2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il salmone è uno dei pesci più sani, gustosi e persino gourmet disponibili in molti mercati locali. Il filetto di salmone ha un sapore leggermente dolce, è tenero e molto nutriente.
Il filetto di questo pesce è piuttosto grasso, quindi è facile cuocerlo in uno qualsiasi dei modi conosciuti. Per sapere come friggere il salmone in padella, in modo che il piatto sia squisito e insolito, non è necessario essere un cuoco esperto. Ma affinché il filetto si "sveli" in tutta la sua varietà di gusto, è necessario seguire le regole generali che verranno presentate in questo articolo. E inoltre sarà possibile conoscere semplici ricette che ti diranno quanto è gustoso friggere il salmone in padella. Dopo aver letto le informazioni di seguito, chiunque può sorprendere i propri cari e gli ospiti con un piatto delizioso e salutare.
Come friggere il salmone in padella: consigli e trucchi
Se il filetto è stato acquistato congelato, è necessario ricordare che tale pesce non può essere riscaldato a lungo e in modo intensivo per un rapido scongelamento. Poi la carne rischia di diventare "gomma" eil piatto sarà completamente rovinato.
Affinché il filetto rimanga tenero e succoso, devi sapere esattamente quanto friggere il salmone in padella. Si consiglia di mantenere il filetto a fuoco medio per circa cinque minuti per lato, quindi abbassare la temperatura e friggere con il coperchio chiuso per un altro paio di minuti.
Puoi friggere il salmone in padella con o senza olio. Per il secondo metodo basta mettere i pezzi di pesce marinato in una padella preriscaldata, bagnare con un po' di acqua fredda, preferibilmente vino bianco secco o salsa, e far sobbollire a fuoco basso per una quindicina di minuti. Il filetto di salmone di solito non viene condito con molte spezie, tuttavia, per enfatizzare il suo gusto squisito, al pesce vengono spesso aggiunti pepe nero o bianco, erbe aromatiche, coriandolo o un po' di succo di limone.
Marinate
Se si prevede di friggere i filetti di salmone su una speciale griglia, i cuochi consigliano prima di marinare il pesce in una delle opzioni di marinatura descritte di seguito. La marinata alla birra dona al pesce un gusto particolare, rende la carne morbida e profumata.
Per preparare la marinata, mescolate una cipolla tritata finemente, un cucchiaino di zucchero semolato, cinque grammi di pepe nero, cento millilitri di birra chiara e un pizzico di sale. Successivamente, è necessario inserire il pesce pre-preparato nella miscela e lasciare agire per venti o trenta minuti.
Anche la famosa ricetta del salmone in marinata di soia è abbastanza facile da preparare. In 50 millilitri di salsa di soia hai bisognoaggiungere un pizzico di zucchero semolato, quindi mescolare bene la salsa risultante. Dopodiché, nella marinata vengono versati trenta millilitri di olio d'oliva, viene messo l'aglio tritato (1 spicchio) e la miscela viene lasciata per dieci minuti. Affinché il salmone sia sufficientemente ben immerso nella marinata, si consiglia di lasciarlo nella salsa per almeno mezz'ora.
La marinata più comune e preferita per il salmone è miele e limone. Per prepararlo, il succo di un quarto di limone deve essere passato al setaccio e la scorza deve essere grattugiata su una grattugia fine. Tutto viene mescolato, vengono aggiunti verdure, pepe, aglio, sale, trenta millilitri di olio d'oliva e 1 cucchiaio. l. miele liquido. In questa marinata, il filetto viene lasciato per mezz'ora.
Salmone su griglia
Il salmone pre-marinato può essere facilmente e gustoso fritto su un'apposita griglia. Per fare questo, 4 pezzi di pesce di media grandezza devono essere lavati con acqua corrente, asciugati con un tovagliolo di carta e lasciati in una delle marinate di cui sopra per il tempo specificato.
Una piccola quantità di olio viene versata in una padella riscaldata a fuoco medio e vengono disposti i pezzi di pesce. Friggere ogni lato del pesce per circa cinque minuti a fuoco medio.
Come friggere il salmone in padella con i gamberi
Questa ricetta è adatta a veri intenditori di pesce. Per friggere il salmone in padella, come si fa nei migliori ristoranti, si possono aggiungere i gamberi. Una caratteristica di questa ricetta è che il pesce viene fritto in padella con la pelle. Quattro pezzi di salmone spessi circa tre centimetri,deve essere salato con cura, cosparso di spezie per il pesce e messo su una padella preriscaldata.
Secondo questa ricetta, il salmone deve essere prima messo a filetto. In questa posizione il pesce viene fritto per un minuto, dopodiché il pezzo viene rigirato sulla pelle.
La cipolla tritata finemente e due rami di aneto vengono aggiunti al pesce e stufato per due o tre minuti. Successivamente, al pesce viene aggiunta una pila di acqua pulita, il fuoco viene ridotto e vengono versati da centocinquanta a duecento grammi di gamberetti sgusciati. Dopo tre minuti di cottura a fuoco medio con il coperchio chiuso, il piatto è pronto.
Salmone in padella con panna acida
Per questa ricetta, quattro pezzi di filetto di salmone devono essere adeguatamente scongelati e asciugati. Ogni pezzo deve essere immerso in una miscela pre-preparata del succo di un limone, tre cucchiai di olio d'oliva, sale ed erbe di Provenza. Quindi lasciare il pesce in frigorifero per trenta minuti. Dopo mezz'ora, dovrai prendere il filetto, girarlo, spennellarlo di nuovo con la marinata e rimetterlo in frigorifero per i successivi trenta minuti.
Successivamente, scaldare la padella, versare un po' d'olio d'oliva e friggere i pezzi al massimo per un minuto per lato. Come salsa, si consiglia di aggiungere due cucchiai di panna acida e uno di salsa di soia a mezzo cucchiaino di curry. Infine, il fuoco si riduce al minimo, la salsa viene adagiata sopra il salmone e il piatto va cotto con il coperchio chiuso per altri due minuti circa.
Salmone fritto in salsa cremosa
Uno in piùIl modo classico per friggere il salmone in padella è cuocerlo con vino e salsa di panna. Avrete bisogno di tagliare il filetto di salmone in porzioni, sale e pepe. Dopodiché il pesce viene arrotolato in tre cucchiai di farina di frumento setacciata e spalmato su una padella preriscaldata e unta con cinquanta grammi di burro di alta qualità. Friggere il pesce per cinque minuti per lato.
Nel frattempo puoi preparare la salsa. Per fare questo, sciogliete in una casseruola una trentina di grammi di burro e aggiungete la stessa quantità di farina di frumento. Quindi si versano accuratamente nella miscela duecentocinquanta millilitri di panna e cento millilitri di vino bianco secco. Cuocere la salsa finché non si addensa. Salmone servito su foglia di lattuga, guarnito con cipolle verdi in salsa cremosa.
Conclusione
Dopo aver considerato l'argomento di come friggere il salmone in una padella deliziosa, tutti possono iniziare a cucinare questo piatto semplice ma da leccarsi i baffi. Il pesce può essere servito con salsa all'aglio e il miglior contorno sono le patate bollite giovani.
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