Fagioli neri: benefici, ricette, segreti di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I fagioli neri sono molto sani. La proteina inclusa nella sua composizione, nelle sue proprietà è quasi uguale alla proteina di origine animale. I fagioli neri saturano perfettamente il corpo umano, fornendogli tutti i nutrienti, le vitamine e gli oligoelementi necessari.

Inoltre, dopo aver mangiato questo legume, una persona non sente la fame per molto tempo. I fagioli normalizzano il livello di colesterolo nel sangue, contribuiscono alla prevenzione del cancro.

I fagioli neri possono essere usati per preparare una varietà di piatti: zuppe, cereali, insalate.

Cosa devi sapere sulla cucina

Prima di iniziare a cucinare un piatto, che include fagioli neri, è meglio prima immergere i semi. Grazie a ciò, il corpo assorbirà meglio tutti i nutrienti della coltura e gli "attacchi di gas" diminuiranno di un terzo durante il passaggio attraverso l'intestino.

Puoi immergere i fagioli durante la notte. Per fare questo, versalo in un contenitore, aggiungi dell'acqua in modo che lo copra per 5 cm e mettilo in frigorifero.

Come cucinare i fagioli?

Per cucinare, devi inserire i fagioli e l'acquaproporzioni da 3 a 1. Portare a ebollizione, quindi ridurre il gas al minimo e cuocere finché non saranno teneri. Il processo di cottura può richiedere fino a due ore. È meglio non aggiungere sale e spezie, altrimenti i fagioli potrebbero rimanere duri. I fagioli cotti possono essere conservati in un contenitore coperto in un luogo freddo per un massimo di tre giorni.

Ricette di fagioli neri

Questo tipo di fagioli può essere utilizzato in una varietà di piatti, dai dessert alle insalate e alle zuppe. Questo articolo ne presenta alcuni.

Purea di hummus

Questo piatto cuoce molto velocemente. La purea finita può essere applicata sul pane o sulla pita, puoi anche fare un piatto che ricorda la pizza messicana: spalmare la purea su fette sottili di pane, mettere sopra un pomodoro, i chicchi di mais in scatola, il peperone, le erbe aromatiche, il formaggio.

Scopri di quali ingredienti abbiamo bisogno:

• fagioli neri (bolliti) - 1,5 tazze;
• aglio - chiodi di garofano;
• cipolle - una piccola;
• spezia - mezzo cucchiaino di paprika, cumino, peperoncino, curcuma;
• succo di mezzo limone;
• acqua - 3 cucchiai.

Vai al processo di cottura. Macinare bene l'aglio, grattugiare la cipolla su una grattugia fine. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore, frullare fino ad ottenere una purea.

Zuppa di fagioli neri e grano saraceno

Il ruolo principale in questa zuppa è svolto dal grano saraceno. Grano saraceno e fagioli neri, i benefici di un tale tandem sono evidenti, si combinano perfettamente nel gusto e saturano il corpo con una massa di sostanze di cui ha bisogno.

Per ordinareper preparare una zuppa del genere, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• olio d'oliva - cucchiaio;
• cipolla tritata - un terzo di bicchiere;
• peperone tritato - ½ tazza;
• tre spicchi d'aglio tritati finemente;
• grano saraceno - ¼ tazza;
• Peperoncino in polvere secco - un cucchiaino;
• brodo di carne vegetale o magro senza sale - 2 tazze;
• fagioli neri bolliti - 300 grammi;
• carote, grattugiate su una grattugia media - 1 tazza;
• chicchi di mais congelati - 1 tazza;
• una foglia di alloro;
• coriandolo tritato - ¼ di tazza;
• succo di limone - due cucchiai;
• nero, peperoncino e sale qb;
• spinaci, cavoli e broccoli tritati finemente - ½ tazza.

Considera il processo di cottura.

1. Riscaldare l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere pepe e cipolla, far sobbollire per 5 minuti.
2. Aggiungi aglio, peperoncino e grano saraceno alle verdure, fai sobbollire con il coperchio chiuso per altri 5 minuti.
3. Versare il brodo vegetale, aggiungere i fagioli bolliti, il mais, le carote, l'alloro, far sobbollire per altri 3 minuti.
4. Versare due bicchieri d'acqua nella zuppa, aggiungere le spezie, il sale. Coprire e cuocere a fuoco lento finché il grano saraceno non è tenero (circa 15 minuti).
5. 5 minuti prima che il piatto sia pronto, aggiungi le verdure a foglia tritate e il succo di limone.

Insalata di fagioli neri, peperoni e pomodori

PerPer preparare questo piatto gustoso e salutare, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• fagioli neri bolliti - 1,5 tazze;
• 3 pomodori medi;
• Peperone giallo dolce bulgaro - 1 pz.;
• panna acida 20% di grassi – 3 cucchiai. cucchiai;
• salsa di salsa - 100 grammi;
• succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• verde di sedano - 1 mazzetto.

Iniziamo a cucinare.

1. Peperoni, pomodori e sedano a cubetti.
2. Mescolare separatamente panna acida, salsa, sale e pepe.
3. Aggiungere i fagioli bolliti alle verdure, mescolare, condire con il composto ottenuto appena prima di servire.

Zuppa con fagioli e salsiccia

Prima di tutto consideriamo i prodotti necessari per fare una zuppa deliziosa e appagante:

• fagioli neri bolliti - 1 tazza;
• mais in scatola - 1 lattina;
• un mazzo di cipolle verdi;
• spicchio d'aglio;
• pepe, sale - qb;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai;
• salame - 250 grammi;
• brodo di carne - 2 tazze;
• maggiorana - 2 steli;
• pomodori - 1 kg.

Ora considera il processo di cottura.

1. Taglia le cipolle verdi ad anelli sottili.
2. Scolare il liquido dal mais.
3. Sbucciare il salame e tagliarlo a fettine sottili.
4. Sbucciare lo spicchio d'aglio, tritarlo con uno spremiaglio.
5. Taglia i pomodori a cubetti.
6. Versare l'olio di semi di girasole in una casseruola, aggiungere cipolla e aglio, far rosolare per 5minuti.
7. Aggiungere il mais in scatola, i pomodori tritati e il brodo di manzo, portare il tutto a bollore.
8. Salame e fagioli bolliti, mettere nella zuppa preparata, cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso. Dopo lo spegnimento, aggiungere sale, pepe e maggiorana tritata finemente. Lascia in infusione la zuppa per 5 minuti prima di servire.

Questa zuppa si sposa bene con i crostini di pane. Buon appetito!