2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Di recente, le regole di una sana alimentazione si sono sempre più abituate ai nostri menù. Questo stile di vita è una moda bella e utile. E siamo sempre più alla ricerca di sostituti per prodotti familiari, ma dannosi. La maionese è uno dei nemici della bellezza e della salute. È molto grasso e ricco di calorie, contiene integratori alimentari. Sai come fare la maionese alla panna acida? È semplice, veloce e realizzato con prodotti naturali al 100%.
La maionese è uno dei principali nemici della bellezza e della salute. È possibile rifiutarlo senza perdere il gusto del proprio piatto preferito? Prepariamo la maionese con panna acida fatta in casa. Così possiamo essere sicuri della qualità e della sicurezza degli ingredienti.
La salsa di panna acida al posto della maionese è molto facile e veloce. E in effetti, molto più sicuro. Solo ingredienti naturali e senza uova: la principale fonte di colesterolo.
Componenti della maionese alla panna acida
Sulla preparazione della salsa devi destinare solocirca 10 minuti. Ingredienti necessari:
- Panna acida - circa cento grammi. Quanto dovrebbe essere grasso? A tua discrezione. Il gusto non cambierà dalla scelta, la consistenza sarà diversa. Per ottenere una panna acida densa, simile alla maionese naturale, è meglio prendere una base più grassa - 20%. Se vuoi ottenere una salsa meno calorica, prendi il 15%. Ci sarà una composizione meno densa, ma questo non è fondamentale per le insalate.
- Olio d'oliva, profumato, non raffinato - circa 50 grammi. Posso prenderne un altro? Sì, ma con l'oliva è sia gustoso che salutare. Viene spesso utilizzato nella cucina dietetica, ma anche il solito girasole o, ad esempio, zucca o semi di lino sono abbastanza adatti, una fonte popolare di grassi omega-3 e omega-6.
- Succo di limone - cucchiaio. Può essere sostituito con aceto di mele morbido nella stessa quantità o succo di limone ottenuto da cristalli di acido citrico nella seguente proporzione: 1 cucchiaino di polvere per 50 grammi di acqua.
- Senape pronta - un cucchiaino.
- Pizzico di sale.
- Pizzico di pepe nero.
Cucinare
Piatti e altre attrezzature che saranno necessarie per il lavoro, le più comuni andranno bene: un piattino fondo, un cucchiaio, una frusta, una pellicola trasparente.
La sequenza del processo consiste nei seguenti passaggi. Mescolare i condimenti in una ciotola - olio vegetale, succo di limone e senape, aggiungere l'ingrediente principale - panna acida. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungere sale e pepe. La maionese alla panna acida è pronta. Puoi tranquillamente usarlo per lo scopo previsto.
Se hai preso una panna acida meno grassa ela salsa si è rivelata acquosa, copritela con pellicola e mettetela in frigorifero per quindici-venti minuti, in modo che si addensa un po'.
Un' altra opzione popolare
Una ricetta altrettanto semplice ma leggermente esotica per la maionese alla panna acida. Si compone di:
- panna acida - 100 g;
- olio d'oliva - 50 g;
- succo di limone - cucchiaio;
- senape - cucchiaino;
- sale e pepe - un pizzico ciascuno;
- curcuma macinata - pizzico;
- miele - cucchiaio;
- un cucchiaino di aceto di mele;
- un po' di assafetida macinata essiccata, una popolare spezia orientale che ha un aroma molto interessante, che ricorda una miscela di cipolla e aglio, e in combinazione con la curcuma, acquisisce un sapore che è molto difficile da esprimere a parole.
Preparare la salsa
Affinché il condimento ottenga il gusto e la consistenza desiderati, è necessario seguire la sequenza di azioni:
- Mescolare leggermente la panna acida con il succo di limone. Lasciare agire per alcuni minuti affinché il componente principale reagisca con l'acido.
- Aggiungi sale e spezie, agita bene.
- Versare l'olio in un ruscello sottile, mescolando continuamente la maionese alla panna acida con una frusta fino a che liscio, denso e leggermente addensato. Vedrai dall'aspetto della salsa quando sarà pronta.
- Coprire la maionese con pellicola e conservare in frigorifero per 10-15 minuti e la salsa sarà pronta. Può essere aggiunto all'insalata.
Valore energetico
A differenza della maionese, la panna acida è un prodotto a base di latte fermentato naturale. È utile per il lavoro coordinato dell'organismo nel suo insieme e del tratto gastrointestinale in particolare. La maionese alla panna acida è un prodotto dietetico che ha un valore energetico 3-4 volte inferiore a quello di una salsa normale. Dopotutto, il contenuto calorico di una panna acida grassa anche del 20% è di 206 kcal per 100 grammi (solo 41 kcal in un cucchiaio) e del 15% - 157 kcal per 100 grammi (31 kcal per cucchiaio).
La salsa di panna acida è il miglior sostituto della maionese, che ha lo stesso gusto e aspetto. Con lui, sia "Mimosa" che "Aringa sotto una pelliccia" non perderanno il loro solito gusto. Molto probabilmente, nessuno noterà nemmeno la sostituzione. E se lo sentono, non possono che elogiarlo, notando il sapore originale appena percettibile di un piatto familiare.
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