2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cosa va con i fagioli? Quali prodotti si abbinano meglio con esso? Quali piatti possono essere preparati da esso? In quali paesi e come viene utilizzato? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nel nostro articolo.
Descrizione
Prima di parlare di cosa abbinare ai fagioli, descriviamo un po' questo prodotto. I fagioli sono una preziosa coltura proteica, erbacea, per lo più annuale, pianta rampicante o arbustiva del genere leguminose, comune alle calde latitudini di entrambi gli emisferi della Terra. Ci sono circa 97 specie. I frutti di fagioli e baccelli sono usati principalmente per il consumo, ma c'è anche un aspetto decorativo con fiori rossi. I fagioli, per la loro ampia distribuzione geografica, si trovano nelle cucine di molti popoli del mondo. A lungo considerato il cibo dei poveri.
Tipi e difficoltà nell'utilizzo
Ci sono molti tipi di fagioli a seconda della dimensione, del colore e della forma dei fagioli: fagiolo comune, fagiolo nero, fagiolo rosso, fagiolo lunare, fagiolo viola, fagiolo maculato, fagiolo piccolo e altri.
È ampiamente usato in cucina per via del suo gusto, valore nutritivo e benefici per la salute. nei fagiolicontiene vitamine del gruppo B, calcio, ferro, magnesio e zinco. I baccelli contengono vitamine A e C, calcio. Secondo l'assorbimento delle proteine, i fagioli sono equiparati a carne e pesce. È importante sapere che alcuni fagioli sono velenosi quando sono crudi!
Il prodotto è ampiamente utilizzato nella medicina popolare. Quindi, un decotto di baccelli e fiori viene bevuto con insufficienza cardiaca ed edema, con calcoli renali. La cultura viene utilizzata anche in cosmetologia, poiché ha un effetto curativo, ringiovanente, purificante e rigenerante.
Le principali difficoltà nell'utilizzo del prodotto sono i tempi di cottura lunghi (per i fagioli maturi) e la maggiore formazione di gas. Per evitare le conseguenze e velocizzare il processo di cottura, si consiglia di mettere in ammollo i fagioli da alcune ore a mezza giornata. Allo stesso tempo, gli zuccheri che non vengono assorbiti dal corpo umano, gli oligosaccaridi, vengono distrutti. Dopo la cottura o la conservazione, i frutti conservano le loro proprietà benefiche, vitamine, aminoacidi e minerali.
Utilità e prevalenza
I fagioli sono leggermente diuretici e poveri di calorie. Per questo motivo, viene spesso utilizzato nelle diete per la perdita di peso ed è l'ideale per le persone che conducono uno stile di vita sano. Gli aminoacidi contenuti nei frutti rafforzano il corpo, combattono l'aterosclerosi, abbassano la pressione sanguigna, prevengono la creazione di tumori cancerosi, prevengono l'anemia e rafforzano i denti e le ossa grazie al magnesio e al calcio nella composizione. Le maschere a base di fagioli sono utilizzate in cosmetologia. Nell'antica Roma, il bianco e la polvere erano fatti con polvere di fagioli.
I fagioli sono comuni nelle cucine di molti paesi del mondo: Georgia, Armenia,Messico, Italia, Spagna, India, Giappone, Cina, Corea, Ucraina, Polonia. Da questo prodotto si preparano zuppe, contorni, insalate, antipasti caldi e freddi. Lo aggiungono agli stufati e lo usano persino in cottura.
Cosa va con i fagioli?
Questo prodotto è perfetto in un duetto con carne di maiale, agnello, funghi e spezie. Cosa si abbina ai fagioli vegetali? Con pomodori, carote, cipolle, aglio e quasi tutte le altre verdure. In termini di "amicizia" alimentare i legumi sono un prodotto universale. Vanno con tutto, essendo sia la base del piatto che l'aggiunta. Ma non è consuetudine unire varietà diverse in un piatto, a causa del diverso tempo necessario per la cottura. I fagioli sono combinati con prodotti come burro (vegetale e burro) e panna acida. Questi prodotti fanno una purea semplice, veloce e gustosa.
Nell'est, in Cina e in Giappone, fagioli, carne di maiale e verdure sono considerati un'ottima combinazione. Ma si aggiunge anche a gelatine, marmellate e dolci, e si usa anche come base per le tagliatelle. In Asia, in particolare in Thailandia, i fagiolini cotti nel wok sono popolari. I buongustai locali sanno che i fagiolini si sposano bene con quasi tutte le verdure.
L'India è la patria dei fagioli universalmente riconosciuta. Qui viene cotto in un curry vegetariano, combinato con condimenti piccanti.
Nelle ricette della cucina caucasica, questo legume è molto comune nella preparazione della zuppa lobakhashu. Si abbina bene con verdure stufate in aizalan, facendo plaka di fagioli bianchi epomodori e, naturalmente, in tini e lobio.
In Italia, i fagioli sono usati per fare minestroni, come aggiunta alla pasta o nelle insalate. In America Latina, i fagioli fanno parte di molti piatti: burrito con fagioli, tradizionale riso con fagioli, zuppa di peperoncino con carne e altri. Senza questo prodotto, è difficile immaginare il bograch ungherese, la zuppa di fagioli polacca con salsicce, la paella spagnola.
In Russia, i fagioli iniziarono ad essere usati in cucina nel 18° secolo. È stato aggiunto alla zuppa di cavolo, stufato o fatto qualcosa come un'insalata con cetrioli sottaceto. In Ucraina, questo tipo di legume viene aggiunto al borscht, farcito nelle torte o semplicemente stufato con carne di maiale.
Rosso
Cosa va con i fagioli rossi? I frutti di questo fagiolo sono a forma di mezzaluna, con una superficie liscia e lucida e una sfumatura rossa. I fagioli si sposano bene con pomodori, cipolle fritte, carne, aglio, noci e formaggio. Questa varietà di fagioli è la migliore per l'inscatolamento.
Silicio
Cosa va con i fagiolini? Questi sono frutti di fagioli acerbi che si mangiano, hanno un gusto più delicato e cuociono molto velocemente. Proprio come i frutti maturi, i fagiolini contengono sostanze tossiche. Ma per la loro neutralizzazione bastano cinque minuti di cottura. Tali fagioli sono venduti crudi, congelati o in scatola, si sposano bene con funghi, aglio, panna, salsa di soia. I fagiolini sono ottimi "amici" con verdure (patate, peperoni, aglio, melanzane, pomodori, zucchine,), carne (soprattutto pollame), conuova, limone, pasta e persino funghi.
A che grani si abbinano i fagioli?
Asparagi o fagiolini si sposano bene con riso, grano saraceno o quinoa, uniti ad altre verdure, questi prodotti fanno un delizioso contorno. I fagioli sono perfetti con il riso e insieme a mais, ananas e peperoncino si ottiene uno spuntino tradizionale messicano.
Piccola conclusione
Ora sai con cosa si abbinano bene i fagioli, come cucinarli al meglio e perché. Ci auguriamo che queste informazioni possano aiutare ogni cuoco alle prime armi a preparare deliziosi piatti a base di fagioli.
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