Mannik lussureggiante al latte: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Mannik è un dolce noto a quasi tutti. È abbastanza semplice da preparare e ha molte varianti. Dal nome si può intuire che l'ingrediente principale è la semola, ma tutto può essere correlato: panna acida, kefir, ricotta, latte. Nell'articolo di oggi parleremo della complessità della produzione di una manna rigogliosa con il latte.

Principi di cucina di base

Per preparare questo dolce, avrai bisogno di prodotti che, di regola, sono sempre a portata di mano. Inoltre, se lo si desidera, è possibile regolare la composizione proposta dei prodotti, in base alle preferenze di gusto personali. Nonostante questo, il dolce risulta sempre tenero e gustoso.

Per cuocere una manna rigogliosa e friabile con il latte, dovresti seguire le regole generali:

• La torta viene cotta in forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura varia dai 40 ai 90 minuti. Affinché il mannik non perda la sua porosità e splendore, non è raccomandatoaprire il forno durante la cottura.
• Per preparare la manna rigogliosa con il latte, è importante prestare particolare attenzione alla semola. Di norma, viene versato con acqua o latte e lasciato gonfiare per diverse ore. Vale la pena notare che più a lungo la semola è nel liquido, più tenera risulterà la torta.
• Quando si prepara un dessert in una pentola a cottura lenta, si sconsiglia di aprire il coperchio durante la cottura. E come cucinare un mannik lussureggiante con il latte in una pentola a cottura lenta è descritto in dettaglio nel prossimo video.



• Per la manna è adatto il latte con qualsiasi contenuto di grassi, poiché ciò non influirà in alcun modo sulla qualità del dessert. Ma chi segue la cifra dovrebbe dare la preferenza a un prodotto meno calorico.
• Durante la preparazione della torta, utilizzare il latte a temperatura ambiente, poiché un prodotto freddo potrebbe influire negativamente sulla qualità della manna.

Mannik senza farina

Suggeriamo di prendere in considerazione una ricetta per una rigogliosa manna nel latte senza aggiunta di farina. Questa opzione è una delle più semplici, ogni hostess può gestirla. Ingredienti:

• Un bicchiere di latte.
• Un bicchiere di semola.
• Mezza tazza di zucchero.
• Burro – 10g
• Tre uova.
• Un pizzico di lievito in polvere.

Il processo di cottura è il seguente:

1. Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi: zucchero, semola, lievito in polvere.
2. Sbattere le uova in una ciotola separata e aggiungere il composto al latte.
3. Mescolando continuamente, aggiungi la semolacereali mescolati con zucchero e lievito in polvere.
4. Sbattere la massa risultante con una frusta fino a renderla liscia e lasciarla per un'ora.
5. Rivestire una teglia con carta da forno e ungerla con uno strato sottile di olio di semi di girasole.
6. Versare l'impasto risultante in uno stampo. Cuocere per almeno 40 minuti.

Ricetta classica

La ricetta per una classica manna lussureggiante con latte non è molto diversa dall'opzione sopra. La principale differenza è la presenza di farina e olio di semi di girasole nella composizione, che, infatti, influisce sul gusto della cottura. Per questo avrai bisogno di:

• Semola - 200g
• Burro - 20g
• Farina - 150g
• Latte - 250 ml.
• Due uova.
• Olio di girasole - 2 cucchiai. l.
• Zucchero - 150g
• Una bustina di vanillina e lievito.

Processo di cottura:

1. Prima di tutto versate la semola con acqua o latte e lasciate fermentare per almeno 40 minuti.
2. In una ciotola separata, aggiungi lo zucchero, le uova, la vaniglia e l'olio di semi di girasole. Monta tutto accuratamente.
3. Riscaldare il latte a fuoco basso, aggiungendo un pezzo di burro. L'ebollizione non dovrebbe essere consentita.
4. Dopo che il burro si è sciolto nel composto di latte, mescolando continuamente, puoi aggiungere la massa di uova.
5. Il lievito e la farina setacciati aggiungono in piccole porzioni al semolino gonfio.
6. Ungete il fondo e i bordi delle stoviglie con olio e spolverate con semola secca.
7. Versare l'impasto in uno stampo e metterlo in forno preriscaldato.

Servire con acero o qualsiasi altro sciroppo, noci.

Cagliata

Se aggiungi la ricotta al mannik, diventa non solo più gustoso, ma anche più sano. Per cucinare un magnifico mannik nel latte con l'aggiunta di ricotta, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Semola - 220 g.
• Zucchero - 130g
• Mezzo blocco di burro.
• Latte -250 ml.
• Tre uova.
• Farina - 130g
• Ricotta – 220 g
• Bustina di vanillina.
• Bustina di lievito in polvere.

Processo di cottura:

1. Aggiungere il latte caldo alla semola secca e lasciare gonfiare per almeno 40 minuti.
2. Utilizzando un mixer o una frusta, sbatti le uova con lo zucchero semolato.
3. Aggiungi la miscela di uova e zucchero risultante al semolino gonfio.
4. Sciogliere il burro e versarlo nella massa preparata.
5. Mescolando, aggiungi la vanillina, la farina, la ricotta e il lievito in un contenitore comune.
6. Versare l'impasto della cagliata in uno stampo e metterlo in forno per quaranta minuti.

Dopo che il delizioso mannik nel latte è pronto, deve essere lasciato fermentare per circa dieci minuti e solo dopo si consiglia di trasferire la torta nel piatto.

Mannik al cioccolato

Questa ricetta originale e deliziosa per la manna al cioccolato con palline di ricotta delizierà non solo i bambini, ma anche i loro genitori. Il suo aspetto e il suo gusto ricordano i costosi dessert, ma in re altà non ci vuole molto per preparare questa manna.prodotti e tempo.

Ingredienti per l'impasto:

• Zucchero - 1 tazza.
• Quattro uova.
• Burro - 100g
• Bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino
• Barretta di cioccolato fondente.
• Fiocchi di cocco - 100g
• Aceto - ½ cucchiaino
• Un bicchiere di latte.
• Farina - 40g
• Ricotta – 250 g
• Cacao in polvere - 50g

Metodo di cottura:

1. Versare la semola con il latte tiepido e lasciare per un'ora. Il risultato sarà ancora migliore se il latte è leggermente acido.
2. Mentre la semola si gonfia, puoi iniziare a cuocere le palline di cagliata. Per fare questo, macina la ricotta in una massa omogenea. Quindi aggiungere un uovo, lo zucchero (60 g), la farina e i fiocchi di cocco.
3. Forma delle palline dalla massa risultante. Adagiateli in un unico strato su un piatto largo e metteteli in freezer per 30 minuti.
4. Sbattere le uova rimaste con lo zucchero fino ad ottenere una massa bianca omogenea. Versare la miscela risultante nella semola gonfia, aggiungere l'olio a temperatura ambiente.
5. Spegni la soda con l'aceto e versala nella semola.
6. Mescolare il cacao in polvere con la farina, aggiungere gli ingredienti secchi alla massa totale. Vale la pena notare che ogni volta che viene aggiunto un nuovo ingrediente, la miscela deve essere accuratamente miscelata.
7. Tritare finemente la tavoletta di cioccolato e aggiungere i pezzi all'impasto.
8. Versare l'impasto finito nella forma preparata, adagiarvi sopra le palline di cagliata.
9. Infornare per un'ora e mezza a 180 gradi.

Cioccolatomannik in una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare un mannik tenero e rigoglioso con il latte non solo nel forno, ma anche in una pentola a cottura lenta. Per questo avrai bisogno di:

• Panna acida (20% e oltre) - 300g
• Latte - 250 ml.
• Zucchero - 180g
• Burro – 1 cucchiaio. l.
• Semola – 250g
• Cioccolato al latte - 100g
• Cacao in polvere - 2 cucchiai. l.
• Tre uova.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Riscaldare il latte a fuoco basso e sciogliervi il burro.
2. Aggiungere gradualmente la semola al composto di latte, mescolando continuamente. Lasciare per mezz'ora per gonfiare la semola.
3. Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola separata.
4. Aggiungere il lievito e il cacao alla massa di uova.
5. Mescola il semolino gonfio e versaci dentro la massa di uova.
6. Ungete la ciotola del multicucina con olio, quindi versateci l'impasto risultante.
7. La torta viene cotta per 40 minuti in modalità “Cottura”.

Mentre il mannik cuoce, puoi procedere alla preparazione della crema. Per fare questo, sbatti la panna acida con lo zucchero fino a renderla soffice e invia in frigorifero. Grattugiare una tavoletta di cioccolato su una grattugia fine e metterla anche in frigorifero.

Dopo che il multicucina ha dato un segnale sulla prontezza del piatto, la torta deve essere lasciata fermentare sotto il coperchio per circa 15 minuti. Coprire la torta finita con panna acida e cospargere con gocce di cioccolato.

Mannik con uvetta

Nota che la ricetta per questa torta può esserefacile da modificare in base alle preferenze personali. Ad esempio, sostituisci l'uvetta con noci, frutta candita, cioccolato e qualsiasi altro ingrediente.

Per preparare una manna rigogliosa e friabile con il latte al forno avrai bisogno di:

• Due uova.
• Semola – 250g
• Zucchero - 200g
• Farina - 200g
• Uvetta - 180g
• Olio di girasole - 50 ml.
• Latte - 250 ml.
• Vanillina - 2g
• Burro – 20g
• Lievito in polvere - 2 g

Processo di cottura:

1. Riscaldare il latte in un contenitore resistente al calore, aggiungendovi un pezzetto di burro.
2. Grattugiare le uova con lo zucchero e la vaniglia. Quindi aggiungere l'olio di semi di girasole alla miscela bianca risultante.
3. Aggiungi la massa di uova al latte caldo, mescolando continuamente. Versare la semola nella stessa miscela e lasciarla gonfiare per 40 minuti.
4. Lava e asciuga l'uvetta.
5. Aggiungere la farina, il lievito, l'uvetta al semolino gonfio.
6. Mescolare nuovamente l'impasto e versarlo nella teglia preparata.
7. Il tempo di cottura della torta in forno è di circa quaranta minuti.

Zucca Mannik

Secondo la ricetta, questa torta non contiene burro e uova, motivo per cui è giustamente considerata un dolce ipocalorico. Per cucinare un mannik lussureggiante con il latte nel forno di zucca, devi preparare i seguenti prodotti:

• Semola – 1 cucchiaio
• Latte - 1 cucchiaio
• Limone - 1 pezzo
• Zucca - 500 g.
• Zucchero - 0,5 cucchiai
• Lievito in polvere - 2 g
• Succo di mela - 2 cucchiai. l.

Come cucinare un magnifico mannik nel latte con la zucca:

• Grattugiare la polpa di zucca, mescolare con il latte.
• Aggiungi lo zucchero a questa miscela e mescola bene fino a quando tutti i grani scompaiono.
• Versare la semola e il lievito nella massa risultante.
• Grattugiare la scorza di limone e spremere il succo di metà degli agrumi. Aggiungere entrambi all'impasto, quindi lasciare per 30 minuti per gonfiare la semola.
• Ungete lo stampo con olio e versateci l'impasto ottenuto.
• La torta viene cotta per almeno 40 minuti in forno preriscaldato.

Mentre la manna cuoce, si consiglia di fare lo sciroppo. Per fare questo, mescolare il succo di limone rimanente con il succo di mela, aggiungere lo zucchero a piacere e portare a ebollizione. Lo sciroppo viene raffreddato e poi viene versato sopra il mannik finito.

Mannik in padella

Per coloro che non hanno l'opportunità di cuocere il mannik rigoglioso e friabile con il latte nel forno o nella pentola a cottura lenta, c'è la possibilità di cuocere in padella. Per questo avrai bisogno di:

• Semola - 1,5 tazze.
• Burro – 50g
• Latte - 1 tazza.
• Uovo - 3 pezzi
• Zucchero - 1 tazza.

Il processo di preparazione dell'impasto non differisce dalle ricette di cui sopra. La principale differenza rispetto alle opzioni precedenti è solo il metodo di preparazione. Quindi, dopo che l'impasto è stato impastato, viene versato in una padella pre-oliata,mettere a fuoco lento e coprire con un coperchio. Quando il fondo della futura torta acquisisce una consistenza gelatinosa, è necessario spegnere il fuoco e lasciare fermentare il dessert per una decina di minuti. Successivamente, con l'aiuto di una spatola, il mannik finito viene disposto su un piatto.

Nota

Vale la pena notare che la torta di semola è una ricetta universale su cui ogni casalinga può sperimentare. Puoi aggiungere noci o frutti di bosco freschi a una qualsiasi delle opzioni di cui sopra. Grazie alla semplice tecnologia di cottura, una torta del genere non può fallire.

Suggerimenti utili

Ci sono alcuni trucchi che aiuteranno i cuochi alle prime armi a preparare la manna:

• Per evitare la formazione di grumi quando si unisce il latte al semolino, aggiungere il semolino a filo mescolando continuamente.
• Si consiglia di aggiungere alla semola del latte caldo. Di norma, i cereali assorbono meglio il liquido caldo.
• Per far scivolare facilmente la manna fuori dalla teglia, ungete prima il fondo e le pareti della teglia con girasole o burro. Anche la margarina farà fronte a questo compito. Per ottenere i migliori risultati, spolvera lo strato di burro con farina o semola.
• Se la torta finita non può essere rimossa dallo stampo, posiziona il contenitore su un asciugamano di spugna umido. Dopo 30 minuti, non sarà difficile estrarre la torta dal contenitore.

In chiusura

Riassumendo quanto sopra, vale la pena notare che su Internet puoi trovare varie versioni della torta suogni gusto. Inoltre, la manna cotta nel latte viene spesso utilizzata come strati di torta. Per fare questo, la torta finita viene tagliata in più parti e cosparsa di crema.