Ricette per diabetici. Torta per diabetici: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sentendo una diagnosi come "diabete mellito" da un medico, molti cadono nel panico e nella disperazione, credendo che il loro solito modo di vivere sia completamente distrutto, e ora dovranno mangiare in modo molto modesto e senza prelibatezze. Tuttavia, questa rappresentazione non è vera. C'è un numero sufficiente di piatti gustosi e allo stesso tempo convenienti per una persona malata. Naturalmente, quando si compila un menu per un paziente con una tale diagnosi, si dovrebbero prendere in considerazione molte restrizioni, ma, tuttavia, ci sono ricette adatte per un diabetico e ce ne sono molte.

Prima di tutto, una persona deve capire che ingredienti opportunamente selezionati possono normalizzare il metabolismo. Alcuni alimenti dovrebbero essere completamente eliminati dalla dieta. Le ricette per diabetici non prevedono l'uso di carni grasse. Dovrete rinunciare alle carni affumicate e alla pasticceria, piatti speziati generosamente aromatizzati con senape e pepe. Il divieto è imposto anche sull'uso di miele, dolci, alcolicibevande. Date queste limitazioni, i nutrizionisti hanno sviluppato un numero sufficiente di ricette per preparare vari piatti. Allo stesso tempo esiste anche una torta per diabetici (riceverai una ricetta un po' più in basso). E si rivelerà non meno gustoso dei dolci proibiti.

Nutrizione per diabetici di tipo 1 e di tipo 2

Particolare attenzione al paziente dovrebbe essere data all'organizzazione della dieta. Le ricette per diabetici ti diranno come cucinare vari piatti, comprese le zuppe cucinate utilizzando una tecnologia speciale.

Ricetta di zuppa di fagioli nutriente

1. Ammollo 70 grammi di fagioli per 4 ore. Far bollire due litri di brodo sulla carne, metterci dentro i fagioli.
2. 10 minuti dopo l'ebollizione, aggiungi 500 grammi di cavolo cappuccio tritato e dopo altri cinque minuti - 200 grammi di patate.
3. Dopo qualche minuto, dopo aver verificato la prontezza delle patate, si aggiungono alla zuppa le carote fritte, le cipolle, i pomodori (5 pezzi).
4. Cinque minuti dopo, la zuppa viene spenta, insistendo sotto il coperchio per poco più di un quarto d'ora.

Zuppa di funghi con brodo di carne

1. I funghi prataioli ben lavati (diversi pezzi) vengono schiacciati, leggermente salati e fritti.
2. Mezzo litro di brodo di carne magra viene portato a ebollizione, i funghi vengono immersi, bolliti per 20 minuti.
3. Aggiungere il tuorlo d'uovo sbattuto alla zuppa bollente, far bollire per altri cinque minuti, mescolando continuamente.
4. Servito con verdure tritate finemente.

Zuppa di cavolfiore di pollo per diabetici

1. Versare l'acqua su un piccolo pollo tagliato a pezzi. Salate, accendete un piccolo fuoco.
2. Mettere una cipolla sbucciata nel brodo bollente, aggiungere due cucchiai di burro fuso, un po' di prezzemolo.
3. Cuocere fino a quando la carne è cotta, quindi mettere una piccola testa di cavolfiore, far bollire finché la verdura non si ammorbidisce.

Come puoi vedere, le ricette per i diabetici non sono praticamente diverse dalla solita dieta. Anche i secondi vengono preparati secondo ricette speciali. Gli ingredienti per cucinare sono selezionati tenendo conto dei divieti esistenti. Il menu del paziente deve comprendere verdure, pesce e carni magre.

Ricetta torta di pesce

1. Da 200 grammi di lucioperca preparare la carne macinata, aggiungere 50 grammi di pane bianco imbevuto nel latte.
2. Uovo, sale qb, 10 grammi di burro vengono aggiunti alla carne macinata ben amalgamata.
3. Le cotolette sono formate dalla carne macinata mista, cotta a bagnomaria.

Insalata verde

1. Cetriolo tagliato a cerchi.
2. 300 grammi di lattuga, un po' di aneto, prezzemolo lavato, tritato finemente.
3. Mescolare verdure e cetrioli, condire con panna acida (circa 70 grammi), aggiungere sale a piacere.

Insalata piccante "Your He alth"

1. Una foglia di lattuga rossa tagliata a pezzetti, mescolata con il crescione tritato.
2. Una cipolla rossa affettata sottilmente.
3. Fai un condimento per l'insalata con due cucchiai di aceto di vino, succo d'arancia e olio d'oliva, aggiungi un po' di sale e pepe.
4. Versare il condimento su verdure e cipolle, cospargere sopra i cubetti di formaggio di capra.

Oltre alle ricette universali progettate per i diabetici di entrambi i tipi, i nutrizionisti offrono ai pazienti un approccio differenziato alla pianificazione del menu. A tal fine, una varietà di ricette è stata sviluppata e testata con successo. Il menù per diabetici, quindi, può essere compilato a seconda del tipo di malattia. Ti invitiamo a familiarizzare con alcune ricette.

Nutrizione per diabetici di tipo 1

Le ricette per i diabetici di tipo 1 includono gli ingredienti più utili per abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, i prodotti utilizzati dovrebbero normalizzare il metabolismo.

Zuppa di verdure

1. Due carote e alcune patate, pelate e tagliate a dadini.
2. 200 grammi di cavolo cappuccio tagliato a listarelle.
3. Le verdure preparate vengono aggiunte all'acqua bollente, aggiungere una cipolla tritata, le erbe aromatiche, cuocere finché sono tenere.

Purea di zuppa

1. Portare a ebollizione il brodo di pollo non salato, aggiungere alcune patate.
2. Due cipolle, carote, 400 grammi di zucca vengono s altati in olio.
3. Le verdure vengono aggiunte al brodo con le patate, bollite finché sono tenere.
4. La zuppa viene schiacciata con un frullatore.

Le ricette per i diabetici di tipo 1 includono anche i secondi piatti.

Zucchine con funghi e grano saraceno

1. 150 grammi di grano saraceno bolliti sul fuoco con una cipolla per 20 minuti.
2. 300 grammi di funghi prataioli vengono cotti in olio vegetale conuno spicchio d'aglio grattugiato. Quindi aggiungere il grano saraceno pronto con le cipolle.
3. Le zucchine lavate vengono pulite con una barchetta e riempite con una miscela di grano saraceno.
4. Polpa di zucchine strofinata su una grattugia, aggiungere panna acida e farina, friggere in olio vegetale per 7 minuti.
5. La salsa risultante viene versata sulle zucchine, inviata al forno, cotta per mezz'ora.

Ci sono ricette per i diabetici che sono più utili per la malattia di tipo 1. Uno di questi è una ricetta per cucinare le verdure.

Piselli con fagioli e cipolle

1. Friggere 500 grammi di fagioli e piselli nel burro, coprire e stufare finché non saranno teneri.
2. 400 grammi di cipolla vengono fritti nel burro, poi si aggiungono tre cucchiai di farina, il tutto viene fritto per altri tre minuti.
3. 2 cucchiai diluiti con acqua, versati in una ciotola con cipolla e farina, aggiungere un cucchiaio di succo di limone, far sobbollire per tre minuti.
4. Fagioli e piselli vengono mescolati con il composto di pomodoro, cosparsi di aglio tritato. L'intera miscela viene fatta sobbollire per altri 10 minuti.

Pesce in umido con patate

1. Sbucciate e lavate 500 grammi di patate, una carota, una cipolla, tagliate a cubetti.
2. Far soffriggere un po' di sedano rapa con la cipolla in olio vegetale, aggiungere le verdure e mezzo bicchiere di latte, far sobbollire per circa 20 minuti.
3. 500 grammi di filetto di pesce tagliato a pezzi, aggiungere al composto di verdure, far sobbollire per altri 20 minuti.

Probabilmente, non esiste una persona del genere a cui non piacerebbero i dolci. Eaffinché i diabetici non si sentano svantaggiati in questo senso, sono state sviluppate molte ricette dolci. I dessert non sono solo gustosi, ma anche innocui.

Gelato ai frutti di bosco

1. 150 grammi di frutti di bosco vengono macinati al setaccio con un bicchiere di yogurt senza grassi e un cucchiaio di succo di limone.
2. La miscela risultante viene versata in uno stampo per gelato, congelata nel congelatore.

Nutrizione per diabetici di tipo 2

Le ricette per i diabetici di tipo 2 sono leggermente diverse nelle specifiche della selezione degli ingredienti e della tecnologia di cottura. Molto spesso, i pazienti con questo tipo di malattia sono in sovrappeso, quindi i pasti contengono meno calorie.

Borsch con fagioli

1. I fagioli vengono immersi nell'acqua. Filetto di pollo, tagliato a pezzi, bollito con i fagioli fino a metà cottura.
2. Una barbabietola grattugiata viene aggiunta al brodo.
3. 200 grammi di cavolo cappuccio vengono tagliati a listarelle, una carota viene grattugiata, aggiunta al brodo insieme a tre cucchiai di concentrato di pomodoro.
4. Aggiungere infine tre spicchi d'aglio tritati e una cipolla. Le verdure vengono aggiunte a fine cottura.

Zuppa di verdure

1. 50 grammi di orzo perlato messi a bagno in acqua per tre ore.
2. Il brodo di pollo viene cotto da un petto di pollo.
3. Un pomodoro, una carota e una cipolla vengono tritati finemente, versati con brodo, coperti, stufati per cinque minuti.
4. La carne viene estratta dal brodo, l'orzo viene steso e fatto bollire per circa mezz'ora.
5. 100 grammi ciascunotritare i broccoli, il cavolfiore, il cavolo cappuccio, il topinambur, metterli nel brodo bollente, salare a piacere, cuocere fino a cottura.

I dietisti hanno anche sviluppato ricette speciali per i diabetici di tipo 2 per preparare i secondi piatti. Si consiglia di cuocerli per una coppia o stufarli nel loro stesso succo.

Polpette al sugo di pomodoro e verdure

1. 500 grammi di filetto di pollo e topinambur vengono tritati in carne macinata, verdure tritate, un uovo, due cucchiai di salsa di pomodoro, sale.
2. Le polpette sono formate da carne macinata, messa a bagnomaria, lasciata fino a cottura.
3. La salsa è composta da 200 grammi di zucchine, melanzane, un peperone, due mele tritate finemente, che vengono fritte in olio vegetale. Aggiungere la salsa di pomodoro, un po' d'acqua al composto, far sobbollire per 20 minuti. Aggiungere sale, spezie, erbe aromatiche, stufare per altri 5 minuti, quindi tritare il composto con un frullatore.
4. Le polpette pronte vengono versate con la salsa prima di servire.

I dessert saranno una deliziosa aggiunta al menu, nonostante una tale malattia escluda completamente l'uso di dolci e confetteria. Le ricette per i diabetici (con una foto sembrano ancora più attraenti) per i dolci possono includere molti frutti.

Dessert di mele e zucca

1. Un numero casuale di mele e zucche viene schiacciato, avvolto in carta da forno e inviato al forno.
2. La frutta pronta viene schiacciata, cosparsa di cannella.

Il più utile e facile da preparareci saranno le casseruole. I cereali possono essere aggiunti a tali dessert. Sono usati non solo come dessert, ma anche come piatti indipendenti per la colazione o la cena. La maggior parte delle casseruole sono fatte con ricotta, poiché questo prodotto è un gradito ospite nella dieta quotidiana del paziente.

Casseruola di cagliata dolce

1. Un pacco di ricotta viene mescolato con un uovo e tre cucchiai di fruttosio.
2. La miscela di cagliata viene mescolata con un cucchiaio di crusca e farina d'avena, vaniglia e cannella.
3. La mela viene strofinata su una grattugia, aggiunta alla cagliata, il composto viene mescolato, cotto in forno.

Crema con ricotta e grano saraceno

1. Un pacco di ricotta viene mescolato con un uovo, carote grattugiate, mezzo bicchiere di panna acida, 200 grammi di grano saraceno bollito e raffreddato.
2. Il composto viene messo in uno stampo, cosparso di noci tritate sopra, cotto in forno.

Per il menu delle feste, ci sono ricette per torte e biscotti. Ed ecco la torta per diabetici promessa. La ricetta è estremamente semplice, ma questo non pregiudica il gusto del piatto.

Torta alla panna acida

1. Tre uova vengono rotte in un bicchiere di farina e viene aggiunto poco più di mezzo bicchiere di dolcificante.
2. Aggiungi mezzo cucchiaino di soda a un bicchiere di kefir, mescola con farina e uova, impasta l'impasto.
3. Le torte sono cotte, spalmate con panna acida e dolcificante.

I pasticcini per diabetici (anche le ricette sono numerose e varie) praticamente non differiscono nel gusto dai normali panini.

Cagliatapanini espressi

1. Una confezione di ricotta, un uovo, un cucchiaio di dolcificante, sale, mezzo cucchiaino di soda vengono mescolati.
2. 250 grammi di farina vengono aggiunti in piccole porzioni. I panini vengono formati dall'impasto risultante e cotti al forno.

Come puoi vedere, ci sono ricette per diabetici che possono rendere il cibo gustoso e completo. Ci auguriamo che la nostra selezione sia utile. Resta in salute!