La pizza è il piatto nazionale italiano. I segreti per fare la vera pizza

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La pizza è un piatto italiano molto popolare in tutto il mondo da decenni. Oggi parleremo di come cucinare una deliziosa delizia e ti offriremo anche alcune semplici ricette.

Pizza Patria

Gli intenditori di cucina spesso discutono su quale paese possa essere considerato il luogo di nascita del piatto preferito di tutti. Il fatto è che un trattamento simile veniva preparato nell'antica Grecia. Il prototipo della pizza moderna era un pane tondo, generosamente spalmato di olio d'oliva e cosparso di erbe aromatiche. Inoltre, è possibile trovare descrizioni di piatti simili in altre nazioni.

Tuttavia, solo nel 18° secolo nelle strade e nei mercati delle città italiane iniziò a vendere focacce, che tanto amano la gente comune. Era questa semplice pasticceria che si chiamava Pizze, e successivamente divenne riconoscibile in ogni angolo della terra.

La casa natale della pizza ci ha regalato molte varietà di questo piatto. Ad esempio, il nome "Margarita" è fortemente associato al nome della regina, che chiese al famoso chef di cucinare una prelibatezza amata dalla gente.soprattutto per lei. Successivamente, molte regioni del paese iniziarono a preparare la propria pizza a marchio, che differiva per aspetto, composizione e persino metodo di cottura.

I ristoranti italiani, apparsi nel 20° secolo nei paesi europei e negli Stati Uniti, hanno attirato l'attenzione sulla loro cucina nazionale. Ben presto gli chef locali hanno colto l'iniziativa. Ha visto la luce la pizza giapponese, il cui ripieno è costituito da diversi tipi di frutti di mare. Uno chef di Chicago ha ideato un nuovo tipo di pasticceria popolare e gli ha dato il nome della sua città. Questa pizza dai bordi alti ha un'enorme quantità di condimenti sostanziosi costituiti da formaggio e prodotti a base di carne.

Le massaie russe hanno inventato la pizza fatta in casa, che ricorda una torta soffice con salsiccia e formaggio. Al posto della salsa nel nostro paese, è consuetudine usare ketchup e maionese, e per il ripieno si prende tutto ciò che è attualmente in frigorifero.

I segreti della pizza

Parlando di un vero piatto italiano, non si può non citare il modo giusto di selezionare i prodotti. Il processo di preparazione dell'impasto e della salsa, così come la corretta sequenza del loro "montaggio", è molto importante.

La pizza italiana è una focaccia sottile condita con salsa, formaggio e condimenti sostanziosi. Per preparare l'impasto sono necessarie acqua, farina, sale, olio d'oliva e un bel po' di lievito. Dopo aver amalgamato tutti i prodotti, l'impasto viene riposto in frigorifero in modo che possa "riposare".

La vera pizza viene cotta su una base molto sottile (circa quattro millimetri di spessore). È molto importante non strappare l'impasto durantetempo di rotazione: gli chef professionisti lo sentono letteralmente con le mani. Hai visto come un pizzaiolo fa girare la base e la vomita? Questo non è solo uno spettacolo per attirare l'attenzione dei turisti. Pertanto, la torta viene asciugata e tesa in modo che la base acquisisca la forma e le dimensioni desiderate.

Da cosa puoi fare la pizza? Gli chef italiani professionisti credono che il gusto del piatto dia la salsa. In un buon ristorante, l'impasto non sarà mai imbrattato di ketchup o maionese. Per la pizza verrà invece preparata una salsa speciale a base di pomodori freschi, erbe aromatiche e spezie.

Gli italiani hanno sempre lo stesso ordine di scelta della pizza, poiché credono che le persone dovrebbero vedere di che pasta è fatto il piatto. Pertanto, l'impasto viene prima imbrattato di salsa, quindi viene posizionato il formaggio e il ripieno viene disposto per ultimo. Successivamente, ti offriremo alcune semplici ricette per una pizza deliziosa che puoi facilmente implementare a casa.

Pizza Assortita

Deliziosi pasticcini succosi possono essere preparati per ogni occasione. Ad esempio, se aspetti ospiti o vuoi sorprendere i tuoi amici a un addio al nubilato. Quali ingredienti servono per la Pizza Assortita? Ecco l'elenco completo.

Per il ripieno:

• Prosciutto di maiale affumicato - 100 grammi.
• Pepperoni - 50 grammi.
• Metà di peperoni gialli e rossi.
• Olive nere e olive - quattro ciascuna.
• Capperi - cucchiaio.
• Pomodorini - tre pezzi.
• Mozzarella (grattugiata) - 50 grammi.
• Parmigiano - 20 grammi.
• Olio d'oliva - un cucchiaio.

Per la salsa prendi:

• Pomodori - un chilogrammo.
• Basilico fresco - un mazzetto.
• Concentrato di pomodoro - 250 grammi.
• Origano - un cucchiaio.
• Aglio - tre spicchi.
• Olio d'oliva - 150 grammi.

Per il test avrai bisogno di:

• Un chilo di farina.
• 350 grammi di acqua.
• 150 grammi di olio d'oliva.
• 11 grammi di lievito.

Come fare la pizza a casa? Ricetta

Versate la farina in una ciotola profonda e mescolatela con il lievito. Versare acqua e olio d'oliva. Mescolare il cibo, quindi aggiungere il sale. Lavorare l'impasto con le mani, coprirlo con pellicola e metterlo in un luogo caldo per un'ora.

Ora puoi preparare la salsa. Per fare questo, prima lavora i pomodori: taglia il gambo e fai dei tagli sulla pelle. Immergete i pomodorini in acqua bollente per pochi secondi, quindi spellateli. Tagliate i pomodorini a caso e trasferiteli nella ciotola del frullatore. Manda anche lì le foglie di basilico. Tritare l'aglio, soffriggere in olio d'oliva e aggiungere il concentrato di pomodoro. Questi prodotti devono anche essere messi con il resto. Montare la salsa con un frullatore, aggiungere sale e pepe a piacere.

Taglia il peperone dolce a listarelle, taglia i pomodorini in quattro parti e taglia a metà le olive e le olive.

250 grammi di pasta stendere in uno strato sottile. Adagiare la base su carta da forno, ungerla con la salsa e cospargere di formaggio. Dividere in modo uniforme le olive, i capperi e le olive nere. Disposizionecerchio di pomodori e peperoni dolci. Metti sopra la carne e la salsiccia.

Preriscaldare il forno alla massima temperatura, adagiarvi una teglia e cuocere la pizza per cinque minuti. Non dimenticare di spennellare i bordi della torta con olio d'oliva.

Pizza giapponese

L'originale serie di prodotti e il modo insolito di cucinare questa pizza attireranno sicuramente l'attenzione dei tuoi ospiti. Quali sono gli ingredienti per la pizza in stile giapponese?

• Impasto per pizza (prepararlo come descritto sopra) - 250 grammi.
• Maionese - 100 grammi.
• Salsa di soia - un cucchiaio.
• Gamberi da cocktail - 100 grammi.
• Cipolla rossa dolce - una testa.
• Filetto di tonno (leggermente salato) - 120 grammi.
• Basilico - qualche foglia fresca.
• Olio d'oliva.

Ricetta pizza

Fai una salsa semplice. Per fare questo, tritare i gamberi, quindi mescolarli con maionese e salsa di soia. Stendete l'impasto in uno strato abbastanza spesso, quindi cuocetelo in forno ben caldo per cinque minuti.

Taglia la cipolla ad anelli sottili e il pesce a fette. Tritare il basilico con un coltello.

Ungete la base della pizza calda con il sugo, adagiatevi sopra il tonno, poi gli anelli di cipolla. Decorate il piatto con erbe aromatiche fresche e portate in tavola.

Pizza "Margherita"

Questo piatto si prepara velocemente e facilmente.

Prodotti richiesti:

• Impasto senza lievito - 250 grammi.
• Pomodori - tre pezzi.
• Mozzarella - 150 grammi.
• Olivaolio - un cucchiaio.
• Basilico - a piacere.

Ricetta:

• Immergi i pomodori in acqua bollente per dieci secondi, poi scolali ed elimina la pelle. Macinare la polpa in una purea con un frullatore, quindi frullarla con il basilico tritato.
• Stendere l'impasto e adagiarlo su un foglio unto d'olio.
• Distribuisci la salsa e il formaggio a pezzi sulla base. Condire la superficie con olio d'oliva.

Infornate la pizza per dieci o quindici minuti. Servire il piatto quando si è leggermente raffreddato.

Pizza a porzioni

In questa ricetta vi racconteremo come cucinare una pizza insolita con funghi e salsiccia affumicata. Ricorda che la pizza non è solo un piatto sostanzioso dal gusto brillante. Grazie a lei, puoi rafforzare le relazioni familiari e divertirti con i tuoi cari. Coinvolgili nel processo di cottura, poi raduna tutti intorno al tavolo e goditi un piatto caldo!

Ingredienti:

• Acqua - 250 ml.
• Zucchero e sale: un cucchiaino ciascuno.
• Lievito - sette grammi.
• Farina - 500 grammi.
• Olio vegetale - tre cucchiai.
• Salsa di pomodoro - quattro cucchiai.
• Qualsiasi formaggio a pasta dura - 250 grammi.
• Salame - 200 grammi.
• Champignon e olive in scatola - 50 grammi ciascuno.
• Pomodori - 100 grammi.

Ricetta

Come fare pizze piccole a forma di barchetta:

• Versare mezzo bicchiere di acqua tiepida in una ciotola. Aggiungere immediatamente sale, zucchero e lievito. Mescolare il composto e attendere che i prodotti si siano completamente sciolti.
• Setacciare la farina in una ciotola profonda e versarvi il composto risultante. Successivamente, versa l'acqua rimanente e l'olio vegetale nello stesso posto.
• Impastare con le mani un impasto liscio e sodo, quindi coprirlo con un tovagliolo e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido.
• Grattugiare il formaggio sulla grattugia più piccola, tagliare la salsiccia a cubetti e affettare i funghi. Tagliare le olive e i pomodorini a rondelle.
• Quando l'impasto sarà lievitato, dividetelo in più parti e stendetele ciascuna con un mattarello, dando loro una forma ovale.
• Ungete gli spazi vuoti con la salsa, mettete prima il salame, poi i funghi, le olive e i pomodori. Cospargete il ripieno con il formaggio. Unire i bordi dell'impasto per formare una barchetta. Fai lo stesso con altri spazi vuoti.

Metti il dolcetto su pergamena e mandalo a cuocere in forno. Guarnire i pasticcini finiti con erbe fresche e servire con il tè con salsa di pomodoro.

Ricetta per pizza con salsiccia fatta in casa

Questa opzione aiuterà chi non ha tempo per preparare un piatto delizioso secondo tutte le regole. Consigliamo di cuocere la pizza non in forno, ma di friggerla in padella. È molto importante regolare correttamente il riscaldamento della stufa in modo che l'impasto non bruci e sia completamente cotto. Per ottenere il risultato desiderato, dovrai sperimentare un po' da solo.

Ingredienti:

• Maionese e panna acida - cinque cucchiai ciascuno.
• Farina di frumento – 200grammi.
• Uova di gallina - due pezzi.
• Sale - mezzo cucchiaino.
• Mezzo pomodoro.
• Sottaceto, formaggio grattugiato e salsiccia affumicata - 100 grammi ciascuno.

Come cucinare la pizza a casa in padella:

• Inizia mescolando uova, panna acida e maionese. Aggiungiamo loro il sale e la farina setacciata. L'impasto finito dovrebbe essere abbastanza liquido.
• Riscaldare la padella e ungerla con olio. Dopodiché, versate l'impasto e sulla sua superficie stendete fettine di salsiccia, anelli di pomodoro e cetriolo affettato sottilmente.
• Cospargere il piatto con uno spesso strato di formaggio.

Coprire la padella con un coperchio e cuocere la pizza a fuoco medio per 20 minuti. Non appena si sarà leggermente raffreddata, tagliate la torta a pezzetti e servitela. Se lo desideri, puoi aggiungere al ripieno olive, erbe aromatiche o spezie.

Conclusione

La pizza è un piatto molto democratico che sarà appropriato in quasi tutte le situazioni. Viene preparato per le feste, i compleanni, quando gli ospiti sono attesi o semplicemente per una cena in famiglia. Usa le nostre ricette, sorprendi i tuoi cari con nuovi sapori e piatti originali!