2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cos'è davvero il chiaro di luna? Questo è un liquido molto forte a base di alcol fatto in casa, ottenuto dalla fermentazione di ortaggi a radice e cereali.
Ci sono molte ricette al chiaro di luna, ma il chiaro di luna al frumento è diventato il più popolare. Lui è il più semplice. Forse è per questo che lo hanno scelto gli americani, tra le tante ricette che gli hanno offerto il leggendario personaggio del Vitello d'Oro, Ostap Bender. Conosceva cento e mezzo di ricette per il chiaro di luna, comprese ricette per feci, prugne e uvetta.
Se leggi questo capolavoro di Ilf e Petrov, ricorda che Bender ha offerto loro duecento rubli per fare il chiaro di luna dal grano, la cui ricetta hanno poi rapidamente annotato.
Gli americani furono così grati all'ospite transatlantico che gli strinsero la mano per molto tempo e l'empatico Ostap Bender, sotto forma di un premio, raccontò loro il progetto di una distilleria a forma di gabinetto. Tale dispositivo è stato installato direttamente nell'armadiotavolo ed era nascosto da occhi indiscreti.
Come fare il chiaro di luna? Questa faccenda non è facile. Richiede attenzione, pazienza, aderenza alla ricetta e tecnologia.
Le materie prime di qualità sono selezionate.
Nel nostro caso, questo è grano, dal momento che faremo il chiaro di luna dal grano.
I semi di grano devono essere di alta qualità. Viene coltivato. Il risultato è m alto. I biocatalizzatori di m alto convertono l'amido in zucchero. E poi lo zucchero si trasforma in alcol.
Per preparare il m alto di frumento, viene messo a bagno in una ciotola di legno. Il grano dovrebbe gonfiarsi. L'acqua nei piatti dovrebbe essere cambiata ogni otto ore.
Inoltre, il grano gonfio viene steso in uno strato sottile in un luogo fresco, coprendolo con un panno imbevuto d'acqua. Viene ventilato per cinque giorni e nei cinque giorni successivi viene interrotto l'accesso all'aria. È così che inizia il chiaro di luna fatto in casa.
Il decimo giorno di germinazione del chicco si formano germogli e radici intrecciate tra loro. Il m alto è pronto. Viene lavato e asciugato. La temperatura di essiccazione non deve essere compresa tra 400°C. Viene poi macinato in farina per fare il latte m altato.
Il latte di m alto si ottiene aggiungendo acqua calda al m alto secco e facendolo maturare per due ore. Quindi viene aggiunta di nuovo acqua bollita. Dopo la miscelazione, la massa risultante viene difesa per un' altra ora, quindi viene aggiunta diluita con acqua fredda e lievito. La miscela risultante deve essere conservata in una stanza calda per diversi giorni, quindi superata.
Questo metodo per creare il chiaro di luna ha un innegabilevantaggio. Puoi fare il chiaro di luna dal grano circa quattro volte dallo stesso grano germinato.
Come puoi vedere, il processo è laborioso. Ma il risultato… giustificherà sicuramente tutte le tue spese.
Una volta assaggiato un chiaro di luna fatto in casa ben fatto, non andrai mai più al negozio a comprare liquori, per non rischiare la tua salute comprando un liquido di dubbia provenienza per una cifra considerevole.
E se vuoi migliorare il gusto del tuo pervach con diverse spezie, bacche o frutti, aumenterai la cultura del consumo di alcolici a un livello qualitativo superiore.
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