Pepe di Sichuan: uso culinario, gusto e benefici

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pepe di Szechuan viene solitamente venduto in scatole aperte o semiaperte di colore marrone-rosso con semi neri. In cucina, di regola, vengono utilizzate le conchiglie. Ha un gusto speciale con note di agrumi e un aroma freddo. Consideriamo più in dettaglio le caratteristiche dell'uso del condimento, i suoi benefici e diverse ricette interessanti.

Qual è il segreto dietro il gusto originale del pepe di Sichuan?

Quando acquisti il condimento, non devi preoccuparti del fatto che la maggior parte dei gusci sono aperti. Poiché è in loro, come notato, che è racchiuso un gusto indimenticabile. I semi di peperone amaro di medie dimensioni non sono diversi dai normali neri.

I gusci del condimento contengono una sostanza molto rara che aumenta la sensibilità delle terminazioni nervose della lingua alla temperatura e al tatto. Dopo la sua applicazione, le papille gustative iniziano a lavorare intensamente. Il risultato è una sensazione vicina alla vera dissonanza cognitiva.

Pepe di Sichuan. Applicazione

Come utilizzare il condimento in modo che l'aroma e il gusto siano completamente rivelati? Ci sono diversi semplici trucchi.

In primo luogo, si consiglia di friggere senza aggiungere olio a fuoco basso prima di utilizzare il grano e il guscio. Dopodiché, devi immediatamente schiacciare il pepe di Sichuan. La foto contiene un'immagine della struttura che dovrebbe essere il risultato. I gusci dovrebbero rimanere quasi intatti.

In secondo luogo, è meglio aggiungere il condimento a zuppe e piatti liquidi dieci o quindici minuti prima che siano pronti. Grazie a questo metodo, il peperone riuscirà a donare tutto il suo aroma e sapore al brodo.

In terzo luogo, non è consigliabile utilizzare questo condimento separatamente. Funziona meglio in combinazione. Si consiglia di aggiungere altri peperoni, erbe aromatiche, anice stellato o zenzero.

In quarto luogo, se si preparano carne o pesce, è necessario preparare una miscela. Per fare questo, mescolare il peperone fritto con il sale. Successivamente, il semilavorato viene strofinato e cotto.

Questi sono tutti i segreti.

Cosa può sostituire questo condimento?

Non tutte le casalinghe hanno il pepe di Sichuan sullo scaffale in cucina. Come sostituire questo condimento e si può fare senza perdere il gusto? Ci sono diversi consigli per questo.

In primo luogo, questo condimento viene spesso sostituito con pepe bianco. Tuttavia, il risultato è leggermente diverso. Il fatto è che il pepe bianco ha un aroma simile, ma non esiste un gusto freddo specifico. Pertanto, i piatti sono leggermente diversi.

In secondo luogo, un relativo sostituto per questo condimento è una miscela di nero e pimento. Ma, naturalmente, il gusto e l'aroma non saranno esattamente gli stessi.

Terzo, si consiglia di utilizzare il normale pepe nero. Ma tieni presente che il Sichuan non è così piccante, è più piccante. Pertanto, il gusto del piatto finale sarà leggermente diverso.

Pepe di Sichuan. Vantaggi

Questo condimento originale è molto salutare.

In primo luogo, grazie alla sua composizione, la digestione migliora. Le sostanze presenti nel pepe possono aumentare la produzione di enzimi speciali, che, a loro volta, miglioreranno l'attività del tubo digerente. Inoltre, questa spezia è un carminativo.

In secondo luogo, il pepe abbassa la pressione sanguigna. Grazie alla sua assunzione, i vasi sanguigni si dilatano, la circolazione sanguigna si normalizza e la pressione sanguigna diminuisce.

In terzo luogo, questa spezia ha proprietà ringiovanenti. Naturalmente, non è consigliabile utilizzarlo in condizioni domestiche. Ma le aziende cosmetiche utilizzano un estratto ottenuto dai gusci di pepe. Gli studi hanno dimostrato un effetto antietà a breve e lungo termine.

Il peperone contiene una quantità significativa di antiossidanti, grazie ai quali si verifica la distruzione dei radicali liberi. Questo blocca i processi ossidativi negativi nelle cellule.

In quarto luogo, il condimento ha proprietà antinfiammatorie. Il pepe può essere usato come rimedio aggiuntivo nel trattamento dell'artrite e delle malattienatura infiammatoria.

Quinto, se assunto in piccole quantità, questo condimento ha un effetto diuretico. Il suo meccanismo d'azione è semplice: il pepe rimuove l'acqua in eccesso dal corpo a causa del fatto che una persona va spesso in bagno. Come risultato della perdita di liquidi, si verifica il processo di perdita di peso.

Sesto, il pepe giapponese è un anestetico. Contiene un composto unico che è molto attivo. È in grado di eccitare le fibre nervose che inviano segnali specifici al cervello. Di conseguenza, le papille gustative in bocca sono eccitate, che si sentono come intorpidimento. Questa proprietà del pepe è utilizzata attivamente nella pratica medica, principalmente per combattere il dolore cronico.

Settimo, l'ultima ricerca sul cancro ha dimostrato che le sostanze contenute in questo pepe contribuiranno a creare una cura per una malattia così terribile come l'oncologia. Ciò è dovuto al fatto che sono in grado di fermare la crescita di cellule anormali senza compromettere l'attività di quelle sane e normali. Tale trattamento è ottimale per il cancro al pancreas e al seno, nonché per il cancro alla prostata. Pertanto, si consiglia di utilizzare questo condimento nella dieta il più spesso possibile.

Offriamo alcune ricette interessanti che includono il pepe di Sichuan. Gli studi culinari possono essere diversi, ma il risultato è molto interessante.

Ali alla griglia "Appetitose"

Il pepe di Sichuan deve essere macinato e mescolato con sale marino. Quindi strofinaali di pollo, ungetele con ketchup e senape. Lasciare marinare la carne per diverse ore. Grigliate le ali, mescolando continuamente. Servire con ketchup e verdure fresche.

Carne "Succosa" con spezie

Il pepe di Szechuan deve essere macinato in un mortaio con cipolla secca, un pezzo di zenzero, sale marino e anice stellato. Puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti. Mescolare gli zuccherini, versare sul tavolo e arrotolare con cura il filetto. Friggere la carne su tutti i lati con molta attenzione in modo che i condimenti siano dorati. Mettilo in una busta di alluminio. Cuocere in forno preriscaldato.

Far soffriggere le verdure in una casseruola appena prima di servire. Funghi, spinaci e peperoncino sono il contorno perfetto.

Spaghetti con patatine fritte

Per prima cosa devi preparare i condimenti. Macinare il pepe di Sichuan con erbe aromatiche e aggiungere sale. Tagliate il filetto di manzo a listarelle sottili, arrotolatelo nei condimenti e fatelo soffriggere. Lessare gli spaghetti, scolare l'acqua e condirli con l'olio d'oliva. Mettere la pasta nella padella con la carne e mantecare.

Si consiglia di preparare una salsa profumata per gli spaghetti. Per fare questo, tritare finemente il peperoncino, mescolarlo con salsa di soia e senape. Successivamente, adagiate gli spaghetti su un piatto, spolverate con foglie di basilico fresco, prezzemolo e pezzetti di sedano, versateci sopra la salsa.

Carne veloce

Tagliare il filetto di manzo a strisce medie. Mescolare il pepe di Sichuan con sale, condimenti preferiti e carne. Scaldare una casseruola profondapreriempito con olio d'oliva. Friggere la carne per dieci-quindici minuti. A questo punto, tagliate a listarelle il peperone verde e quello rosso. Ponetela in una casseruola e fatela rosolare per qualche minuto. Il peperone deve rimanere croccante.

Si consiglia di servire il piatto caldo. Puoi cospargere di pepe macinato e condimenti sopra.