Ricette Syrniki con semola: al forno e fritta tradizionale

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 22:42

Le abilità culinarie della padrona di casa sono spesso valutate dagli odori fragranti della cottura. Se, entrando in casa, i bambini tacciono, annusando, e corrono subito in cucina, guardando il tavolo da pranzo con occhi avidi, allora mamma o nonna hanno sfornato qualcosa di delizioso.

Per rallegrare tutte le famiglie, tornerà utile una ricetta molto semplice per i syrniki con semola al forno. Sono facili da preparare, il risultato è stimato alla velocità della luce - gnam-gnam e non lo sono.

Alcune sfumature

La ricetta dei syrniki con semola al forno suggerisce che le caratteristiche della pasta cagliata siano note alla padrona di casa. Devi solo tenere a mente che le cheesecake possono spargersi sulla teglia durante la cottura e questo può accadere non appena sono in forno. Per evitare che ciò accada, è necessario assumere la ricotta meno grassa, naturalmente, senza integratori a base di erbe.

Per deliziose cheesecake con semola, non puoi prendere la ricotta con un contenuto di grassi del 18%: questo rovinerà immediatamente l'idea. Puoi prendere il 9%, meglio il 5%, senza grassi andrà bene.

L'umidità in eccesso non è necessaria durante la cottura, quindi, se la cagliata è molto morbida (si vede che ha dei residui di siero di latte), è necessario strizzarla. Per fare questo, metti la ricotta in un sacchetto di pezzae appendere su una casseruola per trenta minuti. Il liquido in eccesso si drenerà da solo e, per correggere il risultato, il sacchetto deve essere spremuto delicatamente.

Se nella preparazione delle tradizionali cheesecake fritte in olio, ogni massaia si affida al proprio intuito per misurare le proporzioni e scegliere gli ingredienti, allora la ricetta delle cheesecake con semola al forno suggerisce il contrario. È necessario attenersi scrupolosamente alle proporzioni e cercare di non sostituire gli ingredienti.

Come cucinare le cheesecake: una ricetta per la cottura in forno

Ingredienti:

• ricotta 5% - 4 confezioni da 200 grammi;
• uovo di gallina (preferibilmente non grande (non selezionato) - 4 pezzi;
• semola - tre cucchiai;
• farina (setacciata) - tre tazze;
• vanillina - mezzo cucchiaino;
• scorza di un limone (o mezzo bicchiere di uvetta leggera);
• lievito in polvere - cucchiaino;
• aceto - cucchiaino;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• burro - 20-25 grammi (per ungere la teglia);
• latte - mezzo bicchiere per la crosta;
• zucchero a velo - 2 cucchiaini.

Tecnologia di cottura:

1. Unire le uova con la semola e lo zucchero, mescolare. Lasciare agire per dieci minuti, la semola assorbirà il liquido.

2. Unisci la ricotta con metàporzioni di farina, aggiungere la scorza (o l'uvetta lavata e asciugata). Mescolare accuratamente (preferibilmente in un frullatore). La semplice miscelazione non darà il risultato desiderato: è necessario che la cagliata non sia solo unita alla farina, ma con essa diventi un unico prodotto.

3. Aggiungere le uova con semola e zucchero (preparate in anticipo) alla ricotta con la farina, mescolare bene.
4. Sciogliere la vaniglia in un cucchiaino di latte caldo, mescolare con l'impasto.
5. Spegni la soda con l'aceto, uniscila all'impasto.

6. Dall'impasto formare una corda lunga 5-6 cm di spessore, tagliarla in venti (o venticinque) tortine. Adagiateli su un tagliere infarinato.

   

7. Immergi leggermente ogni tortilla nella farina, trasferiscila su una teglia unta.

8. Cuocere in forno preriscaldato per dieci minuti. Le cheesecake dovrebbero diventare un po' rosa.

   

9. Estraete le cheesecake, ungetele con il latte (spennellate), spolverizzate con zucchero a velo o solo zucchero.

10. Infornare e cuocere per altri 8-10 minuti. Prontezza da controllare con un bastoncino: se l'impasto si attacca quando lo si estrae, infornare per altri due minuti.
11. Togliere dal forno, mettere i tovaglioli, coprire con un asciugamano.

Questa ricetta per le cheesecake con semola al forno permette di realizzare un vero miracolo culinario. Il cibo è fragrante, tenero e, soprattutto, delizioso.

Fritto tradizionale in oliosyrniki: ricetta passo passo

Andiamo avanti. Quasi tutte le hostess sanno come cucinare le cheesecake. Ognuno ha la sua ricetta. Gli ingredienti sono quasi sempre gli stessi:

• ricotta - mezzo chilo;
• farina - mezzo bicchiere;
• zucchero semolato - due cucchiai;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• un sacchetto di zucchero vanigliato (o vanillina);
• olio vegetale per friggere - un bicchiere (l'olio deve essere raffinato in modo che non ci sia odore);
• scorza di un limone (se necessario);
• mezza tazza di uvetta (opzionale).

Guida passo passo:

1. Impastare bene la ricotta, farla meglio con una forchetta. Se il prodotto ha una consistenza uniforme, non è necessario montarlo. Se è eterogeneo, è costituito da piccoli grumi con siero di latte facilmente separabile, è meglio strizzarlo (metterlo in un sacchetto di tela, appenderlo sopra la padella per mezz'ora, quindi strizzarlo).
2. Ricotta preparata, composta da piccoli granelli, si consiglia di passare al frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea.
3. Mescolare la farina con la ricotta, mescolare bene.
4. Macinare le uova con la sabbia, aggiungere la ricotta con la farina, mescolare accuratamente. L'impasto non deve risultare troppo liquido (se necessario bisogna aggiungere farina o mezzo bicchiere di uvetta lavata e asciugata su un tovagliolo, qualcuno preferisce aggiungere la scorza di un limone (grattugiare)).
5. Aggiungere lo zucchero vanigliato (o la vanillina sciolta in un cucchiaio di acqua tiepida).
6. Mettere l'impasto su un tagliere infarinato.
7. Forma una lunga corda dall'impasto, ritaglia delle piccole torte, spesse fino a due centimetri.
8. Scaldare l'olio in una padella (dovrebbe sfrigolare quando una goccia d'acqua colpisce, senza schizzare).
9. Immergi ogni torta nella farina su entrambi i lati. Versare nell'olio bollente.
10. Friggere le cheesecake per due o cinque minuti, se necessario ridurre il gas in modo che non brucino.
11. Rimuovere la prima porzione, mettere su un tovagliolo (per rimuovere il grasso in eccesso). Metti il secondo, aggiungendo olio vegetale se necessario.

Syrniki dietetico con banana

Se la famiglia controlla il contenuto calorico del cibo, puoi cucinare cheesecake leggere, la cui ricetta passo passo è abbastanza semplice e contiene frutta.

Ingredienti:

• Ricotta (senza grassi) - due confezioni;
• banana - due pezzi;
• vanillina - una bustina;
• due uova di gallina;
• semola - due cucchiai (si possono sostituire con farina);
• lievito in polvere - mezzo cucchiaino;
• aceto - mezzo cucchiaino;
• burro per ungere la teglia.

Processo di cottura:

1. Trita la banana sbucciata in un frullatore.
2. Ricottamescolare con farina, uova, banana, vaniglia.
3. Spegnere la soda con l'aceto, mescolare con l'impasto.
4. Mettere l'impasto finito su un tagliere cosparso di farina. Formate delle piccole tortine, passatele nella farina. Mettere su una teglia (la distanza tra le torte non è inferiore a un centimetro), unta di burro.
5. Posizionare nel forno preriscaldato, cuocere per venti-venticinque minuti.

Cheesecake morbidi con semola e uvetta

Invece della farina (o parte) puoi usare la semola, quindi saranno delle lussureggianti cheesecake con la semola.

Ingredienti:

• ricotta - mezzo chilo;
• due uova di gallina;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• semola - mezza tazza;
• vanillina - una bustina;
• uvetta - mezzo bicchiere;
• farina - un cucchiaio (per spolverare);
• olio vegetale - mezza tazza (per friggere).

Tecnologia di processo:

1. Mescolare bene la ricotta (con una forchetta o un frullatore).
2. Aggiungi uova, cereali, zucchero - mescola tutto.
3. Risciacquare l'uvetta con acqua tiepida, asciugarla su un tovagliolo o un asciugamano.
4. Connettiti con l'impasto. Impastare.
5. Aggiungere la vaniglia diluita con acqua tiepida.
6. Mettere su un tagliere cosparso di farina.
7. Formare delle focaccine rotonde, di 4-5 cm di diametro, infarinarle, metterci soprapadella. Friggere su entrambi i lati.

Come e con cosa vengono servite le cheesecake

Tradizionalmente, questo è un piatto dolce (dolce). Anche se a colazione il syrniki può essere servito come un piatto ipercalorico sufficientemente indipendente. La ricetta dei syrniki con semola al forno suggerisce che questi possono essere panini in generale. Pertanto, è opportuno abbinare cheesecake a conserve, marmellata, frutta fresca e frutti di bosco, gelatina, latte condensato, panna acida, panna.

Le cheesecake sono disposte su piatti porzionati e la panna acida e altri additivi sono posti su un lato. È considerato degno di metterli in salsiere, coccarde, ciotole o piccole insalatiere separate.