2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Fino a poco tempo, le banane erano una curiosità esotica per noi, e ora sono piene di scaffali in tutti i supermercati. Questa prelibatezza gustosa e salutare è molto apprezzata da tutti e, soprattutto, non è in grado di provocare alcuna reazione allergica. Il frutto ci viene portato da altri paesi e da tempo si ritiene che per la maggior parte sia una banana da foraggio, che gli abitanti dei paesi d'oltremare non mangerebbero. È davvero così?
Frutta deliziosa
Le banane nel nostro paese non si mangiano solo fresche, ma vengono spesso bollite, al forno e persino fritte. Esistono ricette con un'ampia varietà di varianti, che utilizzano sia frutti maturi di colore giallo brillante che frutti ancora completamente verdi. Le patatine sono fatte da loro e nei paesi asiatici producono miele e persino una speciale birra alla banana. Le banane contengono una sostanza unica: la serotonina, grazie alla quale il loro uso porta ad un aumento dell'umore.
Standard di qualità
Fino al 2001, il nostro paese veniva spesso rifornito di banane da foraggio che non soddisfacevano gli standard generali di consumo. Ora, grazie alla presenza dello standard, la qualità di tutti i frutti importati è moltamigliorato. Nel GOST di oggi vengono prescritte tre classi di questo prodotto: la seconda, la prima e l'extra. Possono essere determinati dal numero di pezzi in un pennello comune, dal diametro del frutto e dalla sua lunghezza.
- Il secondo anno deve essere di almeno quattordici centimetri.
- Primo grado - 19 cm.
- Extra - almeno venti centimetri.
Ora puoi andare a fare la spesa armati di righello o prestare attenzione alla scatola, dove il produttore deve indicare la lunghezza minima del frutto, la sua età e il codice della piantagione.
Tipi di varietà
Ad oggi, nel mondo sono conosciute fino a quattrocento diverse varietà di banane, suddivise in tessili (per la produzione di carta), decorative e commestibili. Molti credono che la frutta di alta qualità aggiri il nostro paese e che ci riforniamo esclusivamente di banane da foraggio. Infatti quei frutti che servono per il cibo si dividono in verdura, dolce e tavola. Mangiamo principalmente banane da tavola delle varietà Cavendish, Ladyfingers e Baby. Sono più piccoli, con polpa tenera e un ottimo sapore dolce.
Banane vegetali
C'è un' altra categoria di banane: le mense, sono spesso usate per preparare piatti e dessert per bambini e sono chiamate "platani". Si mangiano anche tali banane da foraggio (foto - sotto), ma sono più ruvide e più dure, si distinguono per la polpa ruvida e leggermente dolce. È preferibile far bollire o friggere tali frutti, sono molto più grandi, più carnosi, ancheBanane con la buccia rossa.
La banana da dessert viene solitamente consumata fresca, è ricca di vitamine e minerali, ma il produttore acquista molto spesso banane da foraggio per un'ampia vendita.
Come distinguere la differenza
I tipi vegetali di banane sono solitamente contrassegnati sulla scatola dal produttore utilizzando una designazione speciale: piantaggine. Inoltre, le loro principali differenze sono le dimensioni e i bordi longitudinali chiaramente definiti. Quali banane sono considerate foraggio? Questi sono frutti quasi diritti, lunghi e grandi, il cui diametro è di almeno quattro centimetri.
Sono raccolte da alberi non ancora maturi e consegnate a noi in questa forma, poiché questa varietà di banane non ingiallisce a maturità, ma inizia immediatamente ad annerire. A causa del loro alto contenuto di amido, i platani sono ricchi di calorie. È abbastanza difficile confondere queste varietà al momento dell'acquisto. Il mercato è pieno di banane gialle che nessuno compra per un uso futuro.
Regole di base
Scoprire quali banane sono foraggi è facile. Ci sono una serie di differenze che indicano chiaramente la loro origine diretta. È su di loro che dovresti prestare attenzione quando acquisti questi frutti.
- Il nostro mercato è ricco di due gruppi varietali di "pantain" - "cornuto" e "francese". Entrambi hanno un prezzo basso e hanno un aspetto verde e acerbo.
- Al tatto sono relativamente molto più forti delle varietà da tavola, hanno nervature ruvide e pelle dura.
- Queste banane verdi hanno una polpa aspra,fresco. A temperatura ambiente, diventano rapidamente neri e perdono completamente il sapore.
Si consiglia di scegliere solo frutti gialli, sui quali non siano presenti difetti visibili, graffi e macchie nere. Il colore grigio delle banane è un chiaro segno di frutta stantia.
Vantaggi Plantain
Il valore principale delle banane vegetali è il fosforo, che qui è contenuto in grandi quantità. Queste varietà sono classificate come dietetiche e sono consigliate per l'uso per la presenza di vitamine A, B, E, C. La banana da mangime è ricca di zolfo, cloro, zinco, manganese, potassio e calcio. È indicato per l'uso da parte di persone che soffrono di patologie cardiovascolari, tutti i tipi di artrite e artrosi, disturbi nervosi e che hanno problemi al tratto gastrointestinale. Contribuiscono al rafforzamento generale del sistema immunitario, eliminano la debolezza, migliorano l'umore, hanno proprietà espettoranti e diuretiche.
È da questa varietà di banane che si ottengono piatti caldi particolarmente gustosi e nutrienti. Hanno un sapore delicato che si sposa bene con altri ingredienti più luminosi. In diversi paesi, i platani vengono utilizzati per produrre vini, birra, cereali, muesli, patatine fritte, farina di banana e persino bevande che sostituiscono il caffè.
Il valore energetico di un frutto così nutriente è di 90 kcal per cento grammi di prodotto, ma durante il processo di trattamento termico, la quantità di zucchero e calorie in essi contenuta viene significativamente ridotta. Ecco perché i nutrizionisti raccomandano di includere i platani nella dieta settimanale per le persone con diabete o sovrappeso.il peso. Si consiglia di cucinare le banane da foraggio come le verdure, combinandole con erbe e spezie aromatiche. Questo è un ottimo contorno per qualsiasi carne o pesce.
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