2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I nutrizionisti affermano che di tutti i tipi di cavoli, i broccoli sono i più sani e “salva-figura”. Finora, non ha davvero messo radici con noi, anche se acquistarlo non causa difficoltà. È solo che le persone non hanno ancora imparato che "utile" non significa necessariamente "insapore". Ma quando le persone provano, ad esempio, i broccoli cotti al forno, questo piatto diventerà il loro preferito e apparirà spesso in tavola. Anche i bambini sono disposti a mangiare questo piatto!
Broccoli in panna acida
Per prima cosa devi preparare il cavolo cappuccio stesso. Per fare questo, viene tagliata la parte inferiore della testa (che cade immediatamente in infiorescenze separate), le foglie vengono strappate e l'oscuramento viene tagliato, se presente. Dovresti ottenere 300 grammi di infiorescenze. Quelli grandi devono essere divisi in quelli più piccoli in modo che tutto sia cotto. La teglia è unta, i broccoli sono disposti saldamente al suo interno - cotti al forno, diminuiranno leggermente di volume. Due uova vengono sbattute in una ciotola, qui viene versato un bicchiere di panna acida e vengono versate spezie, sale e formaggio grattugiato (100 grammi). La salsa mista è disposta in infiorescenze e la foglia viene rimossa per un quarto d'ora a caldoforno. Quando la casseruola è dorata, viene coperta con un foglio e nascosta per lo stesso tempo. Il pasto è servito!
Broccoli con salsa di formaggio
Per questo piatto, circa un chilogrammo di cavolo cappuccio già selezionato viene prima bollito in acqua salata e lasciato a scolare in uno scolapasta. In parallelo, la frittura viene fatta dalla cipolla e dal peperone dolce bulgaro. Quando la cipolla diventa traslucida, nella casseruola si aggiungono un quarto di chilo di formaggio grattugiato, spezie e un bicchiere di panna. Cuocere la salsa per alcuni minuti mescolando continuamente, versarla sul cavolo cappuccio steso su una teglia, coprire con un foglio di alluminio e cuocere i broccoli in forno per circa un quarto d'ora. Rimuovere la pellicola con attenzione per non scottarsi. I broccoli al forno secondo questa ricetta sono buonissimi sia freddi che caldi.
Salsa all'aglio per cavolo cappuccio
La ricetta è curiosa in quanto non è necessario far bollire le infiorescenze prima della cottura, ma non vanno nemmeno infornate subito. I broccoli, lavati e selezionati, vengono versati con olio d'oliva (un paio di cucchiai sono sufficienti per 2 teste medie), cosparsi di pepe, sale e aglio schiacciato. Per una distribuzione uniforme, il contenuto della ciotola viene mescolato e lasciato marinare per dieci minuti. Quindi il cavolo cappuccio, insieme alla salsa, viene adagiato su una teglia e messo in forno per 15 minuti. Quando i broccoli sono pronti in forno, metteteli in un'insalatiera o sui piatti, spolverizzateli con il limone e mangiateli subito: saranno più buoni caldi.
Casseruola con pancetta
Puoi cuocere più di un broccolo dentroforno e completalo con qualcos' altro di interessante. Per una tale casseruola, il cavolo fresco dovrà essere nuovamente bollito e scolato. Se hai acquistato congelato, puoi s altare questo passaggio. I broccoli, le fette di pancetta e il porro, tagliati ad anelli, vengono mescolati nella padella dove verrà preparato il piatto. Grammi per 600 cavoli sono sufficienti per 120 g di pancetta. In una ciotola si sbattono 3 uova con un pezzo di formaggio grattugiato (consigliato parmigiano, ma sono possibili variazioni), prezzemolo tritato, noce moscata macinata, sale marino e un misto di peperoni. Lì viene versato mezzo litro di latte; si impasta la salsa e si versa sulle infiorescenze con lo strutto. I broccoli preparati in questo modo al forno impiegheranno mezz'ora, forse un po' di più, fino a quando non acquisiranno un colore bello e appetitoso. La casseruola va consumata calda.
Se hai già imparato il piatto "broccoli al forno", puoi iniziare a sperimentare. Puoi abbinarlo a qualsiasi verdura. Particolarmente piccante è un piatto composto da tre tipi di cavolo: broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles o cavolo rapa. Vengono benissimo i primi piatti a tutti gli effetti: carne, pesce o pollo al forno con i broccoli. Sì, e questo cavolo cappuccio decorerà e arricchirà le sensazioni gustative con un mix di verdure al forno.
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