Come fare in casa il liquore Baileys: una ricetta semplice

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ci sono molti liquori alla crema nel mondo. Ma Baileys è il più popolare tra loro. È considerata una bevanda da donna per la sua piacevole dolcezza, e anche perché è sorprendentemente facile da bere. Ma, come mostrano le statistiche, i Bailey sono anche onorati dagli uomini. La forza della bevanda è ancora di 17 gradi. Inoltre, questo liquore è stato adottato da pasticceri e baristi. Baileys, per la sua morbida cremosità, si armonizza bene con altri prodotti. Possono essere immersi in strati di torta, aggiunti a creme, guarnizioni per gelati, caffè e cocktail. La bevanda è apparsa nel 1974 e da allora la sua produzione è stata nelle mani di una sola azienda: l'irlandese R. A. Bailey & Co. La ricetta dettagliata del liquore è tenuta nella massima riservatezza. Si sa solo che è fatto a base di whisky con aggiunta di panna. A proposito, circa il 43 per cento del latte prodotto in Irlanda va alla produzione di Baileys. E quasi la metàl'intera esportazione di alcolici del paese è spiegata dalla fornitura di questo liquore. È più richiesto del whisky irlandese. In questo articolo vedremo come fare il liquore Baileys in casa. Di seguito troverai le ricette, in seguito alle quali potrai preparare una bevanda quasi indistinguibile dall'originale.

Requisiti del prodotto

Non ripetere l'errore degli inetti produttori di vino casalinghi che pensano che qualsiasi vodka, anche la più economica, sia adatta come base per i distillati. La crema non solo non camufferà l'odore della fusoliera, ma lo renderà più "convesso", palpabile. Se hai alcol etilico, prima di preparare il liquore Baileys a casa, la base dovrebbe essere diluita a una forza di 40 gradi. Ma, ovviamente, il whisky, preferibilmente irlandese, è più adatto per questa bevanda. Dopotutto, l'invecchiamento in botti di rovere satura il distillato di tannini, che, sebbene sottili, si fanno sentire nel gusto del Baileys. Per quanto riguarda il resto degli ingredienti, le uova (se la ricetta lo prevede) devono essere molto fresche. Dopotutto, li usiamo crudi. La crema non deve essere troppo pesante, altrimenti la base di olio si separerà dal resto degli ingredienti.

Liquore Baileys a casa: una ricetta semplice

Se non ti piace cucinare e vuoi dedicare non più di mezz'ora al processo di preparazione di una bevanda, usa questa ricetta. Mettiamo quattro tuorli nella ciotola di un mixer o frullatore, il contenuto di uno standardvasetti di latte condensato e due cucchiai di zucchero vanigliato. Battere a fondo la massa. Aggiungere un cucchiaio da minestra di caffè solubile. È meglio prendere un prodotto in polvere. Dopotutto, i granuli di caffè grandi non si dissolvono bene in un ambiente freddo e denso. Battiamo di nuovo la massa. Ora aggiungi quattrocento millilitri di crema grassa al 10%. Riaccendere il mixer (o frullatore). Alla fine, introduciamo mezzo litro di whisky irlandese, che, in sua assenza, può essere sostituito con vodka acquistata in negozio di ottima qualità. Sbattere ancora e versare in un contenitore di vetro a chiusura ermetica. Lasciare riposare il liquore in frigorifero per circa cinque giorni, in modo che tutti i componenti entrino in accordo tra loro. La densità della bevanda sarà più debole di quella autentica, che deve essere presa in considerazione quando si preparano cocktail alcolici. Sì, e la durata di conservazione della casa "Baileys" è più breve. Dopotutto, non contiene stabilizzanti ed emulsionanti (il che è meglio). La bevanda può essere conservata in frigorifero solo per tre mesi.

Complica un po' la ricetta

Ripeti tutti i passaggi precedenti. Ma prima di aprire una lattina di latte condensato, lo faremo bollire. Non essere zelante e cuoci il caramello dal latte concentrato, simile per consistenza al toffee. Basta far bollire il latte condensato per solo un'ora. Cosa dà? Innanzitutto, la densità della bevanda aumenterà leggermente. E in secondo luogo, verrà aggiunto un colore cremoso e il gusto del latte cotto, proprio ciò che porterà il liquore a casa più vicino all'originale Baileys. Poiché una tale bevanda sarà più densa, dovremmo bere per tre giornidepositandosi in frigorifero, agitare la bottiglia almeno due volte al giorno (mattina e sera) per evitare la delaminazione dei componenti.

Preparazione della tintura di quasi whisky

In questa ricetta del liquore Baileys fatta in casa, non aggiungeremo la vodka. Invece, faremo il nostro whisky. Per preparare il mezzo litro di distillato richiesto, prenderemo 420 ml di alcol al 60%. Ma prima compreremo la corteccia di quercia in farmacia. Immergere un cucchiaino con la parte superiore di questo medicinale. Dopo qualche tempo, scolare e risciacquare. Iniziamo a preparare il "whisky" versando quattro cucchiai di zucchero in un mestolo e bruciandolo fino ad ottenere il caramello. Quando i fili elastici iniziano a solidificarsi, versare il prodotto in una bottiglia. Aggiungere un pizzico di cannella, 6 grammi di vanillina (non zucchero!), un terzo di cucchiaino di zenzero macinato, corteccia di quercia e un cucchiaio abbondante di miele. Riempi tutto di alcol. Tappiamo e lasciamo in infusione in un luogo buio e fresco per una settimana. Agitare il contenuto più volte al giorno.

Mischiare quasi whisky e altri ingredienti

Dal distillato risultante, puoi produrre fino a un litro e mezzo di liquore Baileys a casa. Le foto mostrano la semplicità del processo. Versare nella ciotola del mixer mezzo litro di panna fresca con il 10% di grassi. Da due uova domestiche (preferibilmente marroni, non bianche), separiamo con molta attenzione i tuorli. Anche una goccia di proteine può rovinare l'intera bevanda. Abbiamo battuto questa massa. Due cucchiaini di caffè in polveresciogliere in anticipo in meno acqua bollente possibile. Calmati. Aggiungere alla massa insieme a 350 grammi di latte condensato. Non ha bisogno di essere cotto. Quali sono i requisiti per questo prodotto? Il latte condensato dovrebbe consistere in latte concentrato, senza amido e altri trucchi moderni. Prendi un prodotto realizzato secondo GOST e non secondo TU. Abbiamo battuto questa massa. Quindi aggiungere un altro mezzo litro di panna. Frullare di nuovo. Versare la tintura "Quasi whisky". E battere per l'ultima volta. Successivamente, aggiungi due bustine di zucchero vanigliato. Lasciamo la massa per quattro giorni in frigorifero. Durante questo periodo, il grasso in eccesso si raccoglierà in alto e dovrà essere rimosso. Copriamo l'imbuto con un tovagliolo di cotone. Versare il liquore risultante in bottiglie e tappi di sughero. Tale bevanda può essere conservata in frigorifero per circa cinque mesi.

Cucinare Baileys senza uova

Non dimenticare che in tutte le ricette di cui sopra, la durata di conservazione del liquore è breve. Inoltre, una bevanda versata nei bicchieri lascia delle striature unte sul bicchiere, prova diretta dell'origine non industriale del distillato. L'uso di uova crude nella ricetta può portare ad avvelenamento. Pertanto, ti consigliamo di preparare il liquore Baileys a casa senza di loro. Per fare questo, prendi più crema grassa - 30 percento. Sbattere con un mixer in una schiuma densa (ma non olio) 350 millilitri di questo prodotto. Affinché la questione possa essere discussa, la crema deve essere completamente raffreddata. Quindi aggiungere una busta standard di zucchero vanigliato. Continuiamo a lavorare con il mixer. Versare in un ruscello sottilelatte condensato non bollito di qualità. Metti da parte il mixer. Versa mezzo litro di buona vodka di fabbrica. Mescolare accuratamente. Versare in un contenitore di vetro ermetico. Agitare la bottiglia almeno una volta al giorno per tre giorni.

Cioccolato Baileys

Negli ultimi anni, la gamma di prodotti dell'azienda irlandese R. A. Bailey&Co si espanse un po'. Ai classici Bailey cremosi sono stati aggiunti i tipi di cioccolato, caffè e persino menta. I buongustai e i baristi utilizzano molto attivamente queste nuove varietà di bevande. Prepariamo in casa il liquore alla crema di cioccolato Baileys. C'è solo una difficoltà nel processo. Uniamo il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria (150 grammi) con la panna montata. Se questi ultimi sono fortemente raffreddati, la sostanza calda si solidificherà immediatamente con una crosta marrone. Per evitare che ciò accada, modifichiamo la sequenza dei prodotti di bookmarking. Sbattere 350 millilitri di panna fredda con una bustina di zucchero vanigliato. Versare un barattolo di latte condensato in questa schiuma, che è rimasta a lungo a temperatura ambiente. Continua a sbattere finché la massa totale non si scalda un po'. Solo allora puoi versare il cioccolato fuso. L'ultimo passaggio è aggiungere la vodka (mezzo litro). Sbattere ancora bene, versare nelle bottiglie, tappare, mettere in frigorifero per un paio di giorni.

Coffee Baileys (liquore fatto in casa)

Facciamo cinque tazze di espresso forte senza zucchero. Filtrare il liquido più volte attraverso un panno per farlo rilasciare completamentedal grosso. Lasciamo raffreddare. Montare ora la panna con lo zucchero vanigliato, come indicato nella ricetta precedente. Introduciamo il latte condensato. Prendiamolo di nuovo. Diluire il caffè raffreddato in mezzo litro di vodka. Introduciamo questa miscela nella massa totale. Sbattilo per almeno altri sette minuti. Versare in bottiglie ben chiuse. Lasciar fermentare in frigorifero per due giorni. Questa bevanda può essere preparata anche con caffè solubile. Due cucchiai vengono immediatamente mescolati con la vodka e agitati fino a quando i grani non scompaiono.

Cioccolato Mint Baileys. Ricetta facile

Sulla cresta della popolarità di "Mojito" è diventato di moda e questo marchio di liquori irlandesi. Il Baileys in casa con la menta fresca è più difficile da preparare rispetto ad altri tipi. Ma il liquore con il gusto di questa erba profumata semplificherà notevolmente la questione. Per prima cosa, sciogliere a bagnomaria 150 g di cioccolato fondente. Per evitare che si attacchi alle pareti dei piatti, potete aggiungere un po' di panna. Conservare il cioccolato in un luogo caldo in modo che non si indurisca. Sbattere 350 millilitri di panna fredda molto grassa con una bustina di zucchero vanigliato. Versiamo in un barattolo di latte condensato. Frullare di nuovo. Versare il cioccolato fuso. Ancora una volta lavoriamo con un mixer. Aggiungere mezzo litro di vodka e 50 ml di liquore alla menta. Sbattere per l'ultima volta ad alta velocità per almeno sette minuti. Versare nelle bottiglie, tapparle e metterle in frigorifero per due giorni.

Baileys con menta fresca

Ma nessun mentolo sintetizzato aggiunto a un liquore può essere paragonato all'aroma e al gusto freschi e dolci delle foglie fresche. Vero, conla menta naturale dovrà armeggiare. Prendiamo un grande mazzo, strappiamo le foglie e le laviamo. Riempire d'acqua in modo da coprire appena la menta, aggiungere due cucchiai da minestra di zucchero e mettere su fuoco vivo. Non appena bolle, abbassate la fiamma. Cuocere per letteralmente 30 secondi. Dopodiché, lasciare per un giorno imbevuto di sciroppo. Il giorno dopo, versa mezzo litro di vodka. Lo lasciamo per un altro giorno. Cucinare in casa il liquore al cioccolato Baileys (con latte condensato, ma senza uova). Alla fine del processo, versare la vodka alla menta e sbattere la massa per altri sette minuti circa.

Non aver paura di sperimentare

Come puoi vedere, fare il liquore Baileys a casa non richiede molti soldi e fatica. Una bevanda deliziosa può essere preparata in appena mezz'ora. E se hai a disposizione vero whisky irlandese e panna di alta qualità, allora, se hai una fantasia culinaria, puoi aiutare R. A. Bailey&Co crea nuove varietà di questo meraviglioso liquore.