2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il luccio è stato a lungo utilizzato dai cuochi domestici in molte ricette. Da esso viene preparata la zuppa di pesce, aggiunta alle torte, fritta e farcita. Ma soprattutto gustoso, piccante e profumato è il luccio al forno con patate. Un tale trattamento sembra sempre vantaggioso ed elegante, rendendolo ideale sia per la cena di tutti i giorni che per una tavola festiva. Inoltre, la combinazione di patate e pesce è estremamente efficace e nutriente. Quindi non c'è motivo per non cucinare una tale prelibatezza almeno una volta.
Caratteristiche
Molti chef fondamentalmente non preparano piatti a base di carne di luccio, credendo che sia un pesce di seconda classe. Anche se in re altà, se tutto è fatto correttamente, puoi sorprendere tutti. L'unica cosa importante è prendere in considerazione alcuni punti importanti.
- Qualsiasi luccio ha un odore particolare di fango. È interessante notare che più grande è il pesce, più evidente è questo aroma. Puoi sbarazzartene se immergi il luccio nel latte in anticipo. Si consiglia di farlo dopo la pulizia, per diverse ore.
- Inoltre, sbarazzati dello spiacevolel'odore può essere con l'aiuto di erbe aromatiche. Lemon offre anche l'opportunità di risolvere questo problema.
- Anche se decidi di cuocere il luccio ripieno intero in forno, deve comunque essere pulito. E questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione.
- Il luccio da forno è solo fresco. Se decidi di congelare il pescato, in seguito puoi cucinare solo cotolette. Dopotutto, dopo la cottura, il pesce scongelato sarà estremamente secco e insapore.
Preparazione
Qualunque piatto tu scelga, prima di cuocerlo, il luccio deve essere lavato e ripulito da tutti i "ricambi" non necessari, compreso l'interno. Non allarmarti se non sai come macellare il pesce e non hai mai fatto nulla di simile prima. Tutto è estremamente semplice.
Prima di tutto, pulisci la carcassa dalle squame con un coltello. Quindi rimuovere con cura le branchie. Successivamente, fai una profonda incisione attorno alla testa e separala con cura in modo che le frattaglie non si strappino. Le interiora dovrebbero allungarsi dietro di lei.
Ora puoi procedere direttamente alla macellazione, se la ricetta lo richiede. Tagliare le pinne e la coda, quindi ricavare dei pezzi porzionati dalla carcassa. Se decidi di cuocere il luccio intero nel forno, lascialo intatto.
Opzione di cucina classica
Questa è una ricetta per il luccio al forno con patate che non ha bisogno di una guarnizione aggiuntiva. Questo tipo di cibo è molto nutriente e delizioso. A proposito, è perfetto per un'occasione di festa.banchetto.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 1, luccio da 5 kg;
- 1 kg di patate;
- 300g di cipolla;
- 500 g di panna acida;
- 100 g di burro;
- 50ml di olio vegetale;
- un pizzico di paprika;
- sale e pepe qb.
Puoi completare la ricetta con fette di limone, rametti di erbe aromatiche, olive ed eventuali spezie.
Come cuocere il luccio al forno con le patate
Grattugiare bene la carcassa precedentemente preparata e imbevuta su tutti i lati con le spezie selezionate. Se lo desideri, puoi aggiungere varie spezie ai condimenti. Assicurati di fare diversi tagli obliqui nell'area della cresta per rompere le ossa e rendere flessibile la carcassa.
Arrotolare delicatamente il pesce con le spezie in un anello e trasferirlo in una teglia. Ricordarsi di ungere preventivamente il contenitore con un po' di olio vegetale.
Fai sciogliere la crema spalmabile in una ciotola separata.
Sbucciare le patate, quindi tagliare ogni ortaggio a radice in più pezzi. Quindi mettere i tuberi nel burro fuso e mescolare fino a coprire tutti i pezzi.
Ora manda le patate al luccio. Stenderlo intorno al pesce e all'interno dell'anello.
Infornare il luccio con le patate a 200 gradi per 20 minuti.
Mentre il tuo pesce cuoce, soffriggi la cipolla tritata nell'olio rimasto, mescolando conpanna acida.
Secondo stadio
Trascorso il tempo indicato, versare la salsa preparata sul pesce e rimettere in forno per altri 40 minuti. Durante questo periodo, la delizia raggiungerà la piena prontezza, ricoperta da una deliziosa crosta e acquisirà un aroma insuperabile.
Di conseguenza, otterrai una specie di casseruola di luccio con patate. Questo piatto langue al forno, saturato dall'aroma di spezie, spezie e acquisendo un gusto delicato e cremoso.
Servi questa delizia calda. Il luccio al forno con patate sembra incredibilmente appetitoso. Inoltre, risulta molto succoso e gustoso. Sì, ed è preparato in modo molto semplice, senza molto tempo.
Luccio intero ripieno al forno
Questo piatto non è solo molto salutare e gustoso, ma anche incredibilmente spettacolare. Devi solo fare un piccolo sforzo e il tuo pesce sorprenderà sicuramente gli ospiti con la sua appetitosa ed eleganza. È importante solo conoscere la ricetta e alcuni segreti che ti spiegheranno come cucinare un succoso luccio al forno.
Quindi, prima di tutto, prepara in anticipo tutti gli ingredienti necessari:
- pesce fino a 2 kg;
- 1 kg di patate;
- 2 cipolle e carote piccole ciascuna;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 50ml di olio vegetale;
- 250g di maionese;
- sale, pepe e altre spezie;
- limone e verdure per la decorazione.
Come cucinare
Prima di tutto, prepara la carcassa pulendo, lavandola esventrato. Quindi strofinalo con le spezie scelte. In questo caso, è necessario lubrificare accuratamente il pesce, non solo all'esterno, ma anche all'interno. Allo stesso modo, devi usare tutta la maionese. In questa forma, lascia marinare il luccio per un paio d'ore.
Nel frattempo, sbucciate e tagliate le verdure preparate. Tagliate la cipolla a semianelli e le patate a rondelle sottili e pulite. È meglio tritare le carote con una grattugia a riccio.
Patate tritate sale e pepe. Quindi aggiungi un po' di maionese, mescola bene e lascia in ammollo gli anelli.
Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi sopra il pesce in salamoia. Invia carote e cipolle alla pancia del luccio. E metti gli anelli di patate sopra la carcassa. Infine, versate sul pesce la salsa di maionese rimasta nella ciotola.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargerlo con il luccio preparato. È lui che darà al trattamento un'appetitosa crosta rossastra.
Ora non resta che infornare il luccio con le patate. Lì dovrebbe languire per 40-50 minuti a 180 gradi.
Il pesce cotto in questo modo ti sorprenderà sicuramente per il suo gusto, aroma e aspetto presentabile. Una tale delizia non si vergogna certo di mettere in tavola. Non c'è da stupirsi che il pesce ripieno sia considerato uno dei migliori piatti di luccio con patate. In forno, questo piatto rimane succoso, nonostante il lungo trattamento termico. Inoltre, questa ricetta è perfetta per tutti senza eccezioni.casalinghe. Del resto, non è difficile preparare un vero capolavoro culinario usandolo.
Ultimi consigli
Affinché il pesce cotto al forno risulti davvero succoso, fragrante e gustoso, è necessario seguire alcune regole molto semplici. Sono loro che ti aiuteranno nel più breve tempo possibile a imparare a cucinare questi piatti e a decorarli magnificamente.
- Se il tuo luccio è troppo grande per stare nel forno, tagliagli la testa. Se si adatta completamente, meglio lasciarlo per più spettacolo.
- Come spezie per una tale delizia, puoi usare coriandolo, maggiorana, basilico, paprika, timo e, naturalmente, il solito aneto e prezzemolo.
- Se stai arrostendo il luccio intero, compresa la testa, assicurati di rimuovere gli occhi e le branchie.
- Per eliminare l'odore del fango, tra le altre cose, il succo di limone e la maionese aiutano.
- Come cucinare il luccio in un forno succoso? Molto semplice! Il segreto principale sta nella freschezza del pesce e nel tempo di trattamento termico. In altre parole, è estremamente importante non sovraesporre il luccio nel forno. Quindi cerca di non deviare dalla ricetta selezionata.
- Succede che dopo la cottura, il pesce si attacca alla forma o al foglio. E per evitare che ciò accada, è necessario ungere generosamente il fondo dei piatti e altri materiali su cui giace la carcassa con olio vegetale.
- Per decorare e presentare in modo efficace un luccio al forno, inserisci prima uno stuzzicadenti nella sua bocca. E prima di mandare il pesce in tavola,mettere dentro un piccolo pomodoro o limone.
- Dopo aver strofinato il luccio con spezie e condimenti, lasciarlo da parte per almeno mezz'ora. Quindi, il gusto del pesce si rivelerà sempre più interessante. Il luccio correttamente marinato è molto piccante e insolito.
- Si prega di notare che il pesce di fiume si armonizza perfettamente con peperoni, cipolle e carote.
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