Dove si trovano molte proteine? Alimenti con il più alto contenuto proteico

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le proteine, insieme a grassi e carboidrati, costituiscono la base della nutrizione umana. Tutte le sostanze organiche che entrano nel corpo come cibo hanno una funzione specifica.

Gli alimenti ricchi di proteine sono molto importanti per la crescita e il rafforzamento, poiché sono gli elementi costitutivi di tessuti e cellule. Come costruire la tua dieta in modo che il corpo non ne manchi? Quali alimenti sono ricchi di proteine? Considera questo articolo.

Importanza

In greco, la parola "proteina" suona come "proteina". Se consideriamo la traduzione letterale, risulta che questa parola significa "colui che viene prima". Almeno sulla base di ciò, si possono trarre conclusioni.

Grande è il bisogno di cibo del corpo umano, dove ci sono molte proteine. Prodotti di questo tipo sono necessari quanto l'aria, e questa non è un'esagerazione.

Quindi, le principali funzioni delle proteine nel corpo umano:

• Partecipazione attiva ai processi di rigenerazione. Le proteine forniscono la base per la normale divisione cellulare.
• Partecipazione attiva al metabolismo. Di conseguenza, c'è un tremendo effetto sul sistema nervoso.

Conseguenze della mancanza di proteine

Se durante l'infanzia e la giovinezza una persona non riceve il minimo necessario di proteine su base continuativa, ciò porta a conseguenze irreversibili, tra cui:

• crescita lenta, in casi critici può fermarsi del tutto;
• squilibrio ormonale;
• distrofia;
• immunità bassa;
• problemi con la memoria, la capacità di percepire le informazioni;
• scarsa prestazione.

Secondo queste informazioni, una persona che ignora gli alimenti ad alto contenuto proteico rischia nel tempo di trasformarsi in una "verdura", privandosi dell'opportunità di condurre una vita piena.

Composizione delle proteine

Queste sostanze organiche sono composte da amminoacidi, che rientrano in due categorie:

• Sostituibile. Ce ne sono significativamente di più - l'80% del totale. Questo tipo di aminoacido è prodotto dal corpo di una persona sana da solo, senza il coinvolgimento di fonti "esterne".
• Indispensabile. Indicatori più scarsi - 20%. Qui il corpo è impotente: può ottenere questi aminoacidi solo da prodotti alimentari con molte proteine (tabella sotto).

Cibo

La maggior parteimportanti nella formazione di una dieta umana completa sono le proteine di origine animale. Contengono un gran numero di aminoacidi che non possono essere sostituiti. Sono anche più completamente assorbiti dal corpo.

Inoltre, puoi trovare prodotti a base vegetale, ricchi di proteine.

Maggiori dettagli nelle tabelle seguenti.

Alimenti ricchi di proteine animali:

Prodotti, 100g	Proteine, sol
Manzo	25
Semilavorati di carne (salsicce, ecc.)	18
Filetto di pollo	31
Filetto di tacchino	24
Vitello	29
Carne di maiale	37
Coniglio	24, 8
Pollock	18
Pertica	21
Cod	18
Latte medio grasso	3, 2
Panna acida medio grassa	2, 5
Burro	0, 5
Uovo di gallina	17, 1

Cibi ricchi di proteine vegetali:

Prodotti, 100g	Proteine, sol
Tofu al formaggio di soia	33
Soia	48
Lenticchie	27
Fagioli	22
Piselli	22
Grano saracenograne	12, 8
Fiocchi d'avena	14
Semola	24
Semola	11
Pane ai cereali	9

Così, abbiamo indicato gli alimenti più popolari con molte proteine. La tavola delle proteine vegetali, come potete vedere, supera anche quella "animale", ma vengono digerite con minor successo.

Necessità del corpo

Ogni prodotto alimentare include proteine, che differiscono per un insieme individuale di aminoacidi. È importante comporre il menu in modo che tutto ciò di cui hai bisogno arrivi in abbondanza. Devi anche capire che il cibo sulla tua tavola dovrebbe includere prodotti animali, dove c'è più proteine (manzo, uova, pesce e così via). La proteina "carne" nel rapporto totale dovrebbe essere almeno un terzo rispetto alla "vegetale".

Le esigenze del corpo sono calcolate individualmente, sulla base di parametri quali:

• crescita;
• peso;
• età;
• attività fisica;
• attività mentale.

Ci sono molte formule complesse in rete che possono essere usate per calcolare l'esatto fabbisogno di proteine. Ma se lo prendi in generale, allora farà la seguente dipendenza, in base alla quale sceglierai già cibi che contengono più proteine, in base alle tue esigenze:

• bambino sotto 1 anno - 25 grammi;
• da 1 anno a 1,5 anni - 47,8 grammi;
• da 1,5 a 3 anni - 53,1 grammi;
• 3 a 4 anni - 62,9 grammi;
• 5 a 6 anni - 72,1 grammi;
• 7 a 10 anni - 79,8 grammi;
• 11 a 13 anni - 95,8 grammi;
• adolescente dai 14 ai 17 anni - 98 grammi;
• donne durante la gestazione - 110 grammi;
• donne durante l'allattamento - 125 grammi;
• donne pubescenti - 97 grammi;
• Uomini maturi - 120 grammi;
• Donne mature impegnate in lavori fisici pesanti - 135 grammi;
• Uomini maturi impegnati in lavori fisici pesanti - 160 grammi;
• uomini sotto i 70 - 82 grammi;
• donne sotto i 70 - 69 grammi;
• uomini sopra i 70 - 76 grammi;
• donne sopra i 70 - 66 grammi.

Proteine per dimagrire

È difficile sopravvalutare il suo ruolo nella dieta, perché:

• Gli alimenti con più proteine non sono ricchi di calorie.
• In grado di saturare in modo rapido e permanente. Un pasto proteico ti saturerà per 4 ore, mentre un pasto a base di carboidrati assorbirà un massimo di 1,5-2.
• Stimola il metabolismo, poiché impiega molto tempo per digerire, durante il quale il corpo spende energia. Inoltre, nutre il tessuto muscolare, che a sua volta brucia intensamente calorie.
• Aiuta a migliorare la qualità della pelle, migliora e mantiene l'elasticità.
• Resiste all'invecchiamento nutrendo e fornendo alle cellule materiale da costruzione.

Allo stesso tempo, quando si compila un menu giornaliero, vale la penaavvicinati con saggezza anche a quei cibi ricchi di proteine. Ad esempio, lo stesso uovo. Dov'è la maggior parte delle proteine in un uovo? La risposta è ovvia. In questo caso, il tuorlo contiene circa 6 grammi di grasso. Pertanto, anche quando prepari una frittata con verdure per colazione, "tagliala" di 1 tuorlo e questo renderà il piatto più dietetico.

Pasti leggeri ricchi di proteine

Ovviamente, in base alle tabelle sopra, è facile capire quali alimenti sono ricchi di proteine. Ma come combinarli in modo che non sia solo gustoso, ma anche salutare? Diamo alcune ricette.

Frittata piccante al forno con ricotta:

• uovo di gallina - 1 pz;
• albumi d'uovo - 2 pezzi;
• ricotta pastosa senza grassi - 100 grammi;
• sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Preriscaldare il forno a 180 oC.

Sbattere l'uovo, gli albumi, le spezie, le erbe aromatiche e la ricotta fino a ottenere un composto liscio. All'inizio, la ricotta verrà tagliata - continua a mescolare. Versare il composto in una padella antiaderente e cuocere per 20 minuti o fino a quando il centro della frittata smette di tremare.

Così, hai un piatto con molte proteine - circa 30 grammi per porzione e con un massimo di 170 calorie.

Cheesecake al cocco:

• ricotta spalmabile senza grassi - 200 grammi;
• uovo di gallina - 1 pz;
• farina di riso - 30 grammi;
• scaglie di cocco - 12 grammi;
• dolcificante a piacere (puoi usare la stevia);
• lievito in polvere - pizzico.

Preriscaldare il forno finché180 oS.

Mescola metà dei fiocchi di cocco fino ad ottenere un composto omogeneo con il resto dei prodotti (dove ci sono molte proteine, come puoi vedere). Mettere la massa sotto forma di palline appiattite su una teglia ricoperta di carta da forno, cospargere con le patatine rimanenti e cuocere fino a quando sono tenere (circa un terzo d'ora). Può essere servito.

L'eccesso fa male

Nonostante il fatto che le proteine siano un elemento indispensabile dell'alimentazione umana, il loro eccesso può danneggiare significativamente. Questo si manifesta ovunque sotto l'influenza delle diete proteiche così popolari oggi, che riducono al massimo la quantità di grassi e carboidrati nel cibo consumato. Naturalmente, tali sistemi nutrizionali hanno molti vantaggi agli occhi dei follower: puoi mangiare senza contare le calorie, essere sempre pieno e perdere peso. Tuttavia, tutto questo fascino ha un aspetto negativo, il cui nome è chetosi. In altre parole, l'eccessivo zelo sugli scaffali dei supermercati nel processo di scelta del cibo, dove ci sono molte proteine, è distruttivo. In prodotti di questo tipo ci sono abbastanza conservanti e additivi che forniscono il gusto necessario, riducendo al minimo l'assunzione di carboidrati con grassi. Se questa dieta diventa uno stile di vita, la costante scomposizione dei grassi porterà al rilascio di acetone, che avvelenerà l'intero corpo. Nei casi più gravi è possibile anche la morte.

Proteggerti da questo è molto semplice: attieniti alle basi di una dieta sana ed equilibrata.