Cosa servire con i manti: abbinamenti perfetti, scelta di salse e consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Uno dei piatti asiatici più famosi al mondo è il manti. Ci sono molte ricette per la loro preparazione. Più precisamente, il principio di cottura è lo stesso, ma ci sono molte piccole deviazioni e varietà di ripieni, oltre a opzioni con cui servire i manti. Essendo rappresentanti di spicco delle cucine di molti paesi e nazionalità, acquisiscono un sapore nazionale il più delle volte grazie alle salse con cui vengono servite.

Davvero, in quale altro modo? L'impasto per i manti è quello più comune, così come per gli gnocchi. Molto spesso, la carne viene utilizzata come ripieno: maiale, manzo, agnello, ma a volte pesce, verdure e varie miscele di ingredienti. Naturalmente, ci sono vari condimenti, cipolle e spezie nel piatto. I prodotti per il ripieno non vengono schiacciati in un tritacarne, ma tritati finemente con un coltello. I manti stessi, a differenza degli gnocchi, non vengono bolliti in acqua, ma al vapore. A proposito, da qui deriva il loro nome. C'è una parola cinese "mantou" (馒头), che si traduce come "pane al vapore". Dopotutto, gli stessi manti, a giudicare dalla leggenda, furono inventati in Cina. Vero, per molti anni di ricetta di viaggioè stato modificato nelle cucine di vari popoli, e ora il "pane al vapore" si trova sia fritto che bollito in brodo. Con cosa vengono serviti i manti? In ogni cucina, anche questo è individuale.

Cosa si può servire con i manti?

Questa domanda ossessiona molte casalinghe che decidono di sorprendere con questo piatto preferito da molti.

Tieni presente che più spesso il manti, a differenza di gnocchi e altri piatti simili, viene mangiato senza l'uso di utensili, con le mani. Le salse e le spezie di solito non vengono versate in una porzione, ma servite in una ciotola separata. I manti vengono immersi in una salsiera prima dell'uso. Puoi mettere la salsa all'interno, mordendo leggermente l'impasto. Spesso cuociono i manti senza affettarli dall' alto. Nel processo di cottura, all'interno dell'impasto si forma un ripieno in un succo profumato. La salsa viene messa con un cucchiaino nel foro dell'impasto, rendendo il ripieno ancora più fragrante. Questo permette di utilizzare salse diverse, sperimentando con gusto.

Ovviamente, la complessità della salsa manti dipenderà dalla situazione. Se hai un piatto semilavorato preparato in frigorifero e decidi di gustarlo senza motivo, solo a pranzo oa cena, allora è abbastanza accettabile prendere un ketchup normale o qualche altra salsa già pronta per loro.

Salse semplici e veloci

Certo, il ketchup è la prima cosa che mi viene in mente. Puoi pensare a molti esempi di aggiunte così semplici e convenienti a manti:

• Burro.
• Panna acida.
• Maionese.
• Il ketchup pronto può essere sostituito con il purè di pomodoro.
• La panna acida si mescola conketchup o ketchup con maionese.
• Aceto.
• Salsa di soia.
• Altre salse preparate, piccanti o acide.

Esempi simili possono essere elencati per molto tempo. Tutti loro sono deliziosi e amati a modo loro. Ma se decidi di cucinare i manti come piatto festivo, se vuoi sentire tutto il fascino dei manti preparati dalle tue mani e goderti il piatto al meglio, usa una delle porzioni più complesse, scegliendo la salsa in base al tuo umore e situazione.

Salsa di manti santan popolare

Santan - questo è ciò che il manti con carne viene servito con olio vegetale molto spesso aromatizzato. Questa salsa è spesso chiamata Almaty. Di solito vengono annaffiati con manti al momento del servizio. È facile da fare, ma richiede del tempo.

Per preparare Santana prendi:

• 150 grammi di olio vegetale. Più adatto raffinato, inodore. Le spezie aggiunte aggiungeranno sapore ad esso.
• Preparare l'aglio - 8 spicchi.
• Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio.
• Peperone rosso piccante, tritato finemente o macinato grossolanamente - 1 cucchiaio.

La preparazione della salsa deve iniziare almeno un'ora prima del servizio previsto del piatto.

1. Scaldare il peperoncino preparato in una padella senza olio, soffriggere un po', controllando il processo, fino a quando appare un aroma brillante.
2. Mescolare i peperoni cotti con il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato in una ciotola.
3. Riscaldare bene l'olio in una padella e versarlo in una ciotola con il preparatomiscela profumata.
4. Mescolare il tutto e lasciare in infusione per almeno un'ora. Gli ingredienti che si sono depositati sul fondo conferiranno colore e sapore all'olio.

Non meno popolare salsa - chakarap

Questa è una salsa ben nota della cucina orientale. La sua composizione è di pomodoro unito a spezie orientali.

1. Prendi mezzo chilo di pomodori e tagliali il più piccolo possibile.
2. Due cipolle dolci (quelle bianche sono più adatte) e 3-4 spicchi d'aglio, sbucciare, tritare e aggiungere nella ciotola con i pomodori.
3. Avrai bisogno di brodo di carne - 200 grammi. Deve essere versato nella salsa.
4. Spezie (un pizzico ciascuna): peperoncino, pepe nero, cumino e un po' di sale. Tutto questo va aggiunto anche nella ciotola con la salsa e mescolato.
5. Lasciare in infusione per almeno 30 minuti.

Salsa di pomodoro per manti

Salsa di pomodoro meno "orientale" senza condimenti specifici:

1. Il pomodoro può essere grattugiato su una grattugia grossa, in modo da ottenere una consistenza più uniforme della salsa.
2. Tritare un paio di cucchiai di erbe aromatiche a piacere. Può essere il nostro solito aneto o prezzemolo.
3. Aggiungere due spicchi d'aglio schiacciati, salare e mescolare la salsa finita.

Salsa all'aceto

Quando si sceglie cosa servire con i manti, le varie miscele di aceto non sono le ultime in popolarità. Ecco un esempio di una salsa all'aceto semplice ma deliziosa che darà alle mante un sapore straordinario se aggiunta attraverso un buco morso.

• Diluire l'aceto normale con acqua in una proporzione tale da poterlo consumare.
• Aggiungi un po' di pepe nero e paprika. La salsa dal sapore eccellente è pronta.

Aceto di cipolla

Quando scegli cosa servire i manti sul tavolo, fai attenzione a questa opzione. La preparazione della salsa è un processo elementare. Tritare finemente la cipolla, versare una piccola quantità di aceto e lasciare marinare per 30 minuti o più. Prima di servire, diluire con una piccola quantità di acqua bollita.

Salsa di panna acida

Quale altra salsa viene servita con i manti? Ecco un esempio della salsa di panna acida più semplice. Mescolare 100 grammi di panna acida, due spicchi d'aglio tritati e un cucchiaio di aneto tritato.

Per tali salse, è più adatta una panna acida non troppo densa con un contenuto di grassi del 10-15%.

Salsa di panna acida con erbe e senape

Per 100 grammi di panna acida, prendi 6 spicchi d'aglio, un cucchiaio di senape pronta, un pizzico di pepe nero, un po' di aneto tritato, prezzemolo, basilico e 100 grammi di kefir o altro latte fermentato bevi.

1. È meglio tritare le verdure in un frullatore, quindi salarle e lasciarle finché non appare il succo.
2. Aggiungere aglio grattugiato, pepe e mescolare.
3. Mescolare senape, kefir, panna acida con il composto preparato.
4. Lasciare la salsa preparata per un po', preferibilmente fredda.

Salsa panna acida e aglio con luppoli suneli

Per 350-400 grammi di panna acida, prendi 3 spicchi d'aglio, un po' di cipolla verde e prezzemoloe un pizzico di profumato condimento orientale - luppoli suneli.

Grattugiate l'aglio, tritate la cipolla e il prezzemolo, aggiungete il luppolo suneli, la panna acida, salate un po' e mescolate bene, lasciate riposare un po' e potete servire.

• Quando si decide con cosa servire il manti, bisogna anche ricordare la salsa di soia, che, come i prodotti elencati, può essere facilmente combinata in vari modi.
• Inoltre, vari aceti come balsamico, mela, uva o melograno aggiungeranno l'acidità desiderata al tuo piatto di carne preferito.
• In alcune cucine orientali sono diffuse salse semplici composte da prodotti a base di latte fermentato uniti ad aglio e spezie in varie varianti.

Le idee su cosa servire i manti possono essere innumerevoli. Quasi ogni variazione è possibile con varie spezie mescolate con aceto, panna acida e pomodori.