2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Pollo profumato, ali profumate o gambe speziate: cosa cucinare per cena? La braciola di pollo nel pangrattato è un'ottima opzione economica e veloce per tutte le famiglie.
Selezione degli ingredienti
In primo luogo, scegli la carne di pollo. Per le costolette sono adatti sia il petto che la carne, separati dall'osso della coscia. È una questione di gusti. Se il seno sembra secco, devi armeggiare con le gambe. Il filetto deve essere denso ed elastico, senza odori estranei. La scelta migliore sarebbe un pollo giovane cresciuto nel tuo cortile. Se questo è fuori questione, allora un uccello di un produttore di fiducia è una buona opzione.
Le briciole di pane possono essere acquistate al negozio o fatte da soli. Questo prodotto, nonostante la semplicità della composizione, si rovina facilmente. Controllare la data di produzione. Il gusto rancido o l'odore insolito sono i principali problemi dell'impanatura in negozio. Le costolette di filetto di pollo nel pangrattato fatto in casa saranno più gustose e più aromatiche. Vale la pena rosolare pezzi di pane raffermo nel forno, tritarli con un frullatore e un'impanatura vincente è pronta. I prodotti da forno con un alto contenuto di zucchero non funzioneranno. Le note dolci nel piatto saranno superflue.
La carne di pollo può essere sostituitatacchino, ma è un errore credere che il piatto sarà dietetico. La cottura sotto forma di frittura in olio è il nemico di una corretta alimentazione.
Ricetta quotidiana
La braciola di pollo nel pangrattato ha una varietà di sottigliezze di preparazione. È importante sapere che lo scopo della panatura è quello di “sigillare” la carne in modo che quest'ultima mantenga tutti i succhi il più possibile. E poi anche il petto di pollo più secco risulterà insolitamente tenero. Quindi, il filetto di pollo è stato lavato, asciugato con un tovagliolo, battuto con un martello. Quindi salate, pepate a piacere, arrotolate nel pangrattato fatto in casa e adagiate in una padella con olio di semi di girasole riscaldato. Rosolato da un lato, senza coprire la padella, capovolto, rosolato dall' altro lato. La carne di pollo cuoce rapidamente, quindi non è necessario asciugarla molto. Coprire con un coperchio in appena un paio di minuti per la cottura in modo da far sudare un po' la braciola e allo stesso tempo non rovinare il croccante.
Ricetta per le vacanze
L'opzione per le vacanze non richiederà molto tempo. È solo necessario marinare le costolette di pollo in anticipo. In una padella mettete dell'olio d'oliva e, al posto del pangrattato, i semi di sesamo. Queste sono tutte le caratteristiche. Per il decapaggio, puoi usare una miscela di lime, sale e pepe. Limone, aceto balsamico o salsa di soia sottolineano perfettamente il gusto dell'uccello. Il processo di decapaggio non dovrebbe essere lungo: 20 minuti sono sufficienti. Immergete i pezzi di carne negli albumi montati a neve. Questo è necessario affinché il seme di sesamoattaccato saldamente. Rotolare nei semi di sesamo e mandare in padella. Friggere su entrambi i lati e servire con la guarnizione.
Contorno
Il purè di patate e la braciola di pollo nel pangrattato preferiti da tutti sono i classici del genere delle feste russe. Nonostante i consigli dei nutrizionisti che affermano che questi prodotti sono incompatibili. Pochi infatti sanno che inizialmente le patate ipercaloriche erano considerate una prelibatezza con una misura di consumo non superiore a 1-2 tuberi. Un contorno di verdure sarà un'aggiunta utile e non meno gustosa. Verdure in umido - broccoli, cavolfiori o cavoli bianchi, zucchine, zucchine, melanzane - la scelta è enorme. Un'insalata fresca condita o tagli di stagione regolari sono un facile contorno estivo. Per l'inverno - verdure surgelate al vapore con riso. Sperimenta, aggiungi varietà ai piatti di tutti i giorni e anche la solita braciola di pollo nel pangrattato diventerà il tuo capolavoro culinario.
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