2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cucina molecolare è una nuova tendenza nella cucina moderna. È interessante notare che i piatti sono preparati in modo tale che nella forma finale il prodotto da cui è composto il piatto cambi in modo irriconoscibile. Durante il processo di cottura vengono utilizzate temperature ultra- alte o ultra-basse. Gli ospiti possono solo provare i capolavori culinari degli chef e indovinare i veri ingredienti del piatto. In tali ristoranti, l'idea di come dovrebbe essere il cibo cambia completamente, la mente si gira.
Ristorante "Varvara"
La regia stessa è apparsa alla fine del ventesimo secolo, ma in Russia è diventata popolare solo un paio di anni fa. Tuttavia, ancora oggi a Mosca ci sono locali riconosciuti come uno dei migliori ristoranti di cucina molecolare al mondo. Uno dei più popolari può vantare Mosca: il ristorante "Barbarians". Se decidi di visitare questa struttura, preparati a lasciarne una quantità significativa, ma ne vale davvero la pena.
Descrizione del ristorante
Il ristorante “Varvara”, famoso in tutta la città di Mosca, si trova all'indirizzo: Moscow, st. Viale Strastnoy, 8A. È vicino alla metropolitanaTverskaya o Pushkinskaya.
Il ristorante di cucina molecolare "Varvara" su Strastnoy Boulevard apre tutti i giorni alle 12 ed è aperto fino all'ultimo visitatore. Il conto medio in un ristorante è di 5000-7000 rubli. Il ristorante offre piatti misti della cucina russa ed europea.
Per tutte le domande, puoi contattare il gestore del ristorante per telefono: 8(495)2292800 o porre una domanda utilizzando il modulo di feedback sul sito web.
Ristorante "Varvara": menu
Mosca può essere orgogliosa di un ristorante così unico. Anatoly Komm, il proprietario della catena di ristoranti Anatolykomm (che include Varvara), afferma che il suo menu è "un'intera performance gastronomica". Al posto del solito menu, il ristorante propone piccoli set per la degustazione. E per un ristorante di cucina molecolare, questo è naturale: gli ospiti vengono al ristorante non per averne abbastanza, ma per provare nuove sensazioni da piatti unici. Il nome del ristorante "Varvara", famoso in tutta la città di Mosca, ha preso il nome perché tutti i piatti della cucina russa ed europea sono presentati qui in una forma "barbarica". Il piatto più popolare del ristorante è il set di tradizioni russe. Questo è un set composto da nove piatti diversi serviti uno dopo l' altro. Il set comprende anche il pane Borodino, servito allo stato liquido, "aringa sotto una pelliccia", servito in una nuova forma e gnocchi fatti con pasta senza farina, ecc. Riguardo al piatto forte del ristorante, va detto a parte: si tratta del borsch, cucinato alla maniera tradizionale, ma contenente lardo affumicato e midollo osseoanimale.
Degustazione di cibi
Come è consuetudine in tutti i ristoranti di cucina molecolare, i piatti del ristorante Varvara sono serviti in piccole porzioni. Qui l'idea principale non è "nutrire l'ospite a sazietà", ma sorprendere l'ospite. In effetti, assaggiare i piatti qui è un intero spettacolo di odori, colori, consistenze, sapori - solo una sensazione indescrivibile! Molti ospiti affermano che nessun luogo può portare così tanto piacere e sensazioni indescrivibili come il luogo "Varvara" (ristorante, Mosca). I prezzi per i set di base qui partono da 4.000 rubli. Nel ristorante puoi ordinare emulsioni assolutamente pazze, schiume montate, congelate, gelati, ecc. Il set principale "Tradizioni russe", menzionato in precedenza, costerà all'ospite 4.500 rubli (senza bevande) o 7.000 rubli (con il vino proposto).
Premi al ristorante Varvara
Il famoso ristorante "Barbara" in tutta la città di Mosca ha aperto quattro anni fa e si è subito guadagnato un posto nella classifica dei cinquanta migliori ristoranti del mondo secondo San Pelegrino. E secondo il portale Internet Trendymen.ru, il ristorante è diventato uno dei dieci posti nella capitale della Russia che ogni turista moderno dovrebbe vedere (che si tratti di un residente in Russia o di un ospite straniero).
Ristorante "Varvara" (Mosca): recensioni dei visitatori
Purtroppo la gente del nostro paese non apprezza abbastanza il talento dello chef del ristorante Varvara. Tuttavia, ci sono già ospiti dall'esteroapprezzato appieno l'abilità di Anatoly Komm: lo chef conserva l'essenza dei piatti tradizionali russi, ma ne cambia forma irriconoscibile, il che attira turisti stranieri.
Sul famoso portale di viaggi, i turisti apprezzano molto la cucina molecolare del ristorante Varvara: su 43 ospiti che hanno votato, 22 persone hanno valutato il ristorante come "eccellente", 16 persone - come "molto buono", 2 persone - "non male", 2 una persona - "cattivo" e solo 1 persona era completamente insoddisfatta del ristorante.
Gli ospiti dell'istituzione ammirano il fatto che qui tutto è fatto in modo insolito: la cucina, il design della sala e il servizio dei piatti. Nonostante le statistiche inesorabili che la maggior parte dei ristoranti della città di Mosca chiudono prima ancora di essere aperti per un anno, questa istituzione è ancora a galla e molti credono che abbia un buon futuro (questo è indicato anche dai locali di recente apertura della stessa catena). Il menu qui viene aggiornato abbastanza spesso, quindi i clienti abituali del ristorante prenotano i tavoli in anticipo per provare nuovi piatti il prima possibile. Gli ospiti notano anche il servizio attento e la sensibilità dei camerieri. La gente dice che in generale il ristorante ha un'atmosfera calma e pacifica, il cibo è molto insolito, ma delizioso. A giudicare dalle recensioni degli ospiti, possiamo concludere che il ristorante offre piatti davvero gustosi e un servizio di alta qualità.
"Varvara" è un ristorante di cucina molecolare, cioè la cucina delle nuove tecnologie. Grazie a queste tecniche, il pesce può trasformarsi in gelato e persino le fragolespaghetti! E gli ospiti del ristorante fino all'ultimo non sapranno in cosa consiste il loro piatto. È molto interessante provare a indovinare il contenuto. Il ristorante "Varvara" serve piatti tradizionali russi, ma a modo suo insolito: il borsch russo viene versato in una ciotola speciale con una siringa e raffreddato a bassa temperatura. È davvero straordinario! Per non fantasticare su cosa sia - la cucina molecolare, devi assolutamente visitare questa istituzione e vedere e gustare i suoi capolavori con i tuoi occhi.
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