Come cucinare correttamente i gamberi. Suggerimenti utili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Di recente, i gamberetti sono diventati estremamente popolari. Si trovano sempre più spesso nel menu di ristoranti costosi e pub ordinari. Le persone non solo hanno compreso i benefici di questi modesti molluschi, ma ne hanno anche apprezzato il gusto delicato e unico. I gamberi vengono solitamente venduti crudi o bolliti nella rete di distribuzione. Di norma, i gamberi bolliti sono usati come cibo. Sono usati per fare insalate o come semplice spuntino alla birra. La polpa di gamberi bollita dovrebbe semplicemente sciogliersi in bocca, quindi il processo di trattamento termico è considerato la cosa più importante.

Cucinare i gamberetti non è molto difficile. Ci vuole un po' di tempo. Ma prima, le vongole devono essere scongelate. E questo deve essere fatto correttamente per non rovinare il gusto del prodotto finale. La regola principale per lo sbrinamento è che non dovresti mai avere fretta. Non mettere i gamberetti congelati nel microonde o in un contenitore con acqua calda. Questo può solo portare alla perdita di sapore e di tutte le proprietà nutritive. Non c'è bisogno di affrettarsi. Lo sbrinamento naturale richiederà un po' più di tempo, ma sarai completamente sicuro che il tuo prodottoconserva tutto ciò per cui l'hai acquistato.

Non appena le vongole si saranno scongelate, potrai iniziare a cuocerle. Ma bollire i gamberi non significa buttarli nell'acqua bollente, come è consuetudine con gli altri cibi. La tecnologia di cottura qui è completamente diversa. La procedura si svolge in 4 fasi:

1. Fai bollire la giusta quantità di acqua.
2. Aggiungi sale e spezie come meglio credi. Di solito, i grani di pepe nero e le foglie di alloro sono usati come tali.
3. I gamberetti vengono immersi nella soluzione preparata per 3 o 4 minuti. Quindi spengono il fuoco e li lasciano in acqua calda per altri 15 minuti in modo che possano immergersi nelle spezie.
4. I gamberetti pronti vengono rimossi dall'acqua con una schiumarola e utilizzati per lo scopo previsto.

Il principio è abbastanza semplice, ma bisogna tenere conto anche delle dimensioni del mollusco. I più piccoli cucinano più velocemente. I gamberetti più grandi devono cuocere un po' più a lungo, circa 5-6 minuti. Il resto della procedura rimane lo stesso. Dopo la bollitura, il prodotto raffreddato può essere utilizzato come componente principale per insalate o semplicemente consumato con la birra, cogliendo una bevanda profumata con carne tenera e succosa.

A volte i gamberetti vengono venduti vivi. Qui devi assicurarti che tutti i molluschi siano davvero vivi. Dovrebbero muoversi liberamente e non destare sospetti nell'acquirente. In questo caso, non è necessario scongelarli. L'ebollizione viene eseguita nel modo consueto.

Le vongole congelate (a seconda della specie) possonoavere un guscio nero, marrone o grigio. In nessun caso devono essere ricoperti da uno strato di neve. Ciò conferma il fatto che il prodotto è stato conservato in modo errato o è stato scongelato ripetutamente senza motivo. È meglio non prendere un prodotto del genere. L'aroma del prodotto andrà parzialmente perso. Ed è improbabile che tu possa ottenere carne tenera da tali semilavorati.

A volte nei pacchetti ci sono istanze di rosso, rosa o arancione. Ciò indica che sono già pronti per l'uso. Non è necessario cucinare gamberetti di questo colore. Devi solo scongelarli e poi puoi tranquillamente mangiare. Ma in loro non sentirai tenerezza e aroma. Pertanto, anche se ti imbatti in gamberi bolliti, è meglio elaborarli. Fare una soluzione di sale e spezie in acqua bollente e versarvi sopra il prodotto scongelato per 10 minuti. Le spezie faranno il loro lavoro e i gamberetti avranno un sapore molto migliore.

In natura, c'è un altro fattore importante che deve essere preso in considerazione. A seconda dell'habitat, i gamberetti sono:

1. Tigre o reale, che vive in acque calde.
2. Atlantic, che vivono nelle fredde acque dell'oceano.

Qui è importante distinguere chiaramente quanto cucinare i gamberi tigre e quanti individui vivono nel mare. I molluschi d'acqua calda sono grandi e necessitano di un trattamento termico più lungo. Devono essere cotti per 4 minuti, mentre gli esemplari marini più piccoli sono sufficienti per tenerli in acqua bollente per non più di 2 minuti. La prontezza è facile da determinare dal cambiamento di colorepolpa. Inoltre, il guscio del mollusco diventa più trasparente.

Ora i grandi gamberi tigre si trovano spesso nei punti vendita. Si cuociono velocemente e aggiungono in tavola un piatto delicato e profumato. Per evitare che il prodotto assomigli alla gomma, è necessario comprendere chiaramente la regola su come cucinare i gamberi tigre. Niente di complicato qui:

1. In primo luogo, scegliamo un prodotto fresco congelato di buona qualità nel negozio.
2. Poi laviamo le vongole congelate in modo che detriti estranei non penetrino accidentalmente nel piatto.
3. Ora fai bollire l'acqua in un contenitore separato e aggiungi il sale. La quantità di sale dipende dal grado di purificazione del prodotto. Se i gamberi vengono cotti senza guscio, viene prodotta una soluzione salina al 20%. Se i gamberi tigre vengono cotti con il guscio, la concentrazione della soluzione dovrebbe essere il doppio. Questo è quasi 2 cucchiai pieni per 1 litro di acqua bollente.
4. Aggiungi i condimenti e le spezie necessari a piacere. Può essere alloro, aneto, grani di pepe, prezzemolo, aglio. Tutto quello che vuoi secondo i tuoi gusti.
5. Immergi i gamberetti nella soluzione bollente e aspetta che salgano in superficie.
6. D'ora in poi, misura dai 5 ai 7 minuti (a seconda delle dimensioni del prodotto) e spegni il fuoco.
7. Sciacquare i gamberi sotto l'acqua fredda, quindi sbucciare e togliere il guscio e le interiora.

Ora il prodotto è completamente pronto per l'uso. Può essere consumato intero o utilizzato per fare deliziose insalate. Ti è garantita una messapiacevoli sensazioni e benefici per il corpo.