Come fare il liquore Baileys in casa: ricette, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quasi la metà di tutto il latte prodotto in Irlanda viene utilizzato per fare il liquore Baileys. E non voglio pensare a quanto viene utilizzato il famoso whisky irlandese. Quasi il 50% delle esportazioni di bevande alcoliche del paese è rappresentato da questo liquore alla crema più popolare. Cucineremo Baileys a casa.

Una breve storia della bevanda

Il primo liquore cremoso al mondo è apparso nel 1974 alla periferia di Dublino, la capitale dell'Irlanda. La sua creazione è stata preceduta sia da un duro lavoro che da un semplice caso. Già nel 1970, un certo David Dand - il manager di Gildeys of Ireland - decise di creare una bevanda alcolica unica. Dovrebbe essere naturale, gustoso, non molto forte e abbastanza morbido. David Dand ha attirato l'attenzione sui prodotti irlandesi, noti da tempo in tutto il mondo. Questi sono panna naturale e whisky irlandese. Ma non bastava mescolare i due ingredienti. La ricerca della tecnologia giusta ha richiestoper quattro anni interi.

La decisione giusta è venuta a David quasi per caso. Per un gusto magico, aggiunse zucchero, caramello, vaniglia e cioccolato, dopodiché registrò un'azienda che presto introdusse Baileys non solo in Irlanda, ma in tutto il mondo. Il liquore ha immediatamente guadagnato popolarità e rimane una delle principali esportazioni di alcolici irlandesi fino ad oggi.

Cucinare Baileys a casa

La tecnologia di preparazione della bevanda è brevettata e mantenuta nella massima riservatezza. Un risultato sorprendente è garantito da un rigoroso controllo di qualità, una ricetta unica, l'uso di moderne attrezzature e ingredienti naturali. Viene utilizzata solo panna fresca, il miglior whisky irlandese, l'alcol più puro e aromi naturali. I conservanti non vengono utilizzati nella produzione, ma è questo liquore che ha la durata di conservazione più lunga tra tutti i liquori alla crema - 18 mesi.

Il liquore fatto in casa non sarà così denso, ma avrà quasi lo stesso sapore della bevanda originale. A proposito, Baileys a casa (le ricette con le foto sono presentate di seguito) non possono essere conservate a lungo. Questo è solo un vantaggio, poiché non conterrà conservanti, stabilizzanti e altri componenti chimici aggiunti in fabbrica.

Ci sono tante ricette per i "Baileys" al latte: in casa si possono preparare con latte condensato, panna, caffè, yogurt, milkshake "Miracle". Come base alcolica, puoi usarevodka di alta qualità, whisky irlandese (ad esempio lo stesso Jamerson), brandy di cognac e persino alcol diluito con acqua. Ma in nessun caso il chiaro di luna fatto in casa dovrebbe essere preso come base: questi prodotti non si combinano affatto.

Successivamente, diamo un'occhiata più da vicino alle ricette a casa e la foto di Baileys accelererà la tua voglia di cucinarlo.

Ricetta più semplice

Come cucinare Baileys a casa? Questa ricetta non richiede molto tempo e fatica, quindi è la più popolare. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• mezzo litro di vodka o whisky irlandese come base;
• lattina di latte condensato;
• 400 ml 10% di panna grassa;
• 1 cucchiaio l. caffè istantaneo;
• 2 cucchiai. l. zucchero vanigliato (da non confondere con la vanillina);
• 4 tuorli di uova di gallina.

In una ciotola profonda, sbatti i tuorli, quindi aggiungi il latte condensato e lo zucchero. Tutto questo dovrebbe essere mescolato bene con un mixer. Dovresti ottenere una massa senza grumi, omogenea. Puoi farlo anche nel frullatore. Unite il caffè al composto e sbattete ancora bene. I granuli potrebbero non dissolversi immediatamente, ma non c'è nulla di cui preoccuparsi, tutto funzionerà dopo aver aggiunto la base alcolica. Adesso aggiungete la panna e mescolate bene. Il prossimo è il turno dell'alcol.

La bevanda deve “riposare” in frigorifero per tre o cinque giorni, dopodiché può essere consumata sia da sola che come parte di un cocktail. La densità, tuttavia, non è affatto uguale a quella dell'originaleBaileys, quindi devi stare attento con i cocktail. Conserva la bevanda in frigorifero, solo per un massimo di tre mesi.

Liquore per milkshake

Baileys a casa è spesso preparato con frullato Supermarket Miracle o latte simile al cioccolato. Il milkshake dona alla bevanda alcolica dolcezza e un gradevole retrogusto. Necessario per la ricetta Baileys fatta in casa:

• "Miracolo" (frappè) - un litro;
• latte condensato - 2 lattine;
• zucchero vanigliato - un po' a piacere;
• base alcolica (va bene la vodka) - 350 ml.

Cocktail, vodka, latte condensato e zucchero devono essere mescolati fino a ottenere un composto liscio in un frullatore o con un mixer. Affinché il gusto e l'aroma siano equilibrati, è necessario lasciare riposare Baileys in un luogo buio e fresco per un giorno.

"Baileys" dalla tintura

Un cocktail Baileys fatto in casa sarà molto più gustoso e quasi indistinguibile dall'originale se usi una ricetta più complessa. Il processo di preparazione di una bevanda consiste in due parti: preparare una tintura simile al whisky e mescolare gli ingredienti.

Tintura di whisky

Per fare una tintura di whisky fatta in casa (la produzione sarà di 400-420 ml), avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 400-420 ml 60% di alcol;
• un terzo di tècucchiai di zenzero (tritato);
• sei grammi di vanillina;
• due cucchiaini di miele;
• codici cucchiaino di quercia;
• un po' di cannella;
• zucchero (per caramello).

Da tre a quattro cucchiai di zucchero vanno caramellati e versati in un barattolo di volume adeguato. Lì dovresti aggiungere un pizzico di cannella, zucchero vanigliato, miele, un cucchiaio di corteccia di quercia (si consiglia di sciacquare e immergere prima dell'uso). Tutti gli ingredienti devono essere riempiti di alcol. Se riesci a usare il whisky, è meglio versarlo a metà con lo spirito in modo che il volume totale sia lo stesso 400-420 ml. Dopo 5-6 giorni, la tintura sarà pronta. Deve essere filtrato, dopodiché puoi procedere al passaggio successivo.

La "parte dolce" della bevanda

Per preparare in casa la parte dolce dei deliziosi Baileys, avrai bisogno di:

• un litro di panna (10%);
• 340-400 latte condensato (non denso o troppo cotto);
• due tuorli (meglio se arancioni, fatti in casa);
• due cucchiaini di caffè, precedentemente diluiti in mezzo cucchiaio di acqua pura.

In una ciotola capiente, sbatti mezzo litro di panna e tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto liscio. Quindi, aggiungendo latte condensato e caffè, sbatti ancora. Resta da aggiungere la crema rimanente e sbattere di nuovo. Dopo aver aggiunto la tintura, il composto deve essere nuovamente montato. Lo zucchero vanigliato dovrebbe quindi essere aggiunto alla bevanda finita e la miscela dovrebbe essere lasciata in frigorifero per tre o cinque giorni. Durante questo periodo, il grasso in eccesso galleggerà in superficie. Deve essere assemblato con cura.

Pronti "Baileys" ain casa va filtrato bene con un telo di cotone e imbottigliato. Dopo la filtrazione, la massa dovrebbe rimanere senza grumi e panna cagliata. Questo liquore può essere bevuto tal quale o con cubetti di ghiaccio. Prima di bere, si consiglia di filtrarlo di nuovo, in questo modo si depositerà meno grasso sui bicchieri.

La bevanda finita avrà una forza di circa il 12%, mentre nell'originale - 17%. Tuttavia, "Baileys" sulla tintura fatta in casa "sembra" molto più forte di quanto non sia in re altà, quindi non c'è quasi nessuno che sia insoddisfatto della forza insufficiente di una bevanda così deliziosa.

Liquore alla crema di noci

I "Bailey" a casa possono essere cucinati con le noci. È necessario un elenco standard di ingredienti (latte condensato, panna, base alcolica, caffè solubile, tuorli, zucchero vanigliato), a cui vanno aggiunti 25-50 grammi di nocciole grattugiate. Devono essere prima fritti.

La base alcolica per due settimane dovrebbe insistere sulle nocciole in un luogo asciutto e buio. Quindi filtrare il composto con una garza. Inoltre, la ricetta non è diversa dalla classica, la più semplice. Devi solo mescolare tutti gli ingredienti in una massa omogenea e lasciare fermentare la bevanda.

Bailey alla menta a casa

Baileys al cioccolato alla menta ha un gusto insolito. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• vodka - 0,5 l;
• crema (30%) - 350 ml;
• latte condensato - 1 lattina;
• cioccolato (necessita di nero);
• vanillina - 1 bustina;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
• menta - 1 mazzo.

Puoi anche cucinare Baileys a casa secondo la ricetta con il latte. Se vuoi provare questa opzione, devi sostituire la panna con del latte intero, ma la bevanda non risulterà densa.

In questa ricetta occorre prestare attenzione alla preparazione della componente di menta. Bene, se c'è un liquore alla menta, questo rende il compito molto facile. Ma la menta fresca dovrebbe essere versata con acqua (un po'), aggiungere 2 cucchiai. l. zucchero e portare a bollore. Dopo mezz'ora, togliere la tintura dal fuoco e lasciare in infusione per un giorno. Successivamente, la vodka viene versata nello sciroppo, tutti gli ingredienti vengono mescolati e non si toccano per un altro giorno. Resta solo da filtrare l'alcol dalla menta.

Montare la panna, aggiungere il latte condensato, il cioccolato fuso, lo zucchero vanigliato. Quindi, aggiungi la vodka con lo sciroppo di menta o il liquore alla menta e sbatti di nuovo per cinque o sette minuti. La bevanda finita deve essere inviata al frigorifero per l'infusione.

Combinazione con altri prodotti

Il liquore può essere aggiunto a dessert, macedonie e biscotti. Il gusto di Baileys non si armonizza solo con agrumi e tonico, ma questa affermazione è discutibile, perché non ci sono compagni per gusto e colore. Decorare la bevanda quando viene servita con fette di banana, fragole, gocce di cioccolato, spesso servite con caffè freddo. A volte "Baileys" viene diluito con panna, un frullato con cioccolato, caffè o semplicementelatte. È molto gustoso usarlo come tonico per il gelato. Il gusto cremoso di "Baileys" darà una sensazione di comfort e la forza della base alcolica farà girare la testa.