Cosa viene aggiunto al ripieno per gnocchi in modo che il ripieno sia succoso e gustoso? Punte di carne macinata

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quale pensi sia la cosa più importante per preparare deliziosi gnocchi? Molte casalinghe risponderanno che si tratta di un impasto elastico e compatto. Ma in re altà il gusto dipende per la maggior parte dal ripieno. La carne macinata secca e ruvida non può essere corretta nemmeno con l'impasto migliore. Allo stesso tempo, il succoso ripieno non è male nemmeno da solo. Oggi parliamo di cosa viene aggiunto agli gnocchi tritati per rendere il piatto perfetto.

Varietà di gusti

Ed ecco le prime difficoltà. In diversi paesi, la carne macinata per gnocchi viene preparata a modo loro. Il ripieno può essere classico o con qualche twist. Per lei, prendono diversi tipi di carne, tra cui carne di maiale e di orso. Ma non c'è disputa sui gusti. Ed è importante per noi capire cosa viene aggiunto al ripieno per gnocchi in modo che il piatto finito risulti succoso e gustoso.

Il segreto più importante

Questa è la giusta scelta di carne. L'acquisto di ripieni già pronti è quasi inutile. Per la sua fabbricazione viene utilizzata la carne, che è stata più volte congelata, inoltre è rimasta in esposizione per un discreto periodo di tempo e ha perso gran parte dei suoi succhi naturali. Acquista cibo refrigerato.

La proporzione classica per gli gnocchi tritati è una quantità uguale di carne di maiale e manzo. Si prega di notare che il maiale deve essere grasso. Sugli gnocchi si possono acquistare il collo, la parte superiore della scapola, il lombo.

E un' altra sfumatura che vale la pena menzionare prima di passare direttamente alla domanda su cosa si aggiunge al ripieno per gnocchi. Si tratta di scongelare. Questo è importante se c'è solo un pezzo di carne dal congelatore. Non metterlo in acqua o utilizzare un forno a microonde. Trasferitela sul ripiano inferiore del frigorifero e aspettate qualche ora. In questo caso, la struttura delle fibre non sarà disturbata.

Nota per le casalinghe

I consigli universali ti aiuteranno a ottenere un ottimo pasto ogni volta che i tuoi familiari apprezzeranno. Sono molto semplici e possono essere usati dalle casalinghe principianti:

• Manzo e maiale sono un tandem di successo. Ma non è consigliabile combinare la carne di pollame diverso. Con la carne di coniglio meglio non mescolare nulla.
• Puoi aggiungere brodo al manzo.
• Sentiti libero di sperimentare con i componenti dei grassi. Aggiungere l'olio d'oliva o di sesamo. Si può usare anche il burro.
• Completa perfettamente il latte tritato, la panna, la panna acida o persino il succo di pomodoro. Un tocco di gustosarà diverso ogni volta.
• Per la tenerezza, usa cavolo macinato, patate crude grattugiate e persino zucchine. Le verdure riducono anche il contenuto calorico del piatto finito, che può essere molto importante per le persone a dieta.

Da una vasta gamma di ciò che viene aggiunto agli gnocchi tritati, puoi scegliere l'opzione più adatta. E puoi usare regolarmente diversi integratori. Quindi la famiglia può indovinare che sapore avrà il piatto oggi.

Fragranze

Gli chef professionisti consigliano di impastare correttamente la carne macinata. Per fare questo, devi impastarlo con le dita e poi sbatterlo. Cioè, mettilo in un sacchetto e gettalo sul tavolo 10-20 volte. Molte persone commettono l'errore di cercare di macinare la carne macinata il più finemente possibile. La pratica mostra che si ottengono prodotti molto migliori se si sceglie una maglia larga per un tritacarne. E se fai gli gnocchi con la carne macinata, sentirai sicuramente molti complimenti sinceri rivolti a te.

E il tocco finale. Quali spezie vengono aggiunte agli gnocchi tritati per renderli particolarmente gustosi? Il set classico è sale e pepe nero. In linea di principio, non è necessario altro per enfatizzare il meraviglioso gusto delle buste succose. Ma nessuno vieta gli esperimenti. I fan della cucina indiana possono aggiungere il curry alla carne macinata. Non male per questi scopi cardamomo, noce moscata e cumino. Concentrati sui gusti dei tuoi familiari, non ci può essere una soluzione già pronta.

Ripieno eccellentemaiale

L'opzione migliore, perché gli gnocchi in questo caso saranno sicuramente teneri e succosi. La cosa principale è non deviare dalle raccomandazioni. Il maiale è così autosufficiente che puoi metterci solo sale e metterti al lavoro con calma. Ma molto spesso, le cipolle vengono aggiunte alla carne macinata per gli gnocchi. Conferisce alla carne un ulteriore sapore piccante e succosità. Per 500 g di carne, oltre alla testa di cipolla, potete aggiungere anche mezzo bicchiere di acqua fredda. Mescolare bene e aggiungere il liquido in porzioni, poi le fibre di carne lo assorbiranno senza lasciare residui. La carne di maiale macinata è molto succosa quando si aggiunge il cetriolo sottaceto.

Macinato di manzo

È caratterizzato da un gusto ricco e profondo che piacerà a tutti i membri della famiglia. Inoltre, la carne bovina è considerata una carne dietetica e molto salutare. Prepara i prodotti necessari:

• Carne - 300g
• Cipolla - 4 pezzi
• Acqua - 100 ml.
• Sale.

Come puoi vedere, qui ci sono più cipolle. Questo perché la carne è più fibrosa e più secca. Al posto dell'acqua va bene il latte o la panna acida, ma quest'ultima dona un sapore caratteristico che non a tutti piace. E poi puoi sperimentare. Cosa si può aggiungere agli gnocchi tritati? Cipolle verdi, aneto e prezzemolo, coriandolo: tutto questo renderà il piatto più piccante.

Ravioli di pollo fatti in casa

Non comprare pollo tritato già pronto. Di solito è composto da tutti gli avanzi e la massa pastosa non è molto adatta per fare delizioseRavioli. Prendiamo una carcassa di pollo, ne arrotoliamo la carne e la giriamo in un tritacarne. Ora hai un'ottima base per ulteriore creatività.

Le cipolle dovrebbero essere messe di più - metà del volume della carne o anche di più. In questo caso, la carne macinata risulterà tenera e succosa. A proposito, grasso e pelle non saranno affatto superflui. Ma se vuoi ottenere un prodotto dietetico, prendi il seno. Quindi sarà necessario aggiungere dell'acqua alla carne macinata.

Ulteriori trucchi con pollo tritato

È spesso accusato di essere troppo arido. Ma dipende interamente da te. Per aggiungere ariosità al ripieno, al ripieno per gnocchi viene aggiunto un uovo. È nel caso del pollo che sarà particolarmente rilevante. In caso contrario, niente di straordinario. Devi tritare la carne, aggiungere sale, un po' d'acqua e mescolare. Ora sbatti l'uovo con un mixer e aggiungi alla massa. Gli gnocchi saranno incredibilmente teneri. Molti dubitano che alla carne macinata per gli gnocchi venga aggiunto un uovo. Ma provare non è una tortura. Per la prima volta, puoi provare solo le proteine montate. È quasi invisibile nel piatto finito, a differenza del tuorlo.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere al composto di pollo cipolle verdi, prezzemolo e aneto. Un'eccellente tecnica culinaria è l'aggiunta di panna alla massa. La quantità è arbitraria, come base puoi prendere 100 g di panna per 500 g di carne.

Pesce tritato

Non è il ripieno più popolare per gli gnocchi. Ma credimi, il risultato ti piacerà sicuramente. Per fare la carne macinata, avrete bisogno di un filetto di nasello o di qualsiasi altro pesce di mare. Ovviamente sarà un po' asciutto. Il grasso aiuterà a correggere la situazioneo burro. La seconda opzione conferirà al piatto un gusto cremoso insolito.

Condimenti originali

Durante il digiuno o semplicemente se tutto è stanco, puoi accontentarti con altri deliziosi ripieni per gnocchi, come:

• Fungo. Eventuali funghi devono essere tritati e fritti con le cipolle. Mescolare con le cipolle verdi e iniziare a modellare.
• Crauti. Passatela al tritacarne con pancetta e cipolla.
• Formaggio-pomodoro. Unire i pomodori tritati e il formaggio grattugiato.
• Verdure con uova sode e burro fuso.
• Carne con verdure. Qualsiasi carne macinata viene mescolata con carote e cipolle fritte e grattugiate.
• Ricotta alle erbe aromatiche.

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per preparare la carne macinata per gli gnocchi, e ognuna di esse si distingue per il suo gusto originale e indimenticabile. Pertanto, puoi accontentare la tua famiglia ogni volta con un piatto speciale. Le ricette semplici ed economiche fornite nell'articolo consentiranno alla padrona di casa alle prime armi di raggiungere una posizione di parità con lo chef.