Torta al mascarpone alle ciliegie: ingredienti, ricetta, consigli di cottura, decorazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta al mascarpone alle ciliegie è un delizioso dessert, adatto per bere il tè con amici e familiari e per una festa. Il trattamento è composto da più strati. Le ciliegie conferiscono alla torta una piacevole acidità che ben si sposa con la dolcezza di tutti i prodotti da forno.

Prodotti per torte

Gli ingredienti per la torta al mascarpone con ciliegie sono divisi in quattro parti.

Biscotto:

• uova di gallina - 3 pezzi;
• farina di alta qualità - 150 g;
• zucchero semolato - 150 g.

Crema:

• mascarpone - 250 g;
• zucchero semolato - 150 g;
• crema con almeno il 30% di grassi - 250 ml.

Impregnazione:

• acqua filtrata senza gas - 70 ml;
• zucchero semolato - 60 g;
• cognac o "Amaretto" - 10-15 ml.

Riempimento:

• ciliegie denocciolate congelate o in scatola - 500 g;
• cioccolato fondente - 50g

È meglio dividere immediatamente tutti i prodotti in parti nella quantità richiesta. Questo semplificherà notevolmenteprocesso di cottura.

Cucinare

La torta al mascarpone alle ciliegie può essere facilmente preparata seguendo le istruzioni passo passo:

1. Le uova vengono unite con lo zucchero in una ciotola profonda e mescolate con una frusta o un mixer fino a quando quest'ultimo non si sarà completamente sciolto. La massa dopo la montatura dovrebbe approssimativamente raddoppiare.
2. La farina premium setacciata viene aggiunta alle uova con lo zucchero e mescolata rapidamente con un mixer fino a ottenere un composto liscio. Allo stesso tempo, nell'impasto non dovrebbero esserci grumi e farina secca.
3. Una teglia (meglio usarne una staccabile) viene generosamente unta di burro e riempita di pasta. Dovrebbe estendersi di circa 3 cm dal basso.
4. Il modulo viene messo in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. La prontezza può essere facilmente verificata con uno stuzzicadenti. Se l'impasto non si attacca quando si fora il biscotto, la torta può essere rimossa e raffreddata.
5. L'acqua e lo zucchero si mescolano in un mestolo da cucina. Tutto viene riscaldato a fuoco basso fino a quando i grani non si dissolvono e fanno bollire. Lo sciroppo finito viene raffreddato e viene aggiunto il cognac o l'amaretto. L'alcol non si farà sentire, ma conferirà alla torta un aroma gradevole e un gusto insolito.
6. La base finita è uniformemente imbevuta di sciroppo.
7. La ciliegia viene scongelata (se congelata), trasferita in uno scolapasta. Quando il liquido drena, la bacca viene distribuita uniformemente sulla torta e cosparsa con un po 'di cioccolato grattugiato. Non puoi scongelare la ciliegia fino alla fine e aggiungerla alla torta, ma poi risulterà anche"bagnato".
8. Per preparare la crema, è necessario raffreddare la panna e sbattere con lo zucchero fino a ottenere una massa con la consistenza di una densa panna acida. Si aggiunge il mascarpone e si mescola bene con un cucchiaio fino ad ottenere una composizione omogenea.
9. La crema risultante viene trasferita sulle bacche e distribuita uniformemente su tutta la superficie.
10. Il cioccolato tritato rimanente viene distribuito uniformemente sulla crema e dopo che la torta finita viene rimossa in un luogo freddo per 3-4 ore.

Dopo averlo tolto con cura dallo stampo, tagliato a pezzi porzionati e servito.

Suggerimenti per cucinare

I frutti di bosco freschi possono essere sostituiti con ciliegie snocciolate in scatola. Molti usano la frutta avanzata dalla composta, o preparano appositamente degli spazi vuoti per la cottura.

Le ciliegie fresche possono essere facilmente e rapidamente snocciolate con una cannuccia da cocktail. Ha bisogno di forare il frutto esattamente al centro dall' alto verso il basso. Questo farà letteralmente s altare fuori le ossa e può essere fatto in soli 5 minuti.

Per velocizzare il processo di cottura, puoi utilizzare torte già pronte acquistate in un negozio o in una cucina. Devono solo essere scelti con cura. Devono essere freschi. Ma è piuttosto problematico comprare un biscotto semplice e magnifico per una torta.

Quando si prepara l'impasto, non mescolare la massa per molto tempo. In caso contrario, si depositerà e la torta non risulterà soffice e morbida.

Per far sembrare le baccheappetitosi e mantenuti nella loro forma, hanno bisogno di essere lessati. Per fare questo, vengono trasferiti in una casseruola, ricoperti di zucchero e posti a fuoco lento. Quando i frutti danno il succo, viene aggiunta una miscela di 3 cucchiai di amido e acqua. Il tutto viene mescolato delicatamente e portato a leggera ebollizione. Quando lo sciroppo diventa chiaro, togliere la padella dal fuoco e raffreddare.

Per rendere la crema più ariosa, puoi usare non zucchero semolato, ma polvere. Questo darà un leggero sapore dolce e la torta non sarà stucchevole. Tutti gli ingredienti per la torta al mascarpone con ciliegie devono essere freschi.

Affinché la prelibatezza finita mantenga meglio la sua forma, deve essere conservata più a lungo al freddo. Sarebbe l'ideale metterlo in frigorifero durante la notte.

Questi semplici consigli per preparare la torta di ciliegie al mascarpone lo renderanno più facile e delizioso.

Opzioni di impregnazione per le torte

In effetti, puoi usare non solo l'impregnazione del cognac. Lo sciroppo di vino bianco o caffè è perfetto per questa torta.

Con vino bianco

Per lo sciroppo devi prendere:

• vino bianco alla frutta - 30 ml;
• zucchero - 40 g;
• succo di ciliegie - 50 ml.

Vino bianco mescolato con succo di frutti di bosco e zucchero. In una ciotola sm altata, si scalda leggermente fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto e si è versato uniformemente sul biscotto.

Caffetteria

Per la preparazione dell'impregnazione necessaria:

• caffè appena macinato - 14 g;
• zucchero - 90 g;
• acqua senzagas - 200 ml.

L'acqua (100 ml) viene miscelata con il caffè e preparata, dopodiché va lasciata in infusione per 15 minuti in un luogo caldo. L'acqua rimanente viene mescolata con lo zucchero e lo sciroppo viene fatto bollire a fuoco basso. Successivamente, entrambe le parti vengono unite, mescolate e raffreddate a temperatura ambiente. Puoi bagnare la torta con questo sciroppo.

Se la torta è preparata per i bambini, è necessario utilizzare l'impregnazione analcolica. Per gli adulti, sia il cognac che lo sciroppo di vino sono perfetti.

Decorazione

Semplici consigli e fantasia contribuiranno a rendere una delizia non solo gustosa, ma anche bella. Decorare una torta al mascarpone con ciliegie può essere completamente diverso. Nella versione classica vengono utilizzate delle semplici gocce di cioccolato. Viene semplicemente cosparso sopra le prelibatezze e servito in questa forma sul tavolo. Ma questo punto di vista non è adatto per una festa e una riunione di amici, anche se è abbastanza buono per un tea party domenicale.

Per la celebrazione, puoi usare ciliegie, menta, pezzi di cioccolato e cannucce. Al centro è disposto un cerchio di bacche, che è decorato con foglie di menta in modo che siano leggermente sollevate. Pezzi di cioccolato e tubi sono disposti lungo i bordi.

Se i lati sono imbrattati di crema, è possibile incollare (sulla crema) rotoli di cioccolato o wafer (sulla crema) attorno alla torta al mascarpone alle ciliegie.

Puoi anche usare M&M per la decorazione. Ad esempio, puoi posizionarli in un ordine caotico o disporre un bellissimo mosaico di colori.

C'è un' altra bellissima opzione. Puoi decorare la tortabacche o frutti freschi. Ad esempio, ciliegie, fragole, mirtilli o ribes. Anche le fette di banana sono ottime.

In generale, se non ci sono problemi con la fantasia, puoi decorare la torta in modo che venga ricordata a lungo.

La torta al mascarpone alle ciliegie è abbastanza facile da preparare, nonostante la grande quantità di ingredienti. Il suo gusto può essere diverso e dipende dall'impregnazione e dalla decorazione. Ma risulta sempre incredibilmente gustoso, dolce e con un po' di acidità. La torta è perfetta per incontrare amici, compleanni e semplici riunioni di famiglia davanti a una tazza di tè.