Champignon reali: barbecue, antipasto francese

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli Champignon sono funghi commestibili coltivati con successo in molti paesi. Si usano per cucinare zuppe, aggiungere sughi, preparare contorni di pasta e patate, usarli in insalata, ecc. Questi funghi si salano, si marinano, si mangiano crudi, si cuociono al forno e alla griglia. Varietà di champignon: prato, campo, foresta, reale o altro - portobello.

Incontra Portobello

Tutte le varietà di champignon hanno un gusto brillante, un alto contenuto di vitamine, proteine, minerali.

Quelli reali hanno il gusto più squisito. Hanno iniziato a essere coltivati circa 20 anni fa, si distinguono dalle altre varietà per un grande cappello marrone, un profumo e un gusto di funghi pronunciati. Vengono consumati non solo trasformati, ma anche crudi.

Molti chef e buongustai preferiscono il portobello, trovando il sapore di questi funghi simile a quello dei funghi bianchi.

Prima di cucinare i funghi prataioli reali, le cui ricette verranno proposte di seguito, dovresti:

• pulire da terra facendo aderire i granelli e sciacquare delicatamente con acqua fredda;
• in nessun caso i funghi vanno messi in ammollo: perderanno aroma, sapore e diventerannoacquoso.

Barbecue a base di funghi

Per preparare un piatto spettacolare avrai bisogno di:

• champignon reali - 10 pezzi;
• salsa di soia - 3 o 4 cucchiai (cucchiai);
• aglio - 4 spicchi;
• succo di un limone;
• verde all'aneto - un mazzo;
• pepe nero macinato fresco, curry, sale - qb;
• aceto di vino - 1/2 cucchiaio (tè).

Cucinare in questo modo:

1. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente. Lavare l'aneto, tritare.
2. Preparare i funghi, asciugarli su carta assorbente.
3. Versare l'aneto tritato, l'aglio in un contenitore, versare la salsa di soia, il succo di un limone, l'aceto di vino. Mescolare tutto, aggiungere sale, pepe, curry a piacere.
4. Versare la marinata risultante nei funghi, mescolare delicatamente.
5. Lascia i funghi a marinare (15 o 20 minuti).
6. Preriscalda il forno a 200 gradi. Infilare i funghi negli spiedini, piegarli delicatamente in uno stampo, versare sopra la marinata e cuocere per 15 minuti.
7. Gli Champignon sono pronti per essere serviti.

Antipasto francese: portobello in pastella

L'originale antipasto di funghi in pastella è un piatto frequente nei ristoranti francesi. Tuttavia, è facile da preparare a casa. In questo modo, rischi di sorprendere e intrigare i tuoi cari e i tuoi amici.

I funghi prataioli Royal sono ottimi per cucinare i funghi in una pastella croccante: sono succosi e carnosi.

Questa ricetta richiede:

• funghi (champignon reali) freschi -1/2 kg;
• acqua potabile - 1 tazza;
• farina di frumento - quanto ci sarà per la pastella;
• breadcrumbs - quanto ci servirà per l'impanatura;
• pepe macinato (nero, rosso) - a piacere;
• sale - a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Sbucciare i funghi, sciacquarli sotto l'acqua fredda corrente, asciugarli su carta assorbente.

Preparare la pastella: versare gradualmente l'acqua nella farina, mescolare fino a ottenere una consistenza liscia di panna acida densa, aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare ancora.

Immergete i funghi alternativamente nella pastella, poi nel pangrattato (cracker). Assicurati che l'impanatura "afferri" bene lo champignon.

Mettere i funghi su una teglia e cuocere in forno. Quando il pangrattato sarà dorato, sfornate il portobello, infilate ogni fungo in uno spiedo, adagiatelo su una teglia. Servire con panna acida o la vostra salsa preferita.

Invece di un forno, puoi usare una friggitrice. Ogni fungo impanato può essere fritto.

Conclusione

Gli champignon reali, le cui ricette con le foto sono presentate sopra, sono molto facili da cucinare a casa. Fanno uno spuntino leggero e originale per ogni occasione. Da questi funghi puoi cucinare zuppe, insalate, salse: tutto ciò per cui l'immaginazione del cuoco è sufficiente.

Cucina con amore, usa le ricette nell'articolo, sperimenta. Buon appetito!