura, fai attenzione a non bruciare le ali, questo può rovinare tutto.