Come fare il Philadelphia in casa: preparazione del cibo, procedimento di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il formaggio cremoso è sempre richiesto, ma il formaggio Philadelphia è anche un prodotto dietetico che non solo ha un prezzo elevato, ma a volte non è così facile acquistarlo. Ecco perché molte casalinghe si chiedono come fare il Philadelphia in casa. Si ritiene che un tale prodotto autocotto sarà molto più economico e appetitoso.

Panoramica del prodotto

Il formaggio "Philadelphia" ha un alto contenuto calorico, quindi per le persone che soffrono di chili di troppo, si consiglia di non utilizzare questo formaggio. A differenza di altre varietà di formaggio, non ci vuole molto tempo per maturare. Ha una consistenza cremosa. Il processo di cottura è semplice e non richiede particolari abilità culinarie. Ad oggi, ci sono diverse ricettefare questo formaggio.

I segreti per fare il formaggio Philadelphia

Se hai bisogno di ottenere un gusto nuovo e inaspettato dal famoso formaggio, puoi semplicemente cambiare un po' la ricetta principale e aggiungere qualsiasi altro ingrediente che ti permetta di sperimentare. Ma per fare la "Philadelphia" in casa, ci sono dei segreti che dovresti conoscere per rendere il formaggio appetitoso e gustoso.

Molte persone sanno come fare il Philadelphia in casa. Tuttavia, molti segreti di cucina possono essere nuovi e utili per loro. Prima di tutto, dovresti prenderti cura del gusto che avrà la pasta di formaggio. Per ottenere un gusto e un aroma speziati, puoi aggiungere delle verdure tritate finemente, come cipolle, aneto o prezzemolo, oltre al coriandolo.

Affinché "Philadelphia" abbia anche un sapore piccante, dovresti aggiungere uno spicchio d'aglio ben schiacciato durante la cottura. Questo prodotto diventerà più utile se un uovo di gallina viene sostituito con quattro uova di quaglia anallergiche. Molti cuochi esperti preferiscono non usare l'acido citrico, ma il succo di limone naturale. Un cucchiaino di succo di solito è sufficiente per fare il formaggio.

Come fare il Philadelphia in casa in modo che risulti di più durante la cottura? Questa domanda viene spesso posta dalle casalinghe. Per rendere Philadelphia il più grande possibile, dovresti prendere dei grassilatte. Piccoli pezzi di pancetta, carne, pesce rosso, cipolle fritte e persino funghi possono essere aggiunti alla massa, da cui risulterà una deliziosa delizia al formaggio.

Se il formaggio Philadelphia viene utilizzato per decorare torte o altri prodotti culinari dolci, è possibile aggiungere zucchero o piccoli pezzi di bacche e frutti a tale massa di formaggio, che cambierà il gusto del prodotto.

Ricetta di formaggio fatto in casa a Philadelphia

Puoi imparare a fare il Philadelphia in casa leggendo questo articolo. Ci vogliono dai venti ai trenta minuti per la preparazione. Per cucinare, dovresti acquistare in anticipo i seguenti prodotti: uova di gallina, latte, kefir, succo di limone, sale e zucchero.

1. Il processo dovrebbe iniziare con il riscaldamento del latte, il cui contenuto di grassi dovrebbe essere di circa il 3,2%. Un litro di latte deve essere versato in una casseruola e fatto bollire a fuoco medio.
2. In questa pentola, aggiungi gradualmente prima un cucchiaino di sale e poi la stessa quantità di zucchero. Devi mescolare questo latte tutto il tempo.
3. Non appena il latte bolle, aggiungi mezzo litro di kefir. E ancora è necessario mescolare bene e assicurarsi che il liquido non si rapprenda.
4. Dopo qualche minuto, il contenuto della padella deve essere filtrato attraverso una garza, in cui la massa dovrebbe essere appesa per quindici minuti in modo che il liquido in eccesso sia di vetro.
5. A questo punto, in un' altra casseruola o ciotola profonda, sbatti un cucchiaino di succo di limone conuovo di gallina, quindi aggiungere qui il formaggio di garza.
6. Montare il composto fino al momento in cui aumenta di volume e diventa omogeneo. Si sconsiglia di conservare tale formaggio fatto in casa per più di 10 giorni in frigorifero.

Cottura della ricotta

Molte casalinghe sognano di imparare a fare il Philadelphia dalla ricotta. Questo prodotto è perfetto per i panini. È utile, poiché contiene non solo una grande quantità di calcio, zinco, manganese, ferro, vitamine A e B, ma contiene anche beta-carotene. Sapendo come fare la crema di formaggio Philadelphia, capendo che i componenti non hanno bisogno di essere cotti, ogni casalinga apprezza l'utilità di questo prodotto.

Per fare il formaggio, devi montare 0,2 litri di panna, quindi aggiungere 500 grammi di ricotta, preferibilmente senza grassi, e 0,2 litri di panna acida. Continuate a sbattere il tutto con un mixer. Sale e aneto tritato vengono aggiunti a questa massa a piacere. Tutto deve essere accuratamente miscelato.

Chi sa fare il proprio Philadelphia di solito non lo mette subito in frigorifero, ma lo lascia in cucina per un giorno in modo che possa maturare. E solo il giorno dopo lo trasferiscono in frigorifero. È noto che un formaggio così appetitoso si conserva per non più di un mese.

Il processo di produzione del formaggio Philadelphia da latte e kefir

Come fare il Philadelphia in casa e a buon mercato? Pervale la pena usare latte e ricotta per cucinare. Il gusto di un tale prodotto a base di formaggio sarà leggermente diverso da quello naturale, ma la ricetta è molto semplice.

• Per preparare questo tipo di formaggio, avrai bisogno di un uovo, sale, mezzo litro di kefir magro e 0,4 litri di latte.
• Resta da mescolare il kefir con un uovo in modo da ottenere una massa omogenea, quindi salare a piacere.
• La pentola con il latte va messa sul fuoco e, quando bolle, versarvi il composto di kefir e uova, che deve essere prima bollito.
• Non appena questa massa totale bolle, la padella deve essere tolta dal fuoco e lasciata raffreddare per 10 minuti.
• Il contenuto viene trasferito su una garza e uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
• Un'ora dopo, questa massa, avvolta in una garza, viene trasferita in un ampio contenitore e lasciata sotto pressione per una notte.

Procedura per fare il Philadelphia su latte cotto al forno fermentato

Proviamo a fare il Philadelphia in casa su latte cotto fermentato:

1. Per cucinare avrai bisogno di cento millilitri di panna acida e duecento millilitri di latte cotto fermentato e kefir.
2. Tutti i prodotti sono combinati e accuratamente miscelati.
3. A seconda di come verrà utilizzato questo formaggio, il sale può essere aggiunto a piacere o non aggiunto affatto.
4. Dopo aver realizzato una tale miscela di soli quattro prodotti, è necessario metterla in un contenitore profondo, in cui viene posto un piccolo setaccio, coperto da diversi strati di garza.
5. Quando questola garza sarà stesa con il composto, poi dovrebbe essere coperta con un coperchio e poi messa in frigorifero per due giorni.

Il siero di latte fermentato non solo drenerà in questi due giorni, ma esfolia. Pertanto, sulla superficie della garza rimarrà solo una massa di formaggio densa e molto densa. Questa messa sarà del formaggio Philadelphia fatto in casa, che molte persone amano così tanto.

Formaggio allo yogurt fatto in casa

Se la padrona di casa vuole cucinare un tale formaggio Philadelphia, che non differirà affatto nel suo gusto dall'originale, dovresti comunque usare la ricetta per cucinare sullo yogurt.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti: panna acida e yogurt. Vale la pena ricordare che lo yogurt deve essere naturale e l'opzione migliore è quella preparata in casa. In totale, sono necessari 200 millilitri di panna acida e mezzo litro di yogurt.

Come in altre ricette, è necessario mescolare il tutto accuratamente e mettere l'intera massa su una garza, su cui viene poi posizionato il carico. Il sale viene aggiunto a tale formaggio fatto in casa a piacere. Una ciotola con un carico e formaggio viene riposta in frigorifero o in un luogo fresco per due giorni. Ma dovresti monitorare attentamente il processo e versare di tanto in tanto il liquido dal contenitore. Non appena non c'è più liquido, il formaggio può essere mangiato.

Cosa puoi fare con il formaggio Philadelphia?

Il prodotto a base di formaggio preparato da te in casa ha un gusto gradevole ed è consideratoversatile, in quanto può essere utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti. Tale formaggio tollera perfettamente qualsiasi trattamento termico. Molto spesso, "Philadelphia" viene utilizzata come base per fare il sushi. Spesso un prodotto del genere diventa anche un ottimo sostituto della maionese o del burro.