Rotolo di carne al forno: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli involtini di carne sono molto soddisfacenti e gustosi. Sono perfetti per il menu del giorno, ma anche per deliziare gli ospiti sulla tavola festiva. Il ripieno per loro può essere il più vario, quindi ogni casalinga sarà in grado di trovare la ricetta migliore per se stessa.

Cuocere gli involtini di carne in forno richiede un po' di fatica e tempo, ma il risultato li farà cuocere di nuovo.

Involtini con formaggio, funghi e uova

Questo piatto è molto succoso. Qualsiasi contorno può essere servito con esso. La cucina non richiede abilità culinarie speciali. Richiederà 1 kg di carne di maiale non molto grassa.

Al momento dell'acquisto, devi scegliere un pezzo di carne solido in modo che sia facile tagliarne anche pezzi come le braciole. Devi anche prendere 300 g di funghi. È meglio usare champignon o funghi ostrica. Quindi la padrona di casa sarà sicura della loro sicurezza e il rotolo di carne può essere mangiato dai bambini.

Per rendere il piatto bello e succoso, devi anche preparare:

• 2 uova sode;
• 200 ml di panna a basso contenuto di grassi;
• 150 g di qualsiasi formaggio a pasta dura;
• 2 spicchi d'aglio;
• cipolla (2 teste grandi);
• spezie.

Primola carne è tagliata come braciole. Lo spessore dei pezzi deve essere di almeno 2 cm, quindi è necessario preparare la pellicola trasparente. La carne lo attraversa.

Cucinare

La frittura è in preparazione: le cipolle con i funghi vengono inviate nella padella. Tagliate le verdure a cubetti di media grandezza. La massa viene fritta fino a quando il liquido non è completamente evaporato e poi altri 10-15 minuti.

Le uova vengono schiacciate con un coltello in piccoli quadrati. Il formaggio strofina su un piccolo ugello. La panna viene mescolata con l'aglio schiacciato. La tostatura è combinata con uova e formaggio. Si mescola bene.

Il ripieno viene steso sulla carne e attorcigliato. Le costolette dovrebbero essere modellate in rotoli. Puoi allacciare con stuzzicadenti. Questi involtini di carne vengono fritti in olio vegetale fino a doratura.

La carne viene trasferita in una teglia e versata con la panna. In forno, la pietanza viene cotta ad una temperatura di 180° per mezz'ora.

A lavash

Gli involtini di carne possono avere un'ampia varietà di forme e ripieni. Il lavash è un prodotto molto popolare ultimamente che viene utilizzato al posto del pane o funge da ingrediente nei piatti.

Per il polpettone in pita, dovrai acquistare 500 g di filetto di pollo. È meglio usare questo tipo di carne perché cuoce velocemente. Lavash bisogno di preparare 2 fogli. Il resto degli ingredienti è disponibile in quasi tutte le case:

• 6 uova;
• 1 cipolla;
• 50 g di panna acida;
• olio vegetale;
• spezie.

Tutte le verdure e la carne vengono lavate bene. Cipolla sbucciatae tagliarlo a cubetti. Anche i verdi vengono schiacciati. La carne viene attorcigliata attraverso un tritacarne. Le cipolle vengono fritte in una padella con olio vegetale. Qui viene aggiunta anche la carne macinata.

Il pollo viene cotto a fuoco lento, quindi vengono introdotte 5 uova. Spezie ed erbe aromatiche vengono aggiunte alla massa. Il ripieno viene stufato a fuoco basso fino a completa cottura. Lavash è completamente aperto e posizionato sul tavolo. Il ripieno viene steso su di esso su tutta la superficie.

Il rotolo Pita è attorcigliato in modo da assumere la forma di un rotolo. La panna acida viene sbattuta con l'uovo rimanente. Questa massa è lubrificata su tutti i lati del rullo. Si mette in forno per 25 minuti a 170°.

Involtini di maiale

Questo polpettone (nella foto sotto) ha un gusto ricco e sta benissimo sulla tavola delle feste. Per prepararlo vi occorre 1 kg di filetto di maiale. Il ripieno può essere il più vario, ma questa ricetta presenta l'opzione migliore.

La carne viene tagliata a pezzi come braciole. Il loro spessore dovrebbe essere di 1,5 cm I pezzi vengono battuti bene attraverso la pellicola trasparente. Quindi puoi essere sicuro che le piccole schegge del martello non entrino nel cibo. Inoltre, le fibre delle braciole non si sfaldano troppo.

Prima di battere il maiale, devi peparlo e salarlo. Quindi le spezie penetreranno meglio. Per il ripieno avrai bisogno di 4-5 champignon grandi e 1 peperone dolce. Vengono tagliati a cubetti medi.

Formare involtini e cuocere

La cipolla media viene sbucciata e tagliata a cubetti. In padella usandoBurro. Funghi e peperoni vengono aggiunti qui dopo 5-10 minuti. La cosa principale: non dimenticare di salare e aggiungere un po' di pepe nero.

100 g di riso vengono bolliti in anticipo, che vengono aggiunti nella padella al ripieno quando sono pronti. 5 minuti prima della prontezza, vengono poste le verdure tritate finemente. Il ripieno è ora completamente preparato.

Per ogni pezzo di carne viene steso 1 cucchiaio di ripieno. La braciola viene arrotolata a forma di rotolo. Si fissano con stuzzicadenti e si friggono su tutti i lati.

Gli involtini di carne con ripieno sono disposti su una teglia e riempiti per metà di brodo. Può essere sostituito con un cubetto di Knor diluito in acqua. La teglia viene messa in forno per 60 minuti a 170°.

Minuto

Questo piatto è un'ottima aggiunta al menu del giorno per tutta la famiglia. Per prepararlo, sono necessari 0,5 kg di carne macinata. Deve essere steso su pellicola trasparente in uno strato uniforme di 1-1,5 cm di spessore, dopo aver aggiunto le spezie e il sale.

Poi il formaggio a pasta dura viene strofinato su un ugello sottile. Sono cosparsi di carne macinata. Devi premerlo leggermente con la mano. Con l'aiuto di un film, è necessario arrotolare il rotolo. Si mette in congelatore per diverse ore.

Poi il rotolo viene estratto e la pellicola viene rimossa. Ha bisogno di lasciare riposare per 10-15 minuti. Durante questo tempo, puoi cuocere la pastella. Per lui si mescolano 2 uova, 250 ml di latte e 200 g di farina. La massa è ben miscelata per ottenere la consistenza della panna acida.

Il rotolo viene tagliato a pezzi di 1,5 cm di spessore. Hanno schiacciato da tuttii lati in pastella e mandati a friggere in padella. È necessario rimuoverli quando si forma una crosta dorata. Possono essere serviti sia freddi che caldi.

Taglia il rotolo sulla tavola delle feste

È molto raro arrivare a una celebrazione in cui non vengono serviti vari spuntini a base di carne. Tutti i tipi di tagli sono popolari nel nostro paese. Il polpettone di maiale è abbastanza facile da preparare.

Per lui devi comprare 500 g di carne di maiale, preferibilmente una scapola. Un tale pezzo rettangolare è tagliato come un "libro". Coperto con pellicola trasparente e batte bene.

150 g di formaggio a pasta dura grattugiare su un ugello grande. Tagliate a metà 1 manciata di olive. Tritare un mazzetto di verdure con un coltello. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Metti il ripieno sulla carne.

Un grande rotolo viene arrotolato con pellicola trasparente. Deve essere fissato con spago. La carne è condita con spezie e sale. È anche bene strofinarci dentro l'aglio schiacciato. Il rotolo di carne dovrebbe fermentare per circa un'ora.

Poi su una teglia si cuoce per 45-60 minuti in forno a 180°. Quindi deve essere lasciato raffreddare e riposto in frigorifero per almeno 5 ore. Prima di servire, tagliare a pezzi di 1-1,5 cm di spessore.

Rotolo di formaggio

Questo piatto si distingue per sazietà e originalità. Per prepararlo, devi prendere 500 g di carne macinata, è meglio usare pollo o tacchino. Sono utili anche 5 pezzi di champignon e 1 cipolla.

Per rendere più intenso il gusto del piatto, è necessario acquistare 150 gformaggio a pasta dura dal sapore salato. La ricetta richiede anche 4 uova. Delle spezie si consiglia di usare solo sale.

Il formaggio trita su una grattugia fine e mescola con le uova. Metti la carta da forno su una teglia. La massa di formaggio viene versata su di essa e livellata su tutta l'area della forma con una spatola. La teglia viene mandata in forno per 20 minuti ad una temperatura di 180°.

In questo momento, i funghi e le cipolle vengono tagliati a cubetti medi. Vengono inviati in padella e fritti fino a quando il liquido non è completamente evaporato. Qui viene aggiunto anche 1 cucchiaio di panna acida e la miscela viene stufata per altri 5 minuti.

Alla carne macinata si aggiungono le spezie e 2 cucchiai di pangrattato. Si mescola con il ripieno finito. Il guscio di formaggio viene capovolto con una spatola sul rovescio. Il ripieno è disposto nel mezzo. I bordi sono tutti piegati in una busta.

Il rotolo viene avvolto in un foglio e cotto per altri 30-40 minuti. Potete servire il rotolo sia freddo che caldo.

Lancio veloce

Ogni casalinga ha dovuto affrontare una situazione in cui ospiti inaspettati sono praticamente sulla soglia di casa e non c'è niente di originale in casa da guarnire. In questo caso, un involtino di carne veloce con ripieno al forno aiuterà.

Per prepararlo, avrai bisogno di un set di ingredienti semplici. 300 g di pollo tritato sono ben conditi con varie spezie e salati. 1 cipolla grande tagliata a cubetti medi e fritta fino a doratura in una padella. Le uova di gallina (4 pezzi) vengono bollite.

La carne macinata è disposta su carta da forno con un rettangolo spesso non più di 3 cm, la cipolla è disposta in una striscia al centro. Le uova intere si allineano su di esso. La carne macinata viene avvolta su entrambi i lati.

Il rotolo viene messo in forno per 40 minuti. Dopo 20 minuti di cottura, è necessario capovolgerlo o accendere il ventilatore superiore. Il rotolo finito viene tagliato a pezzi di 3 cm di spessore e servito con qualsiasi contorno. Come salsa, puoi usare il ketchup fatto in casa o acquistato. Buon appetito!