Come cucinare i fagiolini: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I fagiolini sono un alimento facile e salutare. Solitamente si consuma fritto o al forno, ma esistono anche versioni originali della sua preparazione. Ad esempio, puoi mescolarlo con altre verdure o noci. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche a tuo gusto. Non solo i piatti principali, ma anche le insalate e le zuppe vengono preparate con i fagioli di asparagi verdi. Dal momento che ha un gusto delicato e delicato, la fantasia culinaria qui può essere illimitata. Alcune idee interessanti sono presentate di seguito.

Fagiolini con mandorle e timo

I fagiolini sono una parte straordinaria del regno vegetale che si abbina praticamente a tutto. Pertanto, puoi tranquillamente usarlo nel menu della cena festiva. Per fare questo, devi solo cucinare deliziosi fagiolini con burro, timo e mandorle tostate. L'intera ricetta non richiederà molto tempo. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• 1kg di fagiolini (freschi o congelati), tagliati;
• un quarto di tazza di burro;
• 1 cucchiaio. senape di Digione;
• 1 cucchiaino di sale all'aglio;
• 2 cucchiai. timo fresco tritato;
• una terza tazza di mandorle, leggermentetostato.

Come si fa?

Cuocere i fagiolini in una pentola capiente di acqua bollente salata (un cucchiaino e mezzo di sale per ogni litro) finché non saranno meno croccanti, circa 5 minuti. Trasferisci i baccelli in una grande ciotola di acqua ghiacciata, facendoli raffreddare completamente. Ciò consentirà loro di acquisire un colore verde brillante. Scolare l'acqua quindi molto bene. A questo punto potete preparare i fagioli per il giorno successivo e conservarli in frigorifero.

Come cucinare i fagiolini in un modo diverso? In alternativa, puoi cuocere a vapore per 5 minuti e procedere direttamente alla frittura.

Sciogliere il burro in una padella capiente e pesante a fuoco moderato. Mescolare mezzo cucchiaio di timo fresco, senape di Digione e sale all'aglio con l'olio. Aggiungere i fagioli in padella e s altare per circa 4 minuti. Trasferire in una ciotola da portata. Cospargere con le mandorle tostate e il restante cucchiaio di timo.

Fagiolini caldi con funghi

Questa ricetta ti chiede di mescolare fagiolini, funghi e cipolle per ottenere un sacco di sapori. Per questo è necessario:

• 4 cucchiai di burro non salato o olio extravergine di oliva, separatamente;
• 500 grammi di cipolle giovani, tritate e sbucciate;
• sale marino e pepe nero macinato;
• 1kg di fagiolini;
• 2 cucchiai. olio di colza o olio di girasole;
• 500 grammi di funghi ostrica, affettati;
• 1 medioscalogno tritato;
• 4 spicchi d'aglio medi, tritati (circa 4 cucchiaini);
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco;
• 1 cucchiaino di salsa di soia;
• 1 cucchiaino di succo di limone.

Come viene preparato questo piatto?

Fai sciogliere 3 cucchiai di burro in una grande padella di ghisa a fuoco moderato. Aggiungere la cipolla, il sale e il pepe, abbassare la fiamma e far rosolare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non sarà caramellata. Ci vorrà un po' di tempo.

Come puoi fare dei deliziosi fagiolini? Nel frattempo, portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere i fagioli e cuocere fino a quando sono teneri, circa 3 minuti. Scolare e sciacquare i baccelli sotto l'acqua corrente fredda fino a quando non si saranno raffreddati. Rimanda.

Riscalda l'olio in una padella capiente. Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non rilasciano tutto il loro liquido. Ci vorranno circa 10 minuti. Quando saranno dorati, abbassate la fiamma e conditeli con sale e pepe. Aggiungere lo scalogno, l'aglio, il timo e l'olio rimanente. Continuare a cuocere, mescolando, fino a quando non sarà fragrante, per circa 30 secondi. Versare la salsa di soia e mescolare.

Aggiungere i fagiolini, la cipolla e il succo di limone ai funghi, mescolare di nuovo e scaldare. Servire immediatamente.

Insalata di fagiolini con patate e olive

Le olive e la feta rendono questa insalata di patate ancora più deliziosa. Questo piatto è perfetto come contorno di fagiolini. Si vedono anche le foto allegate all'articoloquanto è esteticamente gradevole. Aggiungi pollo o gamberetti per una cena completa.

Per preparare questa insalata, lessate le patate intere, poi fatele raffreddare leggermente e tagliatele. Anche i fagiolini devono essere fritti fino a renderli croccanti. Quindi, per preparare il condimento, dovresti sbattere tutti gli ingredienti.

Il vero trucco è aspettare circa 15 minuti prima di servire. Durante questo periodo, le patate avranno la possibilità di assorbire il sapore del condimento. L'attesa vale davvero la pena. Quindi, avrai bisogno di:

• 500 grammi di patate;
• 500 grammi di fagiolini, tagliati a pezzi da 2-3 cm (circa 4 tazze);
• mezza tazza di olive in salamoia, tagliate a metà;
• cucchiaio st. cipolla verde tritata finemente;
• cucchiaio st. prezzemolo tritato;
• 2 cucchiai. aceto di vino bianco;
• 2 cucchiaini di succo di limone fresco;
• 2 cucchiai di senape di Digione;
• 3 cucchiai. olio extra vergine di oliva;
• 60 grammi di feta, sbriciolato;
• sale e pepe nero.

Come fare l'insalata di patate con fagioli?

Mettere le patate in una casseruola e coprire con acqua. Sale al ritmo di un cucchiaino di sale da tè per litro d'acqua. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma. Far bollire per circa 20 minuti. Gli ortaggi a radice pronti dovrebbero essere facilmente bucati con una forchetta.

Nel frattempo, riempi una grande ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Quando le patate sono pronte, trasferiscile in un bagno di ghiaccio. Quindi toglierlo dall'acqua e tritarlocubi.

Riporta a bollore l'acqua in cui le patate sono state bollite, quindi aggiungi i fagiolini. Cuocere a fuoco lento per 2 o 3 minuti o fino a quando non diventa verde brillante. Ripetere il bagno di ghiaccio, questa volta per i legumi. Questa è la regola base per cucinare i fagiolini.

Mescolare patate, fagioli, olive, cipolle verdi e prezzemolo in una ciotola capiente. Aggiungere la feta, mescolare bene, quindi aggiustare di sale e pepe. In una ciotola del frullatore, preparate il condimento sbattendo l'aceto, il succo di limone, la senape e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto liscio. Versare il composto sull'insalata e mescolare. Mettere da parte e attendere circa 15 minuti prima di servire.

Pasta con patate e fagiolini

Questa ricetta di pasta personalizzata include patate a cubetti e pezzi di fagiolini al pesto. Nonostante una combinazione così strana, tutto è abbastanza logico. La patata aggiunge amido extra alla congee di pasta, aiutando a legare la salsa e ad assorbire l'olio in eccesso dal pesto. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• sale marino;
• 450 grammi di pasta;
• 150 grammi di patate sbucciate, tagliate a dadini;
• 110 grammi di fagiolini, tagliati a pezzi;
• 1 lattina di pesto pronto;
• olio extra vergine di oliva;
• formaggio grattugiato, idealmente Parmigiano Reggiano.

Come cucinare una pasta del genere?

In una pentola capiente di acqua bollente salata, cuocete la pasta, le patate e i fagiolini fino ad ottenere la pastasaranno al dente e le patate e i fagiolini non diventeranno molto teneri. Scolare l'acqua, riservando 1 tazza per un uso successivo. Trasferisci la pasta, le patate e i fagiolini in una ciotola capiente.

Aggiungere il pesto alla pasta insieme al decotto degli ingredienti preparati. Mescolare bene per fare una salsa densa. Aggiungere altra pasta congee, 1 cucchiaio alla volta, se la pasta è troppo asciutta. Condire con olio d'oliva fresco, se lo si desidera. Servire la pasta condita con condimento di fagiolini e patate al Parmigiano-Reggiano.

Insalata di fagiolini e pomodorini

Pomodorini e fagiolini sono due ottimi alimenti per benefici per la salute. Per preparare una meravigliosa cena a base di verdure, avrai bisogno di:

• 2 cucchiai. scalogno tritato;
• 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata finemente;
• 2 cucchiaini di sale kosher, altro se necessario;
• 1 cucchiaino di pepe nero fresco macinato;
• 6 cucchiai. succo di limone appena spremuto (circa 3 limoni medi);
• mezza tazza di olio extravergine di oliva;
• 1 kg di fagiolini con le punte tagliate;
• 500 grammi di pomodorini, tagliati a metà;
• 1/2 tazza di foglie e gambi di prezzemolo fresco tritati finemente.

Come cucinare i fagioli con i pomodori?

Per questo piatto puoi usare i fagiolini surgelati. Per iniziare a cuocere da esso, estrarlocongelatore e mettere in una ciotola di acqua tiepida. Inoltre, la ricetta viene eseguita come segue.

Porta a bollore una pentola capiente di acqua salata e prepara una ciotola di acqua ghiacciata riempiendola parzialmente di ghiaccio. Qui dovresti anche seguire la regola su come cucinare i fagiolini.

Nel frattempo, fai il pieno. Mettere lo scalogno, la scorza di limone, il pepe e il sale in una ciotola media non metallica e versare il succo di limone. Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Metti da parte.

Aggiungi i fagiolini all'acqua bollita e cuocili fino a renderli croccanti, circa 3-4 minuti. Scolare e trasferire i fagioli nella ciotola di acqua ghiacciata preparata. Una volta raffreddati, scolare nuovamente e asciugare bene i baccelli con carta assorbente da cucina.

Mettere i fagioli, i pomodori e il prezzemolo in una ciotola capiente, versarvi sopra il condimento e mescolare per ricoprire completamente gli ingredienti. Aggiungi più spezie secondo necessità.

Fagiolini con prosciutto

Se vuoi un pasto sostanzioso ma semplice, puoi stufare prosciutto e fagiolini con patate. Ricorda che i prodotti a base di carne affumicata hanno gusti e consistenze diversi. Il prosciutto cotto correttamente ha una carne tenera e umida. Cerca proprio un prodotto del genere. Per questo piatto di fagiolini avrai bisogno di:

• 200 grammi di prosciutto di prima qualità;
• 500 grammi di fagiolini freschi o surgelati, senza estremità;
• 4 patate medie, sbucciate e tagliate a dadini(circa 3 bicchieri);
• 4 tazze di brodo di pollo;
• 2 tazze di sedano, tritato;
• 1 tazza di cipolla, tritata;
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato o 2 cucchiai. essiccato.

Come cucinare fagioli e prosciutto?

Come cucinare i fagiolini surgelati? Mettilo e il prosciutto, il sedano, la cipolla, le patate in un calderone o in una pentola dal fondo spesso. Versare il brodo e portare a bollore. Cuocere a fuoco basso fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente cotti. Quindi adagiate sui piatti da portata e spolverizzate con il prezzemolo. Puoi anche cucinare questo piatto in una pentola a cottura lenta usando la modalità "Stufato".

Zuppa di fagiolini

Il delizioso brodo tenero con fagiolini freschi, patate e pancetta rende questa zuppa deliziosa tutto l'anno, indipendentemente dal tempo o dalla stagione. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 4 tazze di fagiolini freschi, tagliati a pezzetti;
• 500 grammi di pancetta, cubetti;
• 1 cipolla media, tritata;
• 4 patate medie, pelate e tagliate a dadini;
• 500 ml di panna densa e pesante;
• 2 tazze 2% di latte;
• pepe e sale.

Come si prepara la zuppa cremosa di fagiolini?

Come cucinare fagiolini e patate per la zuppa? Pelare e tagliare a pezzi le patate. Fatelo bollire sul fornello o nel microonde finché non sarà tenero. Scolare l'acqua e metterla da parte. Cuocete i fagiolini a bagnomaria fino a quando saranno leggermente teneri.consistenza.

Prendi una pentola dal fondo spesso, friggi i pezzi di pancetta fino a renderli leggermente croccanti, quindi rimuovili con un mestolo forato su un piatto. Rimuovere il grasso in eccesso, ma non pulire il fondo della padella. Aggiungere la cipolla e friggere fino a renderla morbida. Rimettete la pancetta, poi i fagiolini, le patate lesse e versate sopra il latte e la panna. Scaldare un po' il composto facendo attenzione a non farlo bollire. Aggiungere pepe e sale a piacere.

Fagiolini con salsa di ceci

I fagioli sono un'ottima fonte di proteine e fibre. Pertanto, non sorprende che i loro piatti siano molto soddisfacenti. E se prepari una deliziosa salsa per loro, puoi mettere un numero qualsiasi di verdure in un piatto del genere. Per renderlo il più sano possibile, guarnitelo con petali di noce schiacciati per un po' di croccantezza al posto dei tradizionali crostini. Quindi, avrai bisogno di:

• 1 cucchiaino di olio d'oliva;
• 1 cipolla gialla, tritata;
• 500 grammi di fagiolini surgelati (o freschi);
• una tazza e mezza di ceci bolliti o 1 lattina di conserve (lavate e asciugate);
• 1 bicchiere d'acqua più un altro quarto;
• 1 spicchio d'aglio;
• un cucchiaio e mezzo di sale da tè;
• 1 rametto di rosmarino fresco (circa 1 cucchiaino - schiacciato);
• pepe nero appena macinato;
• 1 cucchiaino di aceto balsamico.

Facoltativo:

• mezza tazza di nocciole tostate secche, senza buccia;
• 1/4 cucchiaino di sale.

Come preparare questo piatto di fagioli?

Preriscalda il forno a 180 gradi. Scaldare l'olio d'oliva in una padella dai bordi alti a fuoco moderato e soffriggere la cipolla finché non inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Aggiungere i fagiolini surgelati e mezzo cucchiaino di sale e mescolare bene. Coprire e lasciare sobbollire le verdure fino a quando non saranno ben riscaldate, da circa 8 a 10 minuti.

Quando le verdure cuociono, unisci i ceci, l'acqua, l'aglio, 1 cucchiaino di sale, il rosmarino, un paio di grani di pepe nero tritati e l'aceto balsamico in un frullatore. Sbattere fino a che liscio e mettere da parte. Se vuoi preparare un condimento in più, usa un mini robot da cucina o un frullatore per tritare le nocciole e schiacciarle con il sale. Tuttavia, non deve essere fine come la farina di noci: vuoi la croccantezza!

Una volta che le verdure sono morbide, versaci la salsa e mescola bene. Se la teglia non è adatta per la cottura in forno, trasferite il tutto in una teglia. Aggiustare di condimento a piacere, quindi cospargere la miscela di nocciole tritate, se utilizzata. Infornate a 180° per circa mezz'ora fino a quando le verdure non si saranno scaldate e sulla superficie appare una crosta leggermente dorata. Lascia raffreddare 10 minuti prima di servire.