Ricetta per stufato di verdure con carne. ricette semplici

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Lo stufato di verdure è un piatto davvero gustoso e salutare, ma risulta più soddisfacente e saporito se ci aggiungi della carne. Puoi usare sia carne di pollo che manzo, maiale, agnello. Nella ricetta dello stufato di verdure con carne, puoi includere filetto, filetto o costolette. Ma qualunque sia la carne utilizzata, dovrebbe essere aromatizzata con una buona porzione di tutti i tipi di erbe, spezie e condimenti.

La ricetta dello stufato di verdure con carne può includere anche funghi e qualsiasi verdura, a seconda della stagione. Di solito la composizione del piatto comprende zucchine, patate, cavoli, melanzane, peperoni, carote. E, naturalmente, quante più cipolle ed erbe aromatiche possibili. Cucinano lo stufato nel forno, sul fornello, nel microonde, nella pentola a cottura lenta e anche sul fuoco. Questo è un piatto indipendente che non richiede alcuna aggiunta sotto forma di contorno.

Preparare il cibo

Per fare un delizioso stufato, devi scegliere i prodotti giusti, devono essere di alta qualità e freschi. Per questoi piatti possono essere utilizzati non solo l'eccellente filetto, la carne sulla cartilagine risulta non meno gustosa e ricca.

Può essere qualsiasi cosa: congelata, refrigerata, fresca. Il pezzo congelato dovrà prima essere scongelato. Se vuoi che la carne risulti con una crosta dorata, dovrai prima friggerla separatamente, quindi aggiungere tutti i componenti necessari che compongono il piatto. Se la presenza di una crosta non è importante, puoi iniziare a stufare le verdure contemporaneamente.

Per quanto riguarda le verdure, tutto dipende dalle preferenze gastronomiche del cuoco. La ricetta dello stufato di verdure con carne può includere sia verdure fresche che surgelate. Pertanto, questo piatto può essere gustato in qualsiasi momento dell'anno. Prima di iniziare a cuocere lo stufato, le verdure vengono lavate e sbucciate, i cereali, le bucce.

La cosa principale da ricordare: tutti gli ingredienti devono essere tagliati in pezzi abbastanza grandi, piccoli tagli negli stufati sono inaccettabili.

Preparare i piatti

Non hai bisogno di utensili speciali per fare lo stufato. Per la pre-frittura, avrai bisogno di una padella profonda con un rivestimento antiaderente. Una casseruola è adatta per stufare, in assenza di questo utensile, puoi usare una padella dalle pareti spesse.

Puoi anche cuocere lo stufato nel forno. In questo caso, avrai bisogno di qualsiasi forma profonda resistente al calore. Non meno gustoso è un piatto cucinato in pentole - argilla o ceramica.

Ricette di stufato facili e deliziose

Quindi, i momenti preparatori più importanti sono finiti,resta da procedere direttamente alla preparazione del piatto. Tre migliori ricette sono proposte alla vostra attenzione: spezzatino con fagioli e verdure, con funghi, melanzane. Scegli quello che ti piace di più e inizia il processo di creazione di un capolavoro culinario abbondante e delizioso.

Stufato di funghi

Qualsiasi piatto che includa funghi e carne risulta essere sostanzioso e fragrante.

Ingredienti:

• 300 grammi di manzo;
• 300 grammi di funghi;
• tre patate medie;
• due cipolle;
• una carota;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• mezzo limone;
• verdure, sale, olio vegetale, spezie - a piacere.

Cucina:

1. Risciacquare la carne, asciugarla e tagliarla a cubetti di media grandezza.
2. Sbucciare le verdure, tagliare le cipolle a semianelli, le carote ad anelli e le patate a cubetti.
3. Lava i funghi, tagliali a fette.
4. Riscaldare un po' di olio vegetale in una padella, friggere la carne tritata fino a renderla deliziosa.
5. Aggiungi le carote al manzo, cuoci, mescolando, per 10 minuti, quindi aggiungi cipolle e funghi. Arrostire per altri 7-10 minuti.
6. Spremi il succo di mezzo limone sui cibi preparati, aggiungi le spezie e mezzo bicchiere di acqua bollita. Coprire la casseruola con un coperchio, far sobbollire per mezz'ora.
7. Quando quasi tutto è pronto, mettete le patate nello stufato e aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in 100 ml di acqua, mescolate, fate sobbollire fino a quando le patate sono pronte.

Spegni il finitostufare in ciotole, cospargere di erbe aromatiche. Servire con panna acida.

Stufato di carne con melanzane e fagioli

Per la preparazione di questo piatto vengono utilizzate principalmente patate, ma se al posto di questo ingrediente vengono aggiunti melanzane e fagioli, lo stufato brillerà di nuovi colori e sapore.

Ingredienti:

• 300 grammi di qualsiasi carne;
• tre giovani melanzane medie;
• fagioli in scatola;
• cipolla;
• peperone;
• carota;
• tre pomodori;
• olio vegetale, erbe aromatiche, spezie;
• verdi.

Cucina:

1. Risciacquare la carne e tagliarla a pezzi del diametro di 3-4 cm.
2. Sbucciare le verdure, tagliare a cubetti le melanzane e i pomodori, tagliare il peperone a rondelle, la cipolla a semianelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa o a striscioline.
3. Far soffriggere la carne in olio vegetale in una casseruola, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, far sobbollire fino a metà cottura.
4. Poi mettete tutte le verdure preparate, i fagioli, salate lo stufato, aggiungete le spezie e le erbe secche, versate un bicchiere di acqua bollita, coprite il piatto con un coperchio, fate sobbollire per 40 minuti.

Servire guarnito con erbe fresche e insalata di verdure.

Ricetta per lo stufato di verdure

E un altro metodo di cottura. È degno di nota il fatto che gli ingredienti possono essere aggiunti, sostituiti, rimossi a seconda delle preferenze di gusto.

Ingredienti:

• 600 grammi di carne;
• sei patate medie;
• due giovanizucchine piccole;
• tre cipolle;
• 300 grammi di fagiolini;
• tre pomodori;
• peperone;
• verdure e aglio - facoltativo;
• olio vegetale.
• sale, spezie, pepe.

Cucina:

1. Scongelare la carne, lavarla, asciugarla e tagliarla a cubetti medi. Friggerlo nell'olio fino a renderlo croccante.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a quarti di anelli, friggere fino a doratura in un altro contenitore. Quindi aggiungerlo alla carne rosolata.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi della stessa dimensione della carne, mettere uno strato pulito sulla cipolla.
4. Far soffriggere un po' i fagiolini nella stessa padella dove prima era stata fritta la cipolla, mettere i fagioli sulle patate.
5. Sciacquare le zucchine, tagliarle a cubetti, adagiare sopra i fagioli.
6. Lavate i pomodori e versate acqua bollente per un paio di minuti, private della pelle, tritateli con una forchetta e adagiate le zucchine.
7. Pepe bulgaro, togliere i semi e il gambo, tagliarlo ad anelli, adagiare i pomodori.
8. Risciacquare l'aglio e le verdure, tagliarli e cospargerli con gli ingredienti preparati, quindi aggiungere sale, spezie e condimenti.
9. Versare il tutto con acqua bollita in modo che le verdure siano coperte per circa la metà. Impostare il fuoco a medio, coprire la pentola con un coperchio, cuocere per 30-40 minuti.

Ecco delle ricette di stufato così semplici e deliziose. Per prepararli non sono necessarie conoscenze e abilità particolari, tutto è abbastanza semplice, è solo importante seguire le istruzioni.

Suggerimenti

1. Qualsiasi ricetta per lo stufato di verdure con carne comporta l'aggiunta di quante più spezie, condimenti ed erbe essiccate possibili.
2. Se tutti gli ingredienti sono prefritti, lo stufato assumerà un gusto più ricco.
3. Se usi brodo di carne o vegetale al posto dell'acqua bollita, il piatto avrà un sapore migliore.
4. Se non hai tutti gli ingredienti in stock, non essere arrabbiato. Cucina con quello che hai. Lo stufato è un piatto versatile, fantasia, creatività e sperimentazione sono benvenute.

Buon appetito!