Tazza per waffle: come cucinarla correttamente?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il gelato è una prelibatezza preferita da grandi e piccini, ed è il prodotto più ricercato nelle calde giornate estive. Esistono molte varietà di gelato confezionato in vari contenitori, ma l'opzione di confezionamento più popolare è stata e rimane la coppa per cialde.

La storia della tazza di waffle

Come il cono gelato, la storia del cono di cialda risale al 1896, quando Italo Marchioni, un immigrato italiano, inventò e poi brevettò la sua invenzione.

Si ritiene che Marchioni fosse un commerciante di ghiaccio al limone di successo all'epoca, ma vendeva i suoi prodotti in bicchieri di vetro che spesso si rompevano o venivano dimenticati dai clienti.

Per smettere di buttare soldi nello scarico, rovinando i piatti, Marchioni inventò e iniziò a realizzare tazze commestibili che ripetono la forma di quelle di vetro. Più tardi, nel 1903, il mercante ricevette un brevetto per una tazza di cialde, che gli portò molti soldi e fama.

Composizione impasto per waffletazza

Una caratteristica di una tazza per waffle è uno scricchiolio quando si morde, che può essere spiegato non solo dalla bassa quantità di umidità nell'impasto, ma anche dalla superficie ondulata del prodotto. Le tazze di wafer su scala industriale sono realizzate solo in macchine speciali. Fare queste tazze in casa non è realistico, dal momento che i prodotti finiti hanno un fondo che li distingue da un cono di cialda.

La ricetta delle tazze per waffle è abbastanza semplice. La composizione dell'impasto, oltre alla farina di frumento, comprende i seguenti componenti:

• sale;
• bibita;
• acqua;
• olio vegetale;
• lecitina (agisce come emulsionante naturale).

A volte la lecitina e l'olio vegetale possono essere sostituiti con uova.

Quante calorie ci sono in una tazza di waffle? Questa domanda interessa molti amanti di una prelibatezza come il gelato. Infatti, il contenuto calorico di una tazza di waffle è di sole 341 kcal per 100 g di prodotto, che, in termini di 1 tazza, è un indicatore insignificante. Ecco perché possono essere tranquillamente utilizzati da coloro che cercano di mantenere il proprio peso "dentro". Tuttavia, se aggiungi del ripieno alla tazza per cialde, il contenuto calorico di questo prodotto aumenta notevolmente, quindi devi stare attento con tali prodotti (o puoi inserire solo ripieni a basso contenuto calorico).

Produzione di tazze per cialde

La tecnologia di produzione delle tazze per wafer non è cambiata molto dalla loro invenzione. Nonostanteil fatto che si tratti di prodotti abbastanza semplici, la temperatura dell'aria nella pasticceria può raggiungere i 50 gradi e l'umidità può raggiungere il 100%.

Dopo che l'impasto è stato accuratamente impastato e non ci sono grumi, tutta questa massa viene inviata a una forma speciale, dove una pressa viene abbassata dall' alto. Dopo appena un minuto, durante il quale l'impasto sarà cotto, le coppette saranno pronte. Successivamente, vengono versati sulla linea, dove le confezionatrici tagliano manualmente l'impasto in eccesso e quindi mettono i prodotti finiti in scatole. In questo modo è possibile produrre fino a 100.000 tazze di waffle al giorno.

Le piccole imprese utilizzano uno schema di produzione più semplice, poiché hanno stampi scorrevoli nella loro produzione, in cui viene abbassata la pressa. Ecco perché su molte tazze per waffle puoi vedere la cucitura che si forma alle giunture delle forme.

Riempimento per tazze di waffle

Dato che fare le tazze per waffle in casa non funziona, i prodotti industriali finiti sono molto richiesti dalla popolazione. Tali tazze possono essere riempite con una varietà di ripieni. Gli amanti dei piatti dolci possono riempire le coppette waffle non solo di gelato, decorate con frutti di bosco freschi o pezzi di frutta, ma anche di latte condensato bollito, panna o qualsiasi altro ripieno a proprio piacimento.

Gli amanti dei piatti salati possono aggiungere ripieni a bicchieri insipidi secondo il loro gusto, cheli rende uno spuntino veloce e gustoso. Può essere carne macinata, pesce o verdura, che devi investire nella parte interna della tua arte culinaria. Poi le coppe ripiene di ripieno possono essere fritte in padella, ottenendo un piatto gustoso e originale che non si vergognerà di portare gli ospiti in tavola.