Biscotti all'avena per diabetici: ricette deliziose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

In questo articolo, vedremo come preparare i biscotti di farina d'avena per i diabetici.

Il diabete mellito si riferisce a un gruppo di malattie in cui il livello di glucosio nel sangue di una persona aumenta. I sintomi principali sono aumento della sete, affaticamento e infezioni fungine, frequente bisogno di urinare, che non possono essere curati. Potrebbero esserci un'eccessiva perdita di peso, problemi alla vista, perdita di memoria e altri problemi. Se la malattia non viene controllata o trattata in modo errato, il paziente potrebbe diventare disabile o morire prematuramente.

Se a una persona è stato diagnosticato il diabete, non dovresti presumere che la vita non sarà più caratterizzata dai colori gastronomici. In questo momento, vale la pena scoprire nuovi gusti insieme alle ricette, provare dolci dietetici sotto forma di torte, biscotti e altre varietà nutrizionali. Il diabete è una caratteristica del corpo con cui si può vivere abbastanza normalmente, e non solo esistere, osservandosolo alcune regole.

La differenza tra le varietà della malattia

Con il diabete, c'è una differenza nell'alimentazione. Con il primo tipo, è necessario studiare la composizione per la presenza di zucchero raffinato, poiché la sua quantità eccessiva può diventare molto pericolosa. Nel caso di un fisico magro del paziente, è consentito consumare zucchero raffinato e la dieta non sarà così dura, ma è comunque meglio dare la preferenza al fruttosio e, inoltre, ai dolcificanti naturali o sintetici.

Nel secondo tipo, i pazienti sono spesso obesi, nel qual caso è estremamente importante monitorare regolarmente quanto velocemente il livello di glucosio aumenta o diminuisce. Pertanto, è importante seguire la dieta, dando la preferenza alle torte fatte in casa, così una persona sarà sicura che non ci siano ingredienti proibiti nella composizione di biscotti e altri prodotti dietetici.

Dipartimento di nutrizione per il diabete

Nel caso in cui una persona sia lontana dal cucinare, ma voglia comunque accontentarsi con i biscotti di farina d'avena, nei piccoli grandi magazzini ordinari, così come nei grandi supermercati, puoi sempre trovare un intero reparto per diabetici, che è chiamato "cibo dietetico". In esso per i clienti con questa condizione, puoi trovare:

• Biscotti chiamati "Maria" o dei biscotti non zuccherati che contengono un minimo di zuccheri. Tali prodotti sono più adatti al primo tipo di malattia, perché contengono farina di frumento.
• Cracker. Ma è importante studiare la composizione e in assenza di additivipuoi introdurre un tale prodotto in piccole quantità nella dieta.

Ma i biscotti di farina d'avena fatti in casa per diabetici sono i più sicuri, perché in questo caso puoi essere completamente sicuro della composizione e controllarla, modificandola in base alle tue preferenze individuali.

Come parte della scelta dei biscotti acquistati in negozio, è necessario studiare non solo la composizione, ma anche tenere conto delle date di scadenza e del contenuto calorico, poiché per il secondo tipo è necessario considerare l'indice glicemico. Per i prodotti per la casa, dovresti utilizzare un programma elettronico speciale sul tuo smartphone. Successivamente, scopriremo quali ingredienti per fare i biscotti possono essere utilizzati per questa malattia e quali dovrebbero essere sostituiti.

Ingredienti dei biscotti di avena per diabetici

Con il diabete, le persone sono obbligate a limitarsi all'uso del burro e sostituirlo solo con margarina ipocalorica, quindi è necessario utilizzarlo. È meglio non lasciarsi trasportare dai sostituti sintetici dello zucchero, perché hanno un gusto non standard, spesso causano diarrea e pesantezza allo stomaco. La stevia con fruttosio è un sostituto ideale del normale zucchero raffinato.

Come cuocere i biscotti di farina d'avena per diabetici, è importante scoprirlo in anticipo.

È meglio evitare completamente le uova di gallina, ma quando una ricetta di biscotti di farina d'avena suggerisce questo prodotto, è possibile utilizzare uova di quaglia. La farina di frumento, che ha il grado più alto, è un prodotto inutile e vietato ai diabetici. Farina bianca normaleva sostituito con avena e segale, grano saraceno o orzo. Particolarmente gustoso è il prodotto a base di farina d'avena. Il consumo di biscotti di farina d'avena acquistati in negozio per i diabetici è inaccettabile. Puoi anche aggiungere semi di sesamo con semi di zucca o girasole.

Nei reparti specializzati, puoi sempre trovare cioccolato diabetico preparato che può essere utilizzato in pasticceria, ma solo entro limiti ragionevoli. Con una dolcezza insufficiente nei prodotti per il diabete, puoi usare frutta secca, ad esempio mele verdi essiccate, prugne secche, uvetta snocciolata, albicocche secche. È vero, in questo caso è molto importante tenere conto dell'indice glicemico e utilizzare la frutta secca in piccole quantità. Nel secondo tipo di malattia, è meglio consultare un medico. Ora diamo un'occhiata ai suggerimenti per preparare i biscotti di farina d'avena per i diabetici.

Consigli generali

Per molte persone che provano per la prima volta i pasticcini per diabetici, possono sembrare insipidi e generalmente insipidi, anche se, di norma, dopo alcuni biscotti, l'opinione di solito cambia.

. Per scoprire l'indice glicemico, devi pesare chiaramente i prodotti e contare le calorie per 100 grammi.

Non usare il miele ad alte temperature durante la cottura. Perde le sue proprietà utili e dopo l'azione delle alte temperature si trasforma semplicemente in veleno o, grosso modo, anche in zucchero. Quindi, passiamo a deliziose ricette e impariamo a cuocere i biscotti di farina d'avena.

Diamo un'occhiata alle ricette per deliziosi biscotti di farina d'avena per diabetici.

Per i pazienti con diabete di tipo 1: con agrumi

Questo prodotto contiene 102 calorie per 100 grammi. Gli ingredienti sono i seguenti:

• La farina grossa (integrale) viene presa nella quantità di 100 grammi.
• Ci vogliono quattro uova di quaglia o due uova di gallina.
• Kefir nella quantità di 200 grammi dovrebbe essere a basso contenuto di grassi.
• Fiocchi d'avena tritati 100 grammi.
• Avrai bisogno anche di limone, lievito in polvere e stevia o fruttosio.

La preparazione dei biscotti di avena per i diabetici sarà la seguente:

• Mescolare gli alimenti secchi in una tazza, aggiungendovi la stevia.
• In una ciotola separata, sbatti le uova con una forchetta, aggiungi il kefir, mescola con i cibi secchi, mescola bene.
• Il limone viene schiacciato in un frullatore, si consiglia di usare solo la scorza e le fette, fatto sta che la parte bianca in ogni agrume è molto amara. Il limone viene aggiunto alla massa e impastato con una spatola.
• Cuocere le tazze in forno preriscaldato per circa quindici-venti minuti fino a doratura.

Biscotti di crusca

Questo prodotto contiene 81 calorie per 100 grammi. Gli ingredienti saranno i seguenti:

• Avrai bisogno di quattro proteine di pollo insieme a tre crusche d'avenacucchiai.
• Hai bisogno, tra le altre cose, di succo di limone (mezzo cucchiaio) e stevia.

Creazione di biscotti:

• Per prima cosa devi macinare la crusca in farina.
• Dopo, sbatti le proteine del pollo con il succo di limone fino a formare una soffice schiuma.
• Il succo di limone va sostituito con un pizzico di sale.
• Dopo la montatura, incorporare delicatamente la farina di crusca con il dolcificante con una spatola.
• Spalmare i biscottini su carta da forno o su una stuoia con una forchetta e mandarli in forno preriscaldato.
• Infornare a centosessanta gradi da quarantacinque a cinquanta minuti.

Biscotti di farina d'avena con sesamo per il tè

Questo prodotto ha 129 calorie per 100 grammi. Gli ingredienti saranno i seguenti:

• Il kefir senza grassi viene assunto nella quantità di 50 millilitri.
• Hai bisogno di un uovo di gallina e semi di sesamo (un cucchiaio).
• Fiocchi d'avena tritati nella quantità di 100 grammi.
• Lievito in polvere, fruttosio qb o stevia.

La cucina si presenta così:

• Gli ingredienti secchi vengono mescolati, aggiungendovi il kefir e un uovo.
• Impastare una massa omogenea.
• Alla fine, aggiungi i semi di sesamo e inizia a formare i biscotti.
• I biscotti sono disposti in cerchio su pergamena e cuociono a centottanta gradi per venti minuti.

È importante notare che nessuna delle ricette per fare i biscotti di avena per diabetici in casa può garantire una tolleranza assoluta da parte dell'organismo. È molto importante comeLe reazioni allergiche dovrebbero essere studiate insieme all'aumento o alla diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue, poiché sono sempre molto individuali. E le ricette, a loro volta, sono solo modelli per alimenti dietetici.

Ricette per pazienti con diabete di tipo 2

Gli ingredienti per la seguente ricetta di biscotti di farina d'avena per diabetici avranno bisogno di questi:

• Fiocchi d'avena tritati nella quantità di 70-75 grammi.
• Anche il fruttosio o la stevia sono adatti al gusto.
• Margarina nella quantità di 30 grammi, che dovrebbe essere a basso contenuto di grassi.
• 50 grammi di acqua.
• 30 grammi di uvetta.

Cosa fare con tutto questo? Come parte della preparazione dei biscotti di farina d'avena per i diabetici di tipo 2, è necessario sciogliere la margarina a basso contenuto di grassi mediante impulsi in un forno a microonde oa bagnomaria. Quindi viene miscelato con fruttosio e acqua a temperatura ambiente. Aggiungere la farina d'avena sbriciolata. Se lo si desidera, è possibile versare l'uvetta pre-ammollata. Con l'impasto formare delle palline, poi infornarle su carta da forno a una temperatura di centottanta gradi per una ventina di minuti.

Cos' altro potrebbero essere i biscotti di farina d'avena per i diabetici?

Con gocce di cioccolato

Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono:

• Si prende la margarina, che dovrebbe essere a basso contenuto di grassi nella quantità di 40 grammi.
• Un uovo di quaglia.
• Il fruttosio viene aggiunto a piacere con farina integrale nella quantità di 240 grammi.
• Un pizzicovanillina e cioccolato speciale destinati ai diabetici nella quantità di 12 grammi.

Cottura dei biscotti di farina d'avena per diabetici di tipo 2

• Far pulsare la margarina nel microonde, mescolandola con fruttosio e vaniglia.
• Aggiungere la farina con il cioccolato e sbattere l'uovo nel composto.
• Impastare bene l'impasto, dividerlo in circa ventisette porzioni.
• Stendere l'impasto in piccoli strati e modellare.
• Cuocere per venticinque minuti a una temperatura di centottanta gradi.

I diabetici possono avere biscotti di farina d'avena, molte persone sono interessate.

Biscotti Apple

Gli ingredienti per i biscotti alle mele avranno bisogno di quanto segue:

• Purea di mele nella quantità di 700 grammi.
• Richiede 180 g di margarina a basso contenuto di grassi.
• Quattro uova.
• Fiocchi d'avena tritati nella quantità di 75 grammi.
• 70 grammi di farina grossolana.
• È adatto anche il lievito in polvere o la soda.
• Qualsiasi sostituto dello zucchero naturale.

Come parte della preparazione, le uova vengono suddivise in tuorli e albumi. I tuorli vengono mescolati con la farina e contemporaneamente con la margarina a temperatura ambiente, il lievito e la farina d'avena. Successivamente, è necessario pulire la massa con un dolcificante. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo la purea di mele. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma soffice, introducendoli delicatamente nella massa totale con una mela e mescolando con una spatola. Stendete l'impasto su carta da forno con uno strato di un centimetro e infornate a centottanta gradi. Quindi tagliare a quadrati o diamanti.

Come fare i biscotti di farina d'avena per diabetici con le ciliegie, lo spiegheremo ulteriormente.

Con ciliegie

Gli ingredienti necessari sono i seguenti:

• Olio d'oliva 35 grammi.
• Marrone zuccherato 30 grammi.
• Margarina a basso contenuto di grassi.
• Uova di gallina grandi per un importo di due.
• Polvere per sciogliere (soda).
• Farina di frumento per diabetici nella quantità di 150 grammi.
• Farina d'avena.
• Ciliegia (fresca o congelata) per tazza.
• Noci tritate 70 grammi.
• Crusca e vaniglia a piacere.

Cucina:

• Separare le uova e sbattere gli albumi separatamente per formare la schiuma. Aggiungere lo zucchero, sbattendo ancora a velocità media. Assicurati che la proteina non cada durante il processo di montatura. Per fare questo, la ciotola viene messa in un contenitore con ghiaccio.
• Sbatti i tuorli con il miele fino a renderli spumosi. Quindi introduci gradualmente il lievito con la vaniglia.
• La margarina viene portata allo stato semiliquido e versata nella massa di tuorlo. Mescolare di nuovo. Assicurati che la temperatura della margarina non sia troppo alta, perché i tuorli possono rapprendersi.
• Unisci la massa di proteine e tuorlo.
• La farina con cereali, crusca e noci viene combinata in una ciotola separata.
• Aggiungi un cucchiaio di ingredienti secchi alla massa liquida e mescola.
• Le ciliegie vengono schiacciate, ma non finemente. Cospargere un po 'di farina, nell'impasto vengono introdotte piccole porzioni. Portare ad una consistenza omogenea.
• Lubrificatoteglia con olio d'oliva. Immergere un cucchiaio in acqua fredda e stendere i biscotti di farina d'avena su una teglia, lasciando spazio (almeno due centimetri) in modo che l'impasto abbia spazio per crescere.
• Cuocere i biscotti ad una temperatura di almeno duecento gradi.

Il risultato è un biscotto di farina d'avena molto gustoso per i diabetici.

Conclusioni

Vale la pena sottolineare che qualsiasi pasticceria per diabetici è severamente vietata. I biscotti si preparano al meglio utilizzando la farina integrale, che di solito è di colore grigio. Il grano sbucciato per questa malattia non è adatto. Il burro viene solitamente sostituito con margarina a basso contenuto di grassi.

Escluso zucchero di canna e raffinato, oltre al miele. Sostituisci questi dolci con fruttosio, sciroppo naturale, stevia o dolcificanti artificiali. Le uova di gallina vengono sostituite con uova di quaglia. Nel caso in cui sia consentito mangiare le banane, puoi usarle in cottura al ritmo di un uovo di gallina per mezza banana.

La frutta secca può essere inclusa nella dieta con cautela, in particolare l'uvetta e le albicocche secche. Escludere gli agrumi secchi insieme a mele cotogne, mango e tutto ciò che è esotico. Puoi cucinare la tua zucca, ma devi consultare il tuo medico. Il cioccolato per tali pazienti è consentito esclusivamente per diabetici e in quantità limitate. Il consumo di cioccolato ordinario in questa malattia è irto di conseguenze molto spiacevoli.

Mangiare biscotti di farina d'avena magri per i diabetici è meglio al mattino conkefir, è adatta anche acqua naturale. Se hai il diabete, non dovresti bere tè o caffè con i biscotti. Dal momento che ogni casalinga nella sua cucina ha il controllo completo sul processo e sulla composizione, per comodità, devi armarti di un tappetino riutilizzabile in silicone o teflon e una bilancia da cucina per la precisione.