Pepe rosa: proprietà, caratteristiche, applicazioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi ci sono molti condimenti, tra i quali sono particolarmente apprezzate varie varietà di pepe. Questo prodotto è molto richiesto. Tra la vasta gamma puoi trovare non solo bianco, nero e pimento, ma anche rosa. Naturalmente, questa spezia è apparsa sugli scaffali relativamente di recente. Tuttavia, ha rapidamente guadagnato popolarità. Vale la pena notare che il condimento non ha nulla a che fare con il pepe. Gli somiglia molto. Tuttavia, il pepe rosa, che ha un aroma distinto dalle altre spezie, non ha un sapore piccante molto pronunciato.

Dove cresce?

Questo condimento è il frutto dell'albero shinus, che cresce nel lontano Brasile. Nonostante la confusione con il nome, il pepe rosa è molto usato in cucina. Dopotutto, questa spezia ha un gusto unico che combina l'acidità dei mirtilli rossi e un pizzico di anice.

L'albero shinus si trova, ovviamente, non solo in Brasile. Questa pianta cresce anche negli Stati Uniti. Può essere visto anche in Australia, Paraguay, Argentina, Porto Rico e Isole Hawaii. Tuttavia, i peperoni rosa provengono principalmente dall'isola della Reunion. Il condimento è costituito dai frutti di diverse varietà dell'albero shinus:morbido e pistacchio. L'ultima pianta è di piccole dimensioni. Di norma, l'albero di pistacchio non supera i 10 metri di altezza.

Cos'è questa spezia?

Come già accennato, il pepe rosa è una miscela dei frutti di diverse varietà di shinus. Nella forma, oltre che nel gusto, le bacche ricordano il solito peperone. È così che la spezia ha preso il nome. Il colore rosa-rossastro del frutto lo rende più simile a un mirtillo rosso che a un classico peperone.

Quando è fresco, il pepe rosa ha un sapore appetitoso che ha poca somiglianza con le spezie comuni. Non ha un sapore pungente. Al contrario, è leggermente dolce. Naturalmente, dopo aver mangiato le bacche, c'è un retrogusto che può essere paragonato solo alla radice di zenzero. Tuttavia, questa non è una descrizione accurata. Nel gusto del condimento si notano note quasi impercettibili di anice e mentolo, oltre a un retrogusto leggermente resinoso. I grani di pepe rosa sono una spezia molto insolita. E questo vale non solo per il suo gusto, ma anche per il suo odore.

Come conservare il gusto?

L'odore del pepe rosa è semplicemente unico. Il condimento è preparato in un modo molto insolito. Per preservare tutto il gusto e le qualità utili del prodotto, i frutti dello shinus devono essere essiccati, che avviene mediante surgelazione, salatura o decapaggio.

Tuttavia, mentre la spezia raggiunge gli scaffali del nostro paese, viene ulteriormente lavorata. Di conseguenza, non c'è praticamente nulla dal vero gusto di questa spezia.resti. Per rivelare l'aroma e il gusto unici della spezia, vale la pena asciugarla leggermente a fuoco basso. Questo può essere fatto con una normale padella. Non è necessario aggiungere olio.

C'è un altro modo che ti permette di rivelare il gusto del pepe rosa. La spezia può essere ridotta in polvere. In questa forma, il condimento deve essere aggiunto immediatamente al piatto.

Applicazione Pink Pepper

I frutti Shinus sono comunemente usati in cucina. In molti paesi, questo condimento viene aggiunto a vari dolci, confetteria e bevande. Inoltre, il pepe rosa viene spesso aggiunto a salse, insalate, piatti a base di frutti di mare, pollame, carne e pesce. Alcuni ristoranti famosi servono asparagi conditi con questa particolare spezia.

Il pepe rosa viene aggiunto molto spesso a varie miscele. In questa composizione, la spezia può migliorare il gusto di quasi tutti i piatti. Recentemente è diventato popolare un condimento come "Four Peppers", che è una miscela di pepe bianco, verde nero e rosa. L'ultimo componente di questa composizione perde praticamente il suo aroma. Infatti, se macinato, il pepe rosa non è in grado di conservare a lungo il suo sapore.

Non dimenticare che questo condimento, anche fresco, non può essere conservato per più di 6 mesi. Dovresti anche essere consapevole del fatto che il pepe rosa è tossico in grandi quantità.

Qualità utili delle spezie

Il pepe rosa non solo ti permette di rendere fragrante e piccante qualsiasi piatto, ma ha anche proprietà utili. Innanzitutto, la spezia ha un effetto positivo sull'apparato digerente. Molto spesso, i grani di pepe rosa sono usati per curare la diarrea. Inoltre, il condimento può migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare. Spesso il pepe rosa è usato per malattie come reumatismi, gotta e vari tipi di artrite.

I frutti di Shinus sono utilizzati anche nella produzione di oli essenziali. Per scopi medici e cosmetici, il pepe rosa viene utilizzato con estrema cautela, poiché esiste il rischio di irritazione della pelle. In alcuni casi può verificarsi una reazione allergica.

Chi soffre di ulcere allo stomaco o gastrite dovrebbe evitare di mangiare piatti a base di pepe rosa. Questa spezia può irritare notevolmente la mucosa. Ciò può causare un aggravamento della malattia.

Come scegliere il condimento giusto?

Se decidi ancora di acquistare un condimento esotico dal gusto straordinario, allora dovresti considerare attentamente le bacche. I frutti di shinus di alta qualità dovrebbero avere una superficie lucida e una tonalità brillante. In questo caso, le bacche non dovrebbero essere solo rotonde, ma anche abbastanza grandi. Non dovresti comprare condimenti se ci sono molti grani neri o grigi nella confezione. Questo indica la scarsa qualità del prodotto. Naturalmente, è improbabile che un tale condimento porti benefici.