Biscotto. La ricetta del dessert preferito della regina Vittoria

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pochi sanno che il biscotto, la cui ricetta è nota da molti secoli, ha una sua storia. La prima menzione di esso risale al XV secolo. Le voci sulla ricetta sono state trovate nei giornali di bordo della nave dei marinai in Inghilterra. Prima di un lungo viaggio, nella stiva della nave fu caricata una quantità sufficiente di biscotti secchi. Il fatto che non contenesse burro ne permetteva una lunga conservazione. Il biscotto era molto nutriente e, allo stesso tempo, aveva un piccolo volume. Ciò lo ha reso utile per la maggior parte dei viaggiatori.

Ma non era solo un prodotto utile, ma anche molto gustoso. E questo, come si può intuire, non poteva essere ignorato dai buongustai. A quanto pare, durante il viaggio, uno di loro ha provato questo piatto e ha concluso che apparteneva al palazzo reale e non alla galea. Così, il biscotto "rinasce" alla corte della regina Vittoria. Ma non era più solo pasta secca. Biscotto trasformato in torte fresche con strati di marmellata.

Qualche tempo dopo, il biscotto, la cui ricetta è stata rilasciata "alla gente", iniziò a girare il mondo. Le torte biscotto "vittoriane" si diffusero in Inghilterra, Francia epresto nelle colonie inglesi.

Ai nostri tempi, un biscotto è diventato un piatto di benvenuto in ogni casa. La ricetta di solito è diversa. Dopotutto, ogni casalinga vuole aggiungere la propria “scorza” a questo piatto.

Un dolce delizioso e leggero è un biscotto al miele. La sua ricetta è molto semplice. Le proteine montate rendono il dessert alto e l'impregnazione della panna acida dona succosità e tenerezza.

Se stai preparando un biscotto per la prima volta, è meglio scrivere la ricetta (o stamparla) e seguire attentamente ogni passaggio. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti per fare un biscotto al miele:

• 

  miele - 3 cucchiai;

• uova - 4 pz.;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• farina - 1,5 cucchiai

Per l'impregnazione:

• panna acida - 0,5 kg;
• zucchero - 4 cucchiai

Cucinare

• Separare gli albumi ei tuorli. Mettere gli albumi in una ciotola per montare. Si consiglia di impostare il mixer a bassa velocità. Sbattere la massa fino a ottenere una schiuma bianca delicata.
• Successivamente, aggiungi gradualmente lo zucchero e, senza fermarti, continua a sbattere fino a ottenere una densa schiuma proteica.
• Aggiungi i tuorli d'uovo a questa massa. E battere bene di nuovo. Quindi aggiungere il miele. Se è denso, deve essere sciolto in anticipo. Abbiamo battuto. Aggiungi la quantità necessaria di farina alla massa risultante.
• Coprire il modulo con carta da forno e ungere con il burro. Ora l'impasto può essere steso in uno stampo. In forno, preriscaldato a 180 gradi, cuociamo la nostra futura torta per circa 40 minuti.
• Quando luiben rosolato, questo vorrà dire che il biscotto è pronto. Ma è comunque meglio verificarne la prontezza. Il modo più semplice per farlo è con uno stuzzicadenti. Devi forare la torta nel mezzo ed estrarla. Se il bastoncino è asciutto, il piatto è pronto. E se l'impasto si attacca, devi lasciarlo fermentare.
• Quando il biscotto si è raffreddato, taglialo in tre pezzi.
• Ora passiamo alla preparazione della crema. Mettere la panna acida e lo zucchero in una terrina. Mescolare per 2-3 minuti. E assicurati che la panna acida non si trasformi in burro.



• Successivamente, uniamo tutte le parti con la panna e le uniamo in un tutt'uno. Ci vorranno 5-6 ore per immergere il piatto.

Con un minimo di costi di cibo e di tempo si ottiene un biscotto molto gustoso. La ricetta, ovviamente, può essere leggermente diversificata decorando il dolce con frutta tritata finemente o cioccolato grattugiato.