Cos'è una mensa? Cafe-sala da pranzo: caratteristiche, servizi e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Qualunque cosa si possa dire, vuoi sempre mangiare. La sala da pranzo è di gran lunga l'opzione più conveniente dove consumare un pranzo gustoso ed economico se non è possibile chiamare casa. Tutti a scuola ricordano i piatti classici che stanno alla base del menu. Queste sono zuppe e cereali, deliziose torte, casseruole e, naturalmente, composta. Ma oggi vogliamo dare un'occhiata più da vicino a cos'è una sala da pranzo.

Inizia con una definizione

Ogni grande organizzazione ha un punto di organizzazione dei pasti caldi. Si tratta, prima di tutto, di scuole e asili nido, varie fabbriche e stabilimenti. Quindi, arriviamo senza problemi alla definizione di cosa sia una sala da pranzo. Questa è un'impresa di ristorazione pubblica o al servizio di un determinato contingente di consumatori. Ci sono altre caratteristiche grazie alle quali puoi capire rapidamente che tipo di istituzione hai di fronte. Questo è un certo stile di decorazione della sala, una sorta di interno e l'organizzazione dei piatti da portata. Puoi anche rispondere alla domanda su cosa sia una sala da pranzo in un modo diverso. Questa è un'impresa che produce e vende piatti secondo un menù vario programmato in anticipo per la giornata.

Servizimense

In parole povere, si tratta di servizi per fornire pasti caldi alla popolazione. Chi di noi non ha dovuto correre nella sala da pranzo più vicina quando si avvicinava l'ora della cena, ed era ancora lontano da casa? Che cos'è una sala da pranzo, di solito non è necessario spiegare. L'azienda fornisce servizi per la produzione di prodotti culinari, variati per giorno della settimana, o diete particolari, se parliamo di lavoratori, scolari o turisti. Inoltre, l'impresa crea le condizioni per la vendita e il consumo di prodotti finiti.

Tipi di mensa

Quindi, il significato della parola "mensa" è già diventato abbastanza chiaro. Tuttavia, si distinguono in base a diversi criteri, di cui parleremo ora con voi. Ad esempio, in base alla gamma di prodotti venduti, si può distinguere tra una mensa generale e una dietetica. Questi ultimi possono anche essere suddivisi in diversi tipi, a seconda delle malattie per le quali questa dieta è consigliata.

La parola "sala da pranzo" e la sua definizione sono generalmente intuitive per i dipendenti pubblici e gli scolari. Chiedi il perché? Sì, perché utilizzano costantemente i servizi di ristorazione. A seconda del contingente di consumatori serviti, è consuetudine individuare una scuola o uno studente, oltre che una mensa di lavoro. Si distinguono anche per posizione. Ad esempio, una mensa cittadina è a disposizione di tutti e un istituto solitamente chiuso si trova nel luogo di lavoro o di studio.

Caratteristiche della mensa in fabbrica

Siamo ancora un po'vogliamo soffermarci su questa divisione, poiché ciascuna di queste definizioni porta un proprio carico funzionale. Le mense pubbliche si trovano il più delle volte in zone trafficate della città e sono progettate per fornire pranzi caldi, colazioni e cene per la popolazione della zona, così come per i visitatori. Chi lavora accanto a una mensa economica la visita spesso durante l'ora di pranzo. Qui viene applicato il metodo self-service con pagamento posticipato.

Le mense nelle imprese manifatturiere sono importanti soprattutto per quelle organizzazioni che sono lontane dal centro città e che danno lavoro anche a un gran numero di persone. La loro massima vicinanza ai contingenti serviti è molto importante. Le mense delle imprese manifatturiere organizzano i pasti in base all'orario di lavoro del loro contingente, nonché alle caratteristiche del loro lavoro. Può essere la preparazione di pasti caldi durante le ore diurne, serali e notturne, se necessario il cibo viene consegnato direttamente alle officine o ai cantieri.

Mensa in un istituto scolastico

Un bar-mensa in una scuola o in un istituto professionale viene creato se il numero di studenti è di almeno 320 persone. Allo stesso tempo, viene presa in considerazione la necessità di preparare pasti caldi per il primo e il secondo turno, tenendo conto delle caratteristiche dell'età. Il primo gruppo è per studenti dalle classi 1 a 5, mentre il secondo è per studenti più grandi.

Mensa dietetica

Molto spesso questo tipo di struttura lo ècaffetteria-sala da pranzo di tipo dietetico, organizzata presso sanatori specializzati. È specializzata in cucina per le persone che necessitano di nutrizione medica. Di solito si tratta di istituzioni relativamente piccole, progettate per 100 (o più) posti. Allo stesso tempo, vengono prese in considerazione varie malattie delle persone e, di conseguenza, le tavole dietetiche. Si consiglia di avere almeno 5-6 diete di base. I piatti in tali istituzioni sono preparati secondo ricette e tecnologie speciali. Di solito, i cuochi che lavorano qui devono avere l'apposito certificato. Come minimo, dovrebbe esserci un nutrizionista nel personale che regola il lavoro dei suoi subordinati e la conformità del cibo a determinati standard.

L'attrezzatura per la mensa dietetica è un problema separato. Sono necessariamente dotati di vaporiere, schiacciapatate, caldaie a vapore e spremiagrumi.

Mense

Ci sono anche tali, di solito servono piccoli gruppi di lavoro. Un altro nome è distribuzione. Non hanno una cucina, ma riscaldano solo il cibo. Devono essere muniti di utensili e posate infrangibili. Si tratta infatti di un punto mobile che consegna il cibo caldo dal luogo di preparazione al consumatore. Sono molto richiesti nelle grandi città. I piccoli uffici li usano per fornire cibo ai loro lavoratori.

Come avviare un'attività in proprio

Una buona mensa può essere un'opzione molto redditizia. L'attività di ristorazione è molto interessante, soprattutto se il proprietario stesso è un cuoco esa sentire questo lavoro. Prima dell'apertura, dovrai registrare legalmente la società. Dipende da quale categoria di consumatori vuoi servire. Se hai intenzione di lavorare con individui, allora un singolo imprenditore è sufficiente e per lavorare con aziende legali, hai bisogno di un LLP.

Il secondo passo importante sarà la scelta dei locali. Qui è molto importante determinare l'area. Un'opzione redditizia sarebbe quella di aprire una sala da pranzo accanto a un grande centro business, questo fornirà la tua sala da pranzo con i clienti. Anche una grande impresa manifatturiera raggiungibile a piedi (anche se ciò richiede l'apertura di una mensa nella zona industriale) garantirà il successo. La stanza deve essere conforme a tutti i requisiti sanitari e igienici, di cui è meglio consultare preventivamente alcuni servizi.

In parallelo, sarà necessario acquistare l'attrezzatura necessaria e sviluppare un menu. Per la sala da pranzo è necessario attenersi a un menù vario che soddisfi le esigenze dei consumatori. Ci dovrebbero essere almeno tre primi piatti. Di solito è miscuglio, kharcho e borscht. Ci sono anche 2 opzioni per un contorno tra cui scegliere: purè di patate, cereali. Dovrebbe servire carne fritta, polpette o pesce come contorno. Inoltre, assicurati di avere diverse insalate, composta e pasticcini nel menu.