2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le torte di farina di mais sono ricche di vitamine e minerali. Sono a basso contenuto calorico e non provocano allergie. Sono spesso utilizzati nella dieta dietetica. L'uso di tali dolci aiuta a normalizzare il funzionamento dello stomaco e dell'intestino, rafforza il sistema immunitario e migliora le condizioni dei capelli e della pelle.
Le frittelle non sono solo salutari, ma nutrienti e deliziose. Si servono con salse, formaggio, carne o ripieno di verdure.
Ricetta in padella
Il processo di cottura dura circa mezz'ora. Le focacce vengono fritte per un minuto su entrambi i lati. Fai attenzione a non bruciare i pasticcini.
Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 320-350 grammi di farina di mais;
- un bicchiere e mezzo di acqua pulita;
- mezzo cucchiaino di sale.
Ricetta per torte di mais in padella:
- In una ciotola profonda mettete la farina, il sale. Mescolare la massa, versare un bicchiere e mezzo di acqua tiepida.
- Usa una spatola di legno per impastare l'impasto. La massa dovrebbe esserespessa ed elastica. Se sembra asciutto, aggiungi ancora un po' d'acqua. Formate una palla grande e lasciate riposare per un'ora.
- Dividi la massa in più palline uguali. Arrotolare ciascuno di essi in una torta rotonda.
- Riscaldare la padella, friggere le torte in olio d'oliva o di girasole.
- Posiziona i pasticcini finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
È possibile aggiungere alla tortilla ripieni di carne, formaggio o verdure avvolgendoli a forma di rotolo.
Ricetta del forno
Come ripieno, puoi usare non solo formaggio, ma anche carne macinata e verdure. Le tortillas al forno sono povere di calorie e di grassi e cotte leggermente, quindi sono preferite come antipasti con salse.
Componenti richiesti:
- due tazze di farina di mais setacciata;
- condimento all'origano;
- 360 ml di acqua pura;
- due tazze di farina di frumento setacciata;
- 500 grammi di formaggio fuso;
- mezzo bicchiere di olio d'oliva;
- due cucchiaini di lievito secco;
- 60 grammi di zucchero bianco;
- un cucchiaino di sale.
Ricetta per torte di farina di mais al forno:
- Setacciare due tipi di farina. Uniteli in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il lievito, il sale, l'origano. Versare acqua e 45 ml di olio. Impastare una massa densa. Togliere dal fuoco e lasciare per 1,5 ore.
- Mettere il formaggio nel congelatore per 15-20 minuti. Macinare su una grattugia.
- Dividi l'impasto in più palline identiche. Da ciascuno di essi si formatorta. Ungete la pasta frolla con olio d'oliva. Metti un po' di formaggio grattugiato al centro.
- Pizzicare la torta lungo i bordi, stenderla e fare dei piccoli fori con una forchetta.
- Distribuisci le torte su una teglia, mettile in forno.
- Infornare per 20 minuti a 190 gradi.
Servire freddo.
Torte al formaggio
Per questa ricetta si consiglia di scegliere i formaggi a pasta dura. Puoi aggiungere coriandolo, aneto, altre verdure e condimenti al ripieno delle torte, così darai al piatto un gusto unico.
Ingredienti per il piatto:
- 300 grammi di farina di mais;
- 1, 5 cucchiaini di lievito in polvere;
- 200 ml di acqua frizzante minerale;
- 200 grammi di formaggio a pasta dura;
- un uovo;
- tre fette d'aglio;
- 30 millilitri di olio d'oliva.
Passaggi per preparare le tortillas di farina di mais:
- In una ciotola unire il lievito, la farina e l'acqua. Forma una palla grande dalla massa, rimuovila per 10 minuti.
- In una ciotola, macinare il formaggio e l'aglio su una grattugia, sbattere l'uovo, versare l'olio. Impastare la massa elastica.
- Dai la forma a piccole tortine piatte.
- Fry in olio d'oliva.
Il piatto finito viene servito con salsa di panna acida.
Focaccia georgiana
In Georgia, le tortillas di mais si chiamano muchari. Risultano densi e ariosi, simili alle torte. Il formaggio grattugiato o fuso viene spesso aggiunto come ripieno.
Per fare le tortillas di farina di mais avrai bisogno di:
- bicchiere di acqua calda pulita;
- sale;
- lievito in polvere;
- due tazze di farina di mais setacciata.
Ricetta della torta di farina di mais georgiana:
- In una ciotola unire acqua, farina, sale e lievito.
- Impastare la massa elastica, dividerla in più parti, formare dei cerchi e stendere le torte.
- Far friggere le tortillas in olio d'oliva in una padella calda.
Servire caldo con salse di formaggio e panna acida.
Ricetta Kefir
La cottura con il kefir è ariosa e leggera. Questa versione del piatto è adatta per un menu dietetico.
Componenti:
- 100 ml di olio vegetale;
- bicchiere di yogurt;
- cinque grammi di lievito in polvere;
- 1 cucchiaio abbondante di scorza di limone;
- una tazza e mezza di farina di mais setacciata;
- sale.
Ricetta per torte di mais in padella:
- In una ciotola unire la farina, il sale, il lievito e il kefir. Mescola.
- Aggiungi la scorza di agrumi.
- Riscaldare la padella, versare l'olio vegetale in modo che sia un paio di centimetri più in alto sul fondo.
- Fry torte dal composto finito.
Il piatto è pronto.
Ricetta torta al lievito
Questa ricetta utilizza la paprika, puoi sostituirla con qualsiasi altro peperoncino piccante o dolce. Le torte al pepe hanno un sapore piccante. Puoi anche completare il piatto con salsa al peperoncino o adjika.
Componenti:
- 75 grammi di semi di girasole;
- 195g di farina di mais;
- 45ml di salsa di soia;
- 375 grammi di farina di frumento setacciata;
- 1, 5 cucchiaini sale;
- 15 ml di olio vegetale.
- 18g di lievito;
- 45 grammi di zucchero bianco;
- 45ml di olio di sesamo;
- 15g di paprika;
- 1, 5 tazze di latte.
Passaggi per preparare le tortillas di farina di mais:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- Riscalda una padella asciutta, friggi i semi su di essa, mescolando spesso. Non appena i semi iniziano a crepitare e diventano rossi, togli i piatti dal fuoco.
- In una ciotola, unire due tipi di farina, paprika, zucchero, semi raffreddati, salsa di soia, sale, olio di sesamo e lievito.
- Impastare una massa densa. Lasciare in un luogo caldo per 10-20 minuti.
- Dividi la massa in più palline uguali, arrotolale in torte.
- Preparare il forno, scaldarlo a 190 gradi.
- Ungete una teglia con olio, adagiatevi sopra le torte. Cuocere 25 minuti.
Il piatto è pronto.
Torte dolci
Questa opzione di cottura è adatta a chi ama i pancake, ma vuole provare qualcosa di nuovo. Per un gusto più dolce, aggiungi il miele e lo zucchero vanigliato.
Componenti:
- 60ml di olio di semi di girasole;
- 50 grammi di zucchero bianco;
- 300g di farina di mais;
- sale.
Stadicottura:
- In una ciotola unire lo zucchero, il sale e la farina. Mescola.
- Versare 300 millilitri di acqua calda nella massa. Aggiungi olio.
- Impastare la massa in una palla elastica, lasciare agire per mezz'ora.
- Quando la massa sale, dividere l'impasto in palline uguali. Formare delle torte sottili.
- Riscaldare la padella, aggiungere l'olio di semi di girasole, friggere le torte.
Il dessert finito viene servito con miele, marmellata o sciroppo.
Suggerimenti per cucinare
Si consiglia di conservare in frigorifero l'impasto per tortillas a base di farina di mais allo stato grezzo.
Fare una frittata di uova e adagiarla sulla torta calda finita, cospargere con le erbe aromatiche tritate e versarvi sopra la salsa di pomodoro. La colazione abbondante e deliziosa è pronta.
Per rimuovere la torta dalla carta da forno, posiziona la torta a faccia in giù sulla padella calda, dopo 30 secondi la carta può essere rimossa.
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