Zuppa di verdure: ricette semplici

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La Zuppa Di Vegetali è un primo piatto leggero e salutare a base di prodotti vegetali. Di solito viene bollito in acqua o brodo di carne con l'aggiunta di varie erbe, spezie e persino cereali. Nel post di oggi troverai alcune ricette non troppo complicate per cene del genere.

Con zucchine e cavoli

Questa ricetta interessante sarà sicuramente nella collezione personale dei vegetariani. Per cucinare una zuppa di verdure magre, avrai bisogno di:

• 3 litri di acqua filtrata.
• 4 patate.
• Midollo medio a buccia sottile.
• 300 g di cavolo bianco.
• Carota piccola.
• Pomodoro maturo.
• Peperone carnoso.
• Sale, aneto e condimenti.

I bastoncini di patate vengono inviati in una pentola piena di acqua bollente salata. Dopo qualche tempo vengono inviate anche le fette di zucchine, il cavolo cappuccio grattugiato, le carote grattugiate, le fette di pomodoro e le strisce di peperone dolce. Tutto questo è cosparso di spezie e portato alla massima prontezza. Un minuto prima di spegnere il fuoco, la zuppa viene schiacciata con le erbe aromatiche tritate. Poco prima di servire, viene brevemente infuso in una casseruola chiusa.

Con lenticchie e peperoni

Questa semplice ricetta di zuppa di verdure incuriosirà sicuramente gli amanti dei primi piatti sostanziosi. Per ripeterlo nella tua cucina, avrai bisogno di:

• 2 litri di acqua filtrata.
• 400g di lenticchie rosse.
• Carota piccola.
• 6 patate.
• Cipolla media.
• Pomodoro maturo.
• Peperone carnoso.
• Olio raffinato, sale, erbe e spezie.

In una casseruola unta riscaldata, soffriggere le cipolle e le carote. Dopo un paio di minuti si aggiungono strisce di peperone dolce, fette di patate e lenticchie lavate. Tutto questo viene versato con acqua calda, salata, cosparsa di spezie, integrata con fette di pomodoro e lasciata bollire a fuoco basso. Prima di spegnere il fuoco, il contenuto della padella viene schiacciato con le erbe aromatiche tritate.

Con melanzane e crema di formaggio

Questa zuppa di verdure profumata e molto gustosa ha una consistenza cremosa delicata e un contenuto calorico relativamente basso. Pertanto, anche coloro che aderiscono a una dieta rigorosa non potranno rifiutarla. Per nutrire i tuoi cari con un pasto simile, avrai bisogno di:

• 3 melanzane.
• Pomodoro maturo.
• Cipolla piccola.
• 70 g di formaggio cremoso a pasta molle.
• 1, 5 tazze di acqua filtrata.
• 3 spicchi d'aglio.
• 180 ml di crema.
• Sale, olio raffinato, erbe di Provenza, peperoncino nero e rosso.

Le melanzane vengono sbucciate, tagliate a cubetti e lasciate a bagno in acqua salata per mezz'ora. Quindi vengono asciugati e inviati in una padella, in cui è già rosolata una cipolla. Pochi minuti dopo, le verdure rosolate vengono versate con un bicchiere e mezzo d'acqua, salate, condite con le spezie e fatte sobbollire per breve tempo a fuoco basso. Quindi vengono completamente raffreddati, uniti ai pomodori pelati, al forno con aglio e lavorati in un frullatore. La purea risultante viene mescolata con panna e formaggio a pasta molle.

Con zucchine e broccoli

Questa zuppa di verdure cremosa e salutare piacerà sicuramente ai mangiatori sani. Nonostante la composizione piuttosto semplice, risulta essere abbastanza gustosa e molto utile. Per trattarli con la tua famiglia, avrai bisogno di:

• Midollo medio a buccia sottile.
• Infiorescenza di broccoli.
• Cipolla piccola.
• 3 cucchiai. l. crema a basso contenuto di grassi.
• Olio raffinato, acqua, sale, erbe essiccate e condimenti.

I broccoli e le zucchine sbucciate vengono bolliti separatamente in una piccola quantità di liquido. Quindi, a ogni verdura vengono aggiunti 1,5 cucchiai grandi di panna e una parte di cipolle rosolate. Tutto questo viene montato con un frullatore, versato nei piatti e schiacciato con erbe essiccate.

Con champignon e sedano

Questo primo piatto leggero e ipocalorico ha un notevole sapore di funghi e ti permetterà di ampliare il tuo solito menu. Per cucinare la zuppa di verdure con sedano per la tua famiglia, avrai bisogno di:

• 400 g di funghi crudi.
• Cipolla piccola.
• Carota media.
• Radice di sedano.
• 2 patate piccole.
• Peperone carnoso.
• Acqua e sale.

I funghi lavati e tagliati a pezzetti vengono posti in una casseruola colma di acqua bollente salata e lasciati cuocere a fuoco lento. Dopo qualche tempo si aggiungono le carote grattugiate, una cipolla intera e una radice di sedano. Mezz'ora dopo, le strisce di peperone dolce e le fette di patate vengono caricate in una ciotola comune. Tutto questo viene bollito fino a completa cottura e insistito per un breve periodo sotto il coperchio.

Con zucchine e cavolfiore

Questa semplice zuppa di verdure con brodo di pollo è ottima sia per i mangiatori più grandi che per quelli più giovani. Per servirlo per una cena in famiglia, avrai bisogno di:

• 200 g di zucchine.
• 2 filetti di pollo.
• 3 patate medie.
• 200g di cavolfiore fresco.
• Cipolla piccola.
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro.
• Carota piccola.
• Sale, spezie e acqua.

È necessario avviare il processo di cottura della zuppa di verdure con brodo di pollo elaborando il filetto. Viene lavato, versato con acqua fredda e messo sul bruciatore incluso. Aggiungere una cipolla sbucciata in una pentola con un liquido bollito e continuare a cuocere. Dopo qualche tempo, la carne viene divisa in fibre e restituita al brodo filtrato. Tutto questo viene salato, integrato con carote grattugiate e infiorescenze di cavolo e portato di nuovo a ebollizione. In un quarto d'ora in totaleil contenitore viene immerso in patatine e concentrato di pomodoro. Poco prima della fine della cottura, le zucchine tagliate a dadini vengono inviate alla zuppa.

Con zucca e sedano

Questo piatto denso e appagante ha un gusto gradevole, leggermente dolce e una consistenza cremosa delicata. Pertanto, questa zuppa di verdure con sedano e zucca è l'ideale per un pranzo quaresimale. Per prepararlo avrai bisogno di:

• Carota piccola.
• 2 gambi di sedano.
• Cipolla piccola.
• 500 g di polpa di zucca.
• 2 spicchi d'aglio.
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro.
• Sale, acqua e condimenti.

Devi iniziare il processo di cottura della zuppa di verdure con la lavorazione degli ingredienti principali. Sedano, aglio, carote e cipolle vengono sbucciate, lavate, tagliate e messe in una piccola casseruola. Tutto questo viene versato con una piccola quantità di acqua filtrata, portato a ebollizione e fatto sobbollire a fuoco basso. Dieci minuti dopo, le fette di zucca vengono caricate in una ciotola comune e fatte bollire fino a renderle morbide. Poco prima di spegnere il fuoco, la zuppa viene integrata con sale, spezie e concentrato di pomodoro. Dopo altri dieci minuti, il contenuto della casseruola viene montato con un frullatore, portato di nuovo a ebollizione e lasciato in infusione per un breve periodo sotto il coperchio.

Con cavolfiore e fagioli in scatola

Questo piatto semplice e sostanzioso è molto popolare tra le casalinghe europee. Ha una consistenza perfettamente liscia, uniforme e un gusto molto gradevole. Per preparare la zuppa di verdure con cavolfiore vi serviranno:

• 2 litri di acqua filtrata.
• 650g di cavolfiore.
• 120 g di peperoni.
• 360g di fagioli rossi in scatola.
• 300g di pomodori maturi.
• Sale, erbe essiccate e aglio.

Devi iniziare a cucinare questa deliziosa zuppa dietetica di verdure con la lavorazione del cavolo. Si lava, si divide in infiorescenze, si immerge in una pentola di acqua bollente leggermente salata e si fa bollire a fuoco moderato per dieci minuti. Alla fine del tempo specificato, i pomodori sbollentati, i fagioli pelati, in scatola e i peperoni vengono inviati al brodo. Tutto questo viene portato alla massima prontezza, condito con aglio schiacciato ed erbe essiccate, lavorato con un frullatore e scaldato per un breve periodo sul fornello.

Con cavolfiore e piselli

Questo primo piatto leggero e tenero è perfetto per un menù per bambini. Per nutrire il tuo bambino con questa deliziosa e cremosa zuppa di verdure di cavolfiore, avrai bisogno di:

• 60g di piselli surgelati.
• 110 g di carote.
• 210 g di cavolfiore.
• 55 g di cipolla.
• 8 g di burro buono.
• 1, 5 tazze di acqua filtrata.
• Sale e aneto.

Carote e cipolle vengono caricate in una pentola piena di acqua bollente. Quindici minuti dopo vengono aggiunti cimette di cavolo e piselli surgelati. Tutto questo è leggermente salato, bollito fino a quando è tenero e integrato con erbe tritate. La zuppa risultante viene leggermente raffreddata, lavorata con un frullatore e condita.burro.

Con sedano e cavolfiore

Questa leggera zuppa di verdure non ha solo un gusto gradevole, ma anche una composizione molto semplice. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 100g di cavolfiore fresco.
• Radice di sedano.
• Carota grande.
• Cipolla piccola.
• Olio d'oliva, sale, acqua e crema di cocco.

Tritare le cipolle e le carote sbucciate con un coltello affilato e farle appassire in una padella unta. Quindi le verdure vengono trasferite in un pentolino, versate con poca acqua, salate, integrate con sedano e lessate fino a quando tutti gli ingredienti saranno morbidi. Dopo qualche tempo, la zuppa risultante viene trasformata in una purea, diluita con crema di cocco e riscaldata per un breve periodo a fuoco moderato. Quindi viene insistito sotto il coperchio e versato in piatti profondi. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con rametti di erbe aromatiche fresche.